Forel - caloriegehalte en voordelen van vis, schade en contra-indicaties * Crossfit

Voedsel

2K 0 07.02.2019 (laatste herziening: 26.03.2019)

Forel is een zoetwater rode vis uit het geslacht zalm. Het product heeft gunstige eigenschappen door zijn verzadiging met vetten, vitamines en aminozuren. Bovendien is forel vanwege het lage caloriegehalte geschikt als dieetvoeding en vanwege het hoge eiwitgehalte kan het worden opgenomen in het dieet van atleten.

Samenstelling, voedingswaarde en caloriegehalte

Het caloriegehalte van forel is rechtstreeks afhankelijk van de manier waarop de vis wordt gekookt, en de samenstelling en voedingswaarde zijn ook afhankelijk van de variëteit. Het caloriegehalte van rauwe forel per 100 g bedraagt gemiddeld 96,8 kcal, wat als laag wordt beschouwd, aangezien de vis vet is. Het caloriegehalte van de vettere regenboogforel is iets hoger met 140,6 kcal.

Afhankelijk van de kookmethode verandert het aantal calorieën als volgt:

gebakken in de oven - 102,8 kcal;
gebakken in een pan met boter - 210,3 kcal;
voor een paar - 118,6 kcal;
licht en licht gezouten - 185,9 kcal;
gerookt - 133,1 kcal;
gezouten - 204,1 kcal.

Het is meer dan duidelijk dat het tijdens het volgen van een dieet noodzakelijk is om gebakken of gestoomde vis te eten, omdat dankzij deze technologie van het koken van het product de maximale hoeveelheid nuttige componenten behouden blijft. Gezouten, licht gezouten en gerookte vis kunnen niet bijzonder nuttig worden genoemd.

Voedingswaarde (BZHU) van verse forel per 100 g:

eiwitten - 21 g;
vetten - 6,5 g;
koolhydraten - 0 g;
water - 72,0 g;
as - 1,1 g;
cholesterol - 56 mg;
omega-3 - 0,19 g;
omega-6 - 0,39 g

Chemische samenstelling van mineralen per 100 g:

kalium - 363 mg;
magnesium - 21,9 mg;
natrium - 52,5 mg;
fosfor - 245,1 mg;
calcium - 42,85 mg;
ijzer - 1,5 mg;
koper - 0,187 mg;
mangaan - 0,85 mg;
zink - 0,6 mg.

Daarnaast is forel rijk aan vitamines zoals:

A - 16,3 mg;
B1 - 0,4 mg;
B2 - 0,33 mg;
B6 - 0,2 mg;
E - 0,2 mg;
B12 - 7,69 mg;
C - 0,489 mg;
K - 0,09 μg;
PP - 4,45 mg;
D - 3,97 mcg.

Forel bevat tot 8 niet-essentiële en 10 essentiële aminozuren, die een positief effect hebben op de gezondheid van vrouwen en mannen.

Nuttige eigenschappen van forel voor het lichaam

De gunstige eigenschappen van forel voor het menselijk lichaam zijn zeer uitgebreid. Regelmatige consumptie van rode vis heeft niet alleen invloed op de gezondheidstoestand in het algemeen, maar ook op het werk van individuele interne organen.

