Voordelen en nadelen van havermout: een geweldig ontbijt voor alle doeleinden of een calcium "killer"?

Havermout is een van de meest populaire en goedkope granen. Herculespap wordt noodzakelijkerwijs gevoerd in kleuterscholen en schoolkampen, omdat het een gezond en bevredigend gerecht is, ideaal voor babyvoeding. En degenen die niet van havermout houden, weten gewoon niet hoe ze het heerlijk moeten koken of kennen de geweldige eigenschappen ervan niet.

Maar kan iedereen havermout eten? Kan dit graan schade aanrichten? Wie kan havermout beter opgeven en wie moet het integendeel regelmatig in hun dieet opnemen? In ons artikel vindt u gedetailleerde antwoorden op deze en andere vragen over havermout.

Haver, havermout, havervlokken

Laten we eerst de terminologie begrijpen. Havermout (ook bekend als havermout) wordt verkregen uit haver, een eenjarige plant in de graanfamilie. Elke korrel is een langwerpige volkoren die moeilijk aan te raken is. Om granen te verkrijgen, wordt haver gepeld en gestoomd. Eerder werd pap gekookt uit graankorrels.

Havermout of gerolde haver zijn geïntroduceerd met de vooruitgang van de technologie. De gries werd gemalen, bovendien gestoomd en gerold. Dunne vlokken kookten sneller en bespaarden de huisvrouwen tijd. En ze kookten goed en veranderden in een stroperige pap. Overigens was "Hercules" oorspronkelijk een handelsnaam voor havermout, maar werd langzamerhand een begrip.

Interessant feit! Tegenwoordig is havervlokken de grootste havervlokken die een minimale verwerking hebben ondergaan. Ze worden als de gezondste en meest bevredigende beschouwd.

Havermout samenstelling

Havermout bevat veel voedingsstoffen in de vorm van vitamines en mineralen. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA), dat hier te vinden is, bevat 100 g hele havermout:

Havermout is het rijkst aan deze vitamines en elementen. Maar het bevat ook veel waardevolle stoffen die nuttig zijn voor het normaal functioneren van het lichaam.

BZHU en GI

Volgens dezelfde USDA bevat 100 g hele havermout ongeveer 17 g eiwit, 7 g vet en 66 g koolhydraten. Daarom voegt havermout geen extra kilo's toe, maar alleen als je het in water kookt, zonder zout en suiker.

De glycemische index van hele havermout is 40-50 eenheden. Dit is een uitstekende indicator omdat voedingsmiddelen met een lage GI langzamer worden opgenomen, waardoor ze langer vol blijven. Ook draagt ​​een glycemische index van minder dan 55 eenheden bij aan een geleidelijke, in plaats van een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel, wat ook een gunstig effect heeft op het endocriene systeem.

De GI van havermout is hoger en hangt af van hun dikte. De dunste vlokken die je niet eens hoeft te koken, hebben een glycemische index van ongeveer 62-65 eenheden. Zo'n pap met snelle koolhydraten zal de honger stillen, maar zal een sterke stijging van de bloedglucose veroorzaken. En heel snel zul je weer honger hebben.

Gluten

Hij is een plakkerig eiwit. Het komt voor in veel granen, maar haver is een uitzondering. Het is waar dat gluten nog steeds in havermout terechtkomen tijdens de verwerking, dus mensen met coeliakie kunnen theoretisch alleen ongeschilde haver eten. Alleen niemand zal dit doen, dus havermout is eigenlijk uitgesloten van het dieet van mensen die gluten-intolerant zijn.

Soms zie je havermout in winkels met het label "glutenvrij" op de verpakking. Dit betekent dat de haver op aparte velden werd verbouwd en niet in contact kwam met andere granen. Tegelijkertijd werden granen verwerkt op speciale apparatuur, zodat plakkerige eiwitten daar niet terechtkwamen. Dergelijke gerolde haver kost meer.

Waarom is havermout goed voor jou?

Ontbijtpap is een goed begin van de dag. En havermout in de ochtend is bijna een ideale ontbijtoptie.... Waarom?

