Hydrolysaat: wat is het, waarom en hoe moet het worden ingenomen? * Crossfit

De voedingssupplementenindustrie gaat vooruit. Eerst leerden fabrikanten hoe ze eiwitstructuren konden hydrolyseren, waardoor een klassiek weipoeder werd verkregen, daarna ging de technologie nog verder en verscheen het eerste isolaat. Tegenwoordig heeft de voedingsindustrie een gedeeltelijke vertering van eiwitten bereikt, zodat de atleet de vertering niet hindert - en zo verscheen het eiwithydrolysaat.

Wat het is

Eiwit profiel
Assimilatiesnelheid	Hoogst mogelijke
Prijsbeleid	Hangt af van de kwaliteit van grondstoffen
De belangrijkste taak	Het eiwitvenster sluiten in de periode na de training
Efficiëntie	Bij correct gebruik, hoog
Grondstofzuiverheid	Hoog
Consumptie	Ongeveer 1,5 kg per maand

Als we de vraag beantwoorden, wat is een hydrolysaat, kunnen we zeggen dat dit een nieuwe fase van eiwitzuivering is. In tegenstelling tot het klassieke wei-isolaat ondergaan de eiwitten in het hydrolysaat een gedeeltelijke fermentatie met pancreatine. Als gevolg hiervan worden ze afgebroken in kleinere aminozuurverbindingen. Dit heeft zijn voor- en nadelen. Een van de pluspunten is de beperkende snelheid van opname in het bloed. Veel mensen vergelijken eiwithydrolysaat in absorptiesnelheid met aminozuren met vertakte ketens.

Het grootste nadeel is de vernietiging van het aminozuurprofiel. Ons lichaam breekt zelf eiwitten af in overeenstemming met zijn eigen behoeften. Dit proces verloopt op verschillende manieren: de verkregen aminozuren worden niet alleen gebruikt voor anabolisme, maar ook voor andere doeleinden:

creatie van nieuwe hormonale structuren;
herstel van leverweefsel;
synthetiseren van nieuwe insuline;
transport van cholesterol en zijn metabolisme met het binnendringen van vrije radicalen in het menselijke uitscheidingssysteem;
herstel van de huid en het haar.

En dit is geen volledige lijst van het gebruik van aminozuren. In het geval dat een eiwithydrolysaat wordt gebruikt, kunnen de resulterende structuren uitsluitend worden gebruikt voor de groei van spiermassa. Het grootste probleem is echter dat spierweefsel niet zo veel overtollig eiwit nodig heeft en dat gesplitste aminozuren niet kunnen deelnemen aan algemene metabolische processen. Als gevolg hiervan wordt het overtollige eiwit eenvoudigweg in glucose verbrand.

Hoe te gebruiken

In tegenstelling tot klassiek eiwit wordt hydrolysaat niet gebruikt als de belangrijkste eiwitbron. Er worden aminozuurregimes met vertakte ketens op toegepast.

Eiwithydrolysaat moet slim worden gebruikt. Bereken eerst de hoofdmaaltijden. Kies vervolgens het tijdstip van ontvangst.

'S Morgens na het ontwaken, 10-20 minuten voor de hoofdmaaltijd. Hierdoor kunt u abrupt een einde maken aan de processen van katabolisme, die van de ene op de andere dag zijn ontwikkeld, en de synthese van een reducerend eiwit beginnen.
Direct na de training - om het aminozuurvenster te sluiten.
20-30 minuten voor het slapengaan om de negatieve effecten van nachtelijk katabolisme te verminderen.

Het toepassingsprofiel is zeer beperkt. Als u het als de belangrijkste eiwitbron gebruikt, is de ontvangst gebaseerd op de klassieke berekening van het lichaamsgewichttekort, onderhuids vet, met als enige wijziging niet meer dan 15 g eiwitsubstraat in één portie.

Op een trainingsdag:

'S Morgens na het ontwaken, 20 minuten na de hoofdmaaltijd.
Direct na de training om het eiwitvenster te sluiten.
20-30 minuten voor het avondeten.

Op een niet-trainingsdag:

'S Morgens na het ontwaken, 20 minuten na de hoofdmaaltijd.
20-30 minuten voor het avondeten.

Efficiëntie

De efficiëntie van het gebruik van het hydrolysaat varieert aanzienlijk, afhankelijk van de kwaliteit van de grondstof. Tegelijkertijd is het uitstekend in het stimuleren van sarcoplasmatische hypertrofie, waardoor het volume van spierweefsel toeneemt zonder daadwerkelijk de kracht te vergroten.

De meest optimale manier om het hydrolysaat te gebruiken, is precies de "vuile massa" in het laagseizoen. Het eiwit wordt snel opgenomen en stimuleert de aanmaak van insuline. Dit laatste kan worden gebruikt om een extra portie van een snelle gainer te nemen om een calorietekort te compenseren. Tegelijkertijd is het aminozuurprofiel van het hydrolysaat onvolledig, daarom zal het niet aan alle behoeften van de atleet voldoen. Bovendien smaakt het behoorlijk slecht. En je kunt het alleen op water roeren.