Vanwege het uitgebreide gehalte aan nuttige elementen heeft forel een positief effect op de hersenfunctie, verhoogt het de efficiëntie, de concentratie en zelfs het fysieke uithoudingsvermogen, dat atleten over de hele wereld vakkundig gebruiken. Regelmatige consumptie van vis verbetert het geheugenvermogen, de alertheid en andere cognitieve functies.
De wanden van bloedvaten en myocard worden versterkt, de bloedcirculatie verbetert en de bloeddruk normaliseert. Forel bevordert de eliminatie van schadelijke componenten zoals cholesterol uit het lichaam, waardoor het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen wordt verminderd.
Dankzij de voedingsstoffen die in de vis zitten, kan de bloedsuikerspiegel worden geëgaliseerd, waardoor het product vooral nuttig is bij diabetes mellitus.
Het zenuwstelsel wordt versterkt en de negatieve effecten van stress op het lichaam worden voorkomen. Hierdoor verbetert de slaap en neemt de kans op neurose of depressie af.
Het verouderingsproces vertraagt door vitamine E, selenium en ascorbinezuur die deel uitmaken van de forel, omdat dankzij hen het oxidatieve effect van vrije radicalen op het lichaam wordt geneutraliseerd.
Regelmatige consumptie van rode vis versterkt het immuunsysteem.
Gifstoffen en vervalproducten worden uit het lichaam verwijderd.
Foreleiwit wordt veel sneller door het lichaam opgenomen dan eiwit uit vleesgerechten, wat ook erg gunstig is voor atleten.
Door het hoge calciumgehalte in de chemische samenstelling van het product worden botten, tanden en nagels verbeterd, wat niet alleen erg handig is voor volwassenen, maar ook voor kinderen.
Visfilets zijn handig in de postoperatieve periode (dit is geen gebakken of gezouten product), bij zware lichamelijke inspanning of na ziekte.
De voedzame maar caloriearme forelfilet wordt aanbevolen voor mensen die zwaarlijvig zijn en willen afvallen.
Regelmatige consumptie van rode vis heeft een positief effect op de voortplantingsfunctie bij zowel mannen als vrouwen.

Bovendien neemt het menselijk lichaam, dankzij de voedingsstoffen die in de vis zijn opgenomen, ijzer en andere nuttige componenten beter op. Ook is het product uitstekend geschikt voor dieet- en sportvoeding.

Interessante informatie! Forel wordt, net als veel andere zeevruchten, veel beter door het menselijk lichaam opgenomen dan dierlijk voedsel. Vis wordt niet alleen beter opgenomen, maar ook ongeveer 3 keer sneller verteerd dan vlees.

Contra-indicaties en schade

Contra-indicaties voor consumptie en schade aan de gezondheid van forel worden voornamelijk geassocieerd met het vermogen van zeevruchten om zware metalen zoals kwik te verzamelen. Dit element, zelfs in de kleinste hoeveelheden, is schadelijk voor het lichaam, dus het wordt niet aanbevolen om vis te misbruiken. Een voldoende frequentie van consumptie van forel is tot 3 maaltijden per week.

Bovendien moet rode vis worden weggegooid:

als er een individuele intolerantie voor het product of een allergische reactie is;
tijdens borstvoeding en zwangerschap dienen vrouwen af te zien van het eten van forel, vooral gezouten, aangezien zout vocht in het lichaam vasthoudt en de wallen die al tijdens de zwangerschap aanwezig zijn, verergert;
u mag geen rauwe vis eten - het product kan worden geïnfecteerd met parasieten, dus warmtebehandeling is vereist;
bij aandoeningen van de lever of het maagdarmkanaal is het eten van rode vis gecontra-indiceerd;
het eten van gezouten of gebakken forel is gecontra-indiceerd bij cardiale ischemie, hypertensie of atherosclerose;
om af te vallen, moet u gezouten forel opgeven, omdat deze vocht in het lichaam vasthoudt;
het is noodzakelijk om een zout product te weigeren in geval van nieraandoeningen, omdat door zout in het lichaam ook de hoeveelheid geconsumeerde vloeistof zal toenemen, wat zal leiden tot extra belasting van het orgel.

Het is belangrijk om te weten: sommige vissoorten kunnen meer kwik verzamelen dan andere, maar om niet alle soorten te onthouden, volstaat de algemene regel te onthouden: hoe groter de vis, hoe hoger het gehalte aan zware metalen in het vlees. Rivierforel is een vissoort die minder kwik ophoopt.

Resultaat

Forel is een smakelijke en gezonde vis die, mits matig en regelmatig geconsumeerd, een positief effect heeft op de algehele gezondheid. Bovendien is vis een uitstekende eiwitbron voor sporters en helpt het het uithoudingsvermogen tijdens het sporten te vergroten. Met behulp van forel kunt u afvallen en het geheugen en de concentratie verbeteren. Het belangrijkste is om vis correct te koken en niet te veel gefrituurd, gezouten en gerookt voedsel te gebruiken.

evenementenkalender

totaal aantal gebeurtenissen 66