Er zijn vier hoofdredenen:

1. Het caloriegehalte van havermout (energetische waarde) is 379 kcal per 100 gram Bovendien zit er geen gram cholesterol in. Dit zijn gezonde calorieën die worden besteed aan fysieke activiteit en mentaal werk.
2. Omhult zachtjes de maag en irriteert de darmen niet. Dit is een goede preventie van gastro-intestinale aandoeningen, evenals de behandeling ervan. Het is niet voor niets dat havermout het eerste is dat in het dieet van geopereerde patiënten wordt geïntroduceerd.
3. Een ander pluspunt voor het maagdarmkanaal is het hoge gehalte aan vezels, dat eigenlijk al het afval van de darmwand schraapt.
4. Het hoge percentage eiwit helpt bij het opbouwen van spiermassa.

De gezondheidsvoordelen van havermout zijn duidelijk. En als je het goed kookt, wordt het gerecht ook nog eens heerlijk. En hier hangt alles al af van de voorkeuren van de persoon: sommige houden van een dunnere pap, andere juist dikker. Je kunt ook de hardheid van granen (vlokken) variëren: als je langer kookt, krijg je een zachtere pap. Als u de kooktijd verkort, krijgt u zoiets als een ontbijtgranen.

Als je geen dieet volgt, voeg dan wat je maag wil toe aan je havermout. De optie met snoep heeft meer de voorkeur: fruit en gedroogd fruit, gekonfijt fruit, honing, jam, gecondenseerde melk. Maar je kunt ook havermout met kaas proberen: kleine stukjes worden bovenop de vers gekookte pap gestapeld en gesmolten. Daarna kun je ze met een lepel verzamelen en de pap opscheppen. Pap met een beetje kaneel of vanillesuiker is niet minder lekker.

Over de gevaren en contra-indicaties van havermout

Zelfs vitamines kunnen worden vergiftigd als u de maatregelen niet kent en ze oncontroleerbaar gebruikt. Hetzelfde verhaal met gezonde hercules. Oververzadiging van havermout mag niet worden toegestaan, omdat het fytinezuur bevat... Het kan zich ophopen in het lichaam en calcium uit de botten spoelen. In kleine doses is fytine onschadelijk: zuur wordt afgebroken door enzymen en uitgescheiden met gifstoffen. Daarom is een bord havermout 's ochtends normaal. Maar meisjes die havermoutvoeding volgen, moeten erover nadenken.

Havermout kan erg schadelijk zijn voor mensen met coeliakie - het onvermogen om gluten af ​​te breken. Voor dergelijke mensen is havermout in welke vorm dan ook gecontra-indiceerd. U kunt het risico nemen om een ​​speciaal glutenvrij graanproduct te proberen, maar er is geen garantie dat er tijdens de verwerking geen gevaarlijk plakkerig eiwit in terecht is gekomen.

Instantpap verpakt in kleine geportioneerde sachets worden niet aanbevolen voor diabetici... Ze bevatten niet alleen suiker, maar ook smaakversterkers met conserveermiddelen. Ze worden zelfs niet aanbevolen voor gezonde mensen. Het is beter om goede oude havervlokken te kopen. En om tijd te besparen, kun je het 's avonds met water vullen -' s morgens zwellen de vlokken op en krijg je een kant-en-klare pap, die je gewoon opnieuw moet opwarmen.

Kenmerken van havermout en zijn eigenschappen

Waarom wordt havermout aanbevolen voor alle segmenten van de bevolking? Het is simpel: iedereen zal er een speciaal voordeel in vinden.

Voor mannen

Zink in havermout is essentieel voor mannen om urogenitale problemen en ziekten te voorkomen.... En vezels en eiwitten zijn een bron van fysieke kracht. Natuurlijk zal iemand zeggen dat er meer van deze elementen in vlees zitten, maar een biefstuk als ontbijt is tenslotte ongepast. Maar een bord havermout is voedzaam, bevredigend en gezond. Alleen de vlokken mogen grof gemalen worden: het is geen toeval dat ze vernoemd zijn naar de Griekse sterke man Hercules.

Voor dames

Naast de hierboven genoemde sporenelementen en vitamines bevat havermout ook antioxidanten. Ze bestrijden gifstoffen door ze uit het lichaam te verwijderen. En als je minstens een maand havermout als ontbijt eet, zul je merken dat de huid van je gezicht zachter wordt en acne en acne verdwijnen. Havermout bevat ook tocoferol (vitamine E), essentieel voor een mooie huid en haar.

Sommige vrouwen gebruiken havermout ook voor uitwendig gebruik. Ze wassen zichzelf met havermoutwater en maken een scrub van gemalen vlokken. Dit heeft een gunstig effect op de conditie van de gezichtshuid.

