Erythritol is een natuurlijke zoetstof met een zoete smaak, waarna er een lichte kilte in de mond komt, vergelijkbaar met de nasmaak van munt. De zoetstof wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan ziekten zoals diabetes en obesitas. Bovendien zal de suikervervanger iedereen helpen die wil afvallen, maar snoep niet volledig uit zijn dieet kan schrappen. Erythritol wordt vaak gebruikt door atleten die een gezond dieet volgen.
Samenstelling van suikervervangers en caloriegehalte
De suikervervanger erythritol is een 100% natuurlijke grondstof van zetmeelrijke planten zoals maïs of tapioca. Het caloriegehalte van de zoetstof per 100 g is 0-0,2 kcal.
Erythritol, of, zoals het ook wordt genoemd, erythritol, is een hybride molecuul dat de resten van suiker en alcohol bevat, aangezien deze verbinding aanvankelijk niets meer is dan een suikeralcohol. Het product bevat geen koolhydraten, vetten of eiwitten. Bovendien is zelfs de glycemische index van de zoetstof 0, terwijl de insuline-index 2 bereikt.
De zoetheid van erythritol is ongeveer 0,6 eenheden suiker. Uiterlijk ziet het er hetzelfde uit: een wit kristallijn poeder zonder uitgesproken geur, dat gemakkelijk oplost in water.
Opmerking: de chemische formule van de zoetstof: С4H.10OVER4.
© molekuul.be - stock.adobe.com
In de natuurlijke omgeving wordt erythritol aangetroffen in fruit zoals peren en druiven, maar ook in meloen (daarom wordt erythritol soms een meloenzoetstof genoemd).
Belangrijk! Voor normaal functioneren van het lichaam is de dagelijkse inname van de zoetstof 0,67 g per 1 kg lichaamsgewicht voor mannen en 0,88 g voor vrouwen, maar niet meer dan 45-50 g.
De voordelen van erythritol
Het gebruik van de vervanger heeft geen specifiek effect op de gezondheidstoestand. De zoetstof is echter zeker niet schadelijk voor het lichaam.
De belangrijkste voordelen ten opzichte van andere zoetstoffen:
- Wanneer erythritol het lichaam binnendringt, stijgt de hoeveelheid suiker in het bloed niet en stijgt het insulinegehalte niet. Deze omstandigheid is het meest waardevol voor diabetici of mensen die risico lopen.
- Het gebruik van een zoetstof verhoogt het gehalte aan slechte cholesterol in het bloed niet, wat betekent dat het niet zal leiden tot het ontstaan van atherosclerose.
- Het voordeel van erythritol ten opzichte van suiker is dat de zoetstof de tanden helemaal niet bederft, omdat het de ziekteverwekkende bacteriën die zich in de mondholte bevinden niet voedt.
- Erythritol vernietigt de darmmicroflora niet wanneer deze de dikke darm binnendringt, aangezien 90% van de zoetstof in het stadium van de dunne darm in de bloedbaan terechtkomt en vervolgens door de nieren wordt uitgescheiden.
- Niet verslavend of verslavend.
Het voor de hand liggende voordeel van erythritol is het lage, je zou zelfs kunnen zeggen, afwezige caloriegehalte, waarvoor het niet alleen wordt gewaardeerd door diabetici, maar ook door mensen die afvallen.
© seramoje - stock.adobe.com
Hoe te gebruiken en waar wordt erythritol gebruikt
Erythritol wordt gebruikt bij het koken, bijvoorbeeld om te bakken, terwijl warmtebehandeling het product niet van zoetheid berooft. Het kan worden gebruikt om ijs of marshmallows te maken, toe te voegen aan pannenkoekdeeg en zelfs warme dranken.
Voedingsdeskundigen raden aan om voedingsmiddelen met een zoetstof in de voeding op te nemen in geval van stofwisselingsstoornissen of als u overgewicht heeft.
Bovendien zijn veel medische professionals ervan overtuigd dat het systematische gebruik van erythritol niet alleen de tanden niet bederft, maar ook de conditie van het glazuur verbetert.
Om deze redenen wordt de zoetstof toegevoegd:
- mondverzorgingsproducten (spoel- en bleekmiddelen);
- Kauwgom (met een suikervrije markering)
- in het bleken van tandpasta's.
En ook voor industriële doeleinden wordt erythritol aan tabletten toegevoegd om onaangename geur en bittere smaak te elimineren.
Natuurlijke energiedrankjes en smoothies worden gemaakt met de zoetstof, die niet altijd bekend staat om hun aangename smaak, maar zeer nuttig zijn voor gewichtsverlies en het functioneren van het lichaam als geheel.
© Luis Echeverri Urrea - stock.adobe.com
Contra-indicaties en schade door suikervervangers
De schade van het eten van een zoetstof kan alleen worden veroorzaakt door een overtreding van de aanbevolen dagelijkse dosis. Bovendien kan het negatieve effect van de zoetstof zich manifesteren in de aanwezigheid van contra-indicaties voor het gebruik ervan, bijvoorbeeld individuele intolerantie voor het product. In andere gevallen is erythritol volkomen veilig en heeft het op geen enkele manier invloed op de verslechtering van de gezondheid.
Een ander noemenswaardig punt is het licht laxerende effect van de zoetstof, dat optreedt als u meer dan 35 g product per keer consumeert.
In meer gevorderde gevallen van te veel eten (als erythritol meer dan 6 theelepels wordt gegeten), kunt u last krijgen van:
- opgeblazen gevoel;
- stuiptrekkingen;
- gerommel in de maag.
Belangrijk! In geval van misselijkheid of diarree, moet u controleren of u een individuele intolerantie voor het product heeft.
Gevolgtrekking
Erythritol is de veiligste en meest onschadelijke suikervervanger die er is. Het product is volledig natuurlijk en bevat geen calorieën of koolhydraten. Het is geweldig voor diabetici, mensen die afvallen en atleten. De toegestane dagelijkse inname is meerdere keren hoger dan die van elke andere zoetstof. Indicaties voor gebruik - individuele intolerantie, allergieën en overschrijding van de toegestane doseringen.
