Pilaf op een vuur in een ketel - een Oezbeeks recept voor koken met stapsgewijze foto's * Crossfit

Lam - 1 kg
Knoflook - 4 stuks.
Plantaardige olie - 100 g
Gemalen zwarte en rode peper - naar smaak
Wortelen - 3 stuks.
Uien - 1 st.
Rijst - 1,5 kg
Eetbaar zout - naar smaak
Berberis - 100 g
Chilipeper - 2 stuks.
Zira - naar smaak
Kurkuma - naar smaak
Paprika - naar smaak

Eiwitten 7,9 g
Vetten 17,1 g
Koolhydraten 24,9 g

Een stapsgewijs fotorecept voor het koken van echte Oezbeekse pilaf van lam op een vuur in een ketel wordt hieronder beschreven.

Porties per container: 8 porties.

Stapsgewijze instructies

Pilaf op een vuur in een ketel is een heerlijk gerecht uit de Oezbeekse keuken, dat met je eigen handen wordt gekookt in een gietijzeren bak met lamsvlees, wortelen, uien, hete peper en berberis.

De verhoudingen voor het koken van pilaf zijn als volgt: voor 1,5 kg rijst moet 1 kg vlees en ongeveer 0,5 kg groenten worden gebruikt.

Van kruiden wordt aanbevolen om komijn, kurkuma, rode zoete paprika en zwarte gemalen peper te nemen, en je kunt desgewenst ook andere kruiden toevoegen. In plaats van berberis kun je gewassen rozijnen gebruiken. Om de juiste pilaf te bereiden, moet je het onderstaande recept openen met stapsgewijze foto's, eerst de bodem van de ketel schoonmaken met zout en een stuk lamsvlees kopen met een minimum aan lagen.

Stap 1

Het eerste dat u moet doen, is het vlees bakken met hete chilipepers. Giet plantaardige olie in de ketel. Als het warm is, plaats je het lam, dat is gewassen en in stukjes van elk formaat gesneden. Voeg water toe zodat het vloeistofniveau het vlees bedekt, voeg zout en droge chilipepers toe.

Stap 2

Schil de uien en knoflook, pel de wortels. Snijd de ui in halve ringen of grote blokjes, knoflook en wortels in vierkanten. Als het vocht in het vlees bijna volledig is verdampt, voeg je de gesneden groenten toe en bak je ze 10-15 minuten, af en toe roeren.

Stap 3

Spoel langkorrelige rijst meerdere keren met koud water, laat overtollig vocht weglopen. Doe het dan in een ketel en vul het met water zodat het graan bijna volledig met vloeistof bedekt is. Voeg berberis, komijn, gemalen zwarte peper, kurkuma en rode paprika toe en zout naar smaak. Meng grondig, dek af en kook gedurende 20-30 minuten, af en toe roeren en controleer of het klaar is (de kooktijd hangt af van hoeveel het vuur brandt).

Stap 4

Heerlijke pilaf op een vuur in een ketel, gekookt van langkorrelige rijst en lamsvlees, is klaar. Serveer warm, garneer met koriander of andere kruiden. Eet smakelijk!