Voor zwangere vrouwen

Groep vitamines B, foliumzuur, ijzer - deze elementen zijn nodig voor een vrouw tijdens de zwangerschap... En bijna de helft van de dagelijkse inname van deze stoffen zit in havermout. En vezels helpen constipatie te voorkomen, waar aanstaande moeders vaak last van hebben. Maar vergeet niet dat u niet meer dan één schaaltje pap per dag kunt eten. Anders hoopt fytine zich op in het lichaam van de moeder en begint het calcium uit te spoelen, wat belangrijk is voor de baby.

Om af te vallen

We hebben het al gehad over de voedingseigenschappen van grove havermout. Dit zijn complexe koolhydraten die je lang een vol gevoel geven, maar niet bijdragen aan gewichtstoename. Havermout in water en zonder toevoegingen is dus het perfecte ontbijt voor mensen die op dieet zijn.... Maar het mono-dieet van haver is schadelijk.

Voor mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen

Havermout voor een organisme dat uitgeput is door gastritis of andere ziekten van het maagdarmkanaal is slechts een uitkomst. Er is geen ander gerecht dat alle noodzakelijke eigenschappen heeft:

• stroperig, omhult de wanden van de maag;
• neutraliseert de verhoogde zuurgraad van maagsap;
• geeft een zieke kracht, verzadigt het lichaam met nuttige stoffen.

Mensen met een verergerde gastro-intestinale aandoening hebben meestal een slechte eetlust als gevolg van maagklachten. Maar havermout in water is heel gemakkelijk te eten - het heeft bijna geen smaak, dus het verergert de misselijkheid niet. Als laatste redmiddel kun je havermoutgelei maken van vlokken die tot stof worden vermalen.

Kan havermout aan kinderen worden gegeven?

Vroeger was er geen babyvoeding, dus baby's die niet genoeg moedermelk hadden, kregen havermout. Het was natuurlijk geen dikke graanpap, maar een dunne drank gemaakt van gemalen havermout. Maar dat betekent niet dat alle pasgeborenen havermout kunnen krijgen. Kinderen met allergieën wordt bijvoorbeeld niet aangeraden om het tot een jaar lang te voeden. Kinderartsen adviseren gezonde baby's om geleidelijk havermout te introduceren vanaf 7-8 maanden.

Notitie! Kook havermout aanvankelijk in water en geef het kind niet meer dan 1 dessertlepel. Als er geen reactie is (urticaria, dunne ontlasting), kunt u de portie geleidelijk verhogen en tijdens het koken melk toevoegen. Kinderartsen adviseren om pas vanaf 1 jaar volwaardige havermoutmelk te geven.

Vanwege het fytinezuurgehalte wordt aanbevolen om niet elke dag, maar niet vaker dan 3 keer per week havermout aan kinderen te geven. In dit geval zal er zich niet zoveel fytine in het lichaam van de baby ophopen dat het calcium kan uitspoelen, wat kostbaar is voor kinderen. Bovendien wordt het kind het gewoon moe om elke dag dezelfde pap te eten. Daarom is het optimaal om uw ochtendontbijt te diversifiëren met boekweit, griesmeel of andere granen die nuttig zijn voor babyvoeding.

Een zeldzaam kind eet pap zonder grillen. Kinderen zijn sceptisch over dit gerecht, vooral vandaag de dag, wanneer advertenties voor "perfecte babyontbijtjes" in de vorm van chocoladeballetjes, yoghurt of plakjes melk constant op tv te zien zijn. Maar ouders kunnen vals spelen en suiker of ander lekkers aan de pap toevoegen. En je moet natuurlijk een persoonlijk voorbeeld geven: als papa 's ochtends boterhammen eet en mama alleen koffie drinkt, zal het kind redelijkerwijs havermout gaan weigeren.

Opsommen

Een bord hete, aromatische havermout is een van de ideale ontbijtopties voor een kleuter, scholier en gezonde volwassene. Om van havermout te leren houden, is het voldoende om te begrijpen hoe nuttig en energetisch waardevol product het is. En zoek dan je eigen recept voor het maken van vloeibare of dikke pap met fruit of kaas en geniet er elke ochtend van.

Bekijk de video: Is Havermout Paleo? + Gezonde Lunchtips Zonder Brood! (Mei 2025).