Ondanks al zijn revolutionaire eigenschappen is de algehele efficiëntie van het hydrolysaat niet veel hoger dan die van het klassieke eiwit, bijna gelijk aan isolaten van hoogwaardige grondstoffen, en zelfs inferieur in de absorptiesnelheid van BCAA.

Zelfs een hoogwaardig hydrolysaat wordt sterk overschat, hoewel het kan worden gebruikt als een extra bron van ultrasnelle absorptie-eiwitten. Het belangrijkste voordeel is de afwezigheid van lactose, waardoor u, indien nodig, de beperking op het nemen van 50 g per dosis kunt verwijderen, wat vooral belangrijk is voor atleten op de cursus.

Waarom is het beter om het niet te gebruiken?

Een hydrolysaat is voornamelijk een gedeeltelijk verteerd voedsel. En deze psychologische factor vermindert de effectiviteit ervan in de sport al. Maar serieus, er zijn een aantal factoren die de verdiensten bijna volledig tenietdoen:

De opnamesnelheid is slechts 10% hoger dan die van eenvoudig wei-eiwit. Tegelijkertijd zijn de kosten van dergelijke eiwitmelkgrondstoffen bijna 10 keer hoger dan de kosten van de goedkoopste KSB.
Het hydrolysaat mag uitsluitend in zuivere vorm worden gebruikt. Het enige waarmee het kan worden verdund, is gedestilleerd water. In alle andere gevallen zakt de absorptiesnelheid tot het niveau van een eenvoudig weiconcentraat.
De insulinereactie, die vrijwel onmiddellijk optreedt, veroorzaakt een tekort aan bloedsuikerspiegel, wat betekent dat het de energie vermindert van de atleet die het hydrolysaat vóór de training heeft ingenomen.
Vanwege de specificiteit van de formule is het niet geschikt voor een goede voeding en opname.
Een onvolledig aminozuurprofiel is een ander probleem met hydrolysaten in het algemeen.
Korte houdbaarheid. Na opening van de verzegelde verpakking moet het hydralisaat binnen twee weken worden geconsumeerd. Moderne verpakkingen zijn het verpakken van 3-5 kg in een blik. Na de houdbaarheidsdatum nemen de gesplitste aminozuren de volledige vorm aan van de oorspronkelijke eiwitten, waardoor het hydrolysaat wordt omgezet in een vrijwel gewoon wei-eiwitconcentraat.

En het belangrijkste: in feite is het hydrolysaat niet volledig afgebroken BCAA. Tegelijkertijd zijn de kosten vergelijkbaar met de kosten van mid-tier BCAA. Dit betekent dat het vanuit het oogpunt van kapitaalinvestering veel winstgevender is om gewoon weiconcentraat te gebruiken en op piekmomenten daarnaast BCAA.

Gewichtsverlies

Helaas heeft eiwithydrolysaat een negatieve invloed op het gewichtsverlies. Dit wordt mogelijk gemaakt door verschillende factoren tegelijk:

Het hydrolysaat bindt tijdens zijn verdere fermentatie in de maag tot 70 g water per 1 g grondstof. Dit veroorzaakt vochtretentie en stelt u niet in staat om de effectiviteit van gewichtsverlies te beheersen.
Het hydrolysaat vermindert op korte termijn katabole processen en kan de spieren lange tijd niet voeden.
Zelfs de kleinste overmaat aan hydrolysaat leidt tot een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel.

Hoe bloedsuiker het gewichtsverlies beïnvloedt, is te vinden in het artikel "Koolhydraatstofwisseling" en calorietekort voor gewichtsverlies Het beschrijft de insuline- en glucagonreacties die bijdragen aan gewichtstoename en langzaam gewichtsverlies / uitdroging voor de atleet.

Resultaat

Diepe eiwithydrolysaten worden nog niet dagelijks gebruikt bij atleten. Hun voordelen zijn nogal controversieel, waarbij de kwaliteit van de grondstof het outputproduct sterk beïnvloedt. Er is altijd een risico dat goedkopere eiwitbronnen met een lage absorptiesnelheid, een onvolledig aminozuurprofiel of, nog gevaarlijker, fyto-oestrogenen uit soja-grondstoffen bevatten, worden gemengd in wei-grondstoffen.

Als je op zoek bent naar echt snelle aminozuurformuleringen, kijk dan naar de BCAA's, die, hoewel iets duurder, ultrapuur zijn en alleen bevatten wat je als atleet nodig hebt. En als je op zoek bent naar complexe bronnen van grondstoffen, dan ben je op weg naar ei of wei-eiwit.