Chum-zalm is een vis uit de zalmfamilie. Naast licht verteerbare eiwitten bevat het veel nuttige elementen in de samenstelling. Vis wordt door atleten vaak aan het dieet toegevoegd - snel verteerbare eiwitten zijn nodig voor de volledige groei van spiermassa. Niet alleen steaks of filets van zalm hebben gunstige eigenschappen, maar ook melk met kaviaar, en deze laatste worden vaak op cosmetisch gebied gebruikt om de conditie van de huid van het gezicht te verbeteren.
Vis is geschikt voor een goede voeding en is een bron van vetzuren zoals omega-3, evenals mineralen die essentieel zijn voor het volledig functioneren van het lichaam. Chum zalmfilet is een dieetproduct: bij matige consumptie verandert het niet in vetophopingen, maar wordt het bijna volledig omgezet in energie. Voedingsdeskundigen raden aan om rode vis op te nemen in het dieet van vrouwen en meisjes die willen afvallen.
Caloriegehalte en samenstelling van zalm
Rode zalm is een caloriearm product, dat veel eiwitten bevat en totaal geen koolhydraten. Het caloriegehalte van verse vissteaks per 100 g is 126,8 kcal. Afhankelijk van de warmtebehandeling kan de energetische waarde van de vis variëren, namelijk:
- gefrituurde zalm - 386,1 kcal;
- gekookt - 126,9 kcal;
- in olie - 245,3 kcal;
- gestoofd - 129,5 kcal;
- gebakken in de oven - 162,6 kcal;
- gestoomd - 131,2 kcal;
- gegrild - 150,1 kcal;
- gezouten - 184,3 kcal;
- licht en licht gezouten - 182,1 kcal;
- kameraad - 32,2 kcal;
- koud en warm roken - 196,3 kcal.
Chum-zalmmelk bevat 100 kcal per 100 g, rode kaviaar - 251,2 kcal. Voor dieetvoeding zijn gekookte, gestoofde en gestoomde vis het meest geschikt. Gerookt moet worden uitgesloten en gezouten moet in beperkte hoeveelheden worden gebruikt.
Voedingswaarde van vis per 100 g:
- vetten - 5,7 g;
- eiwitten - 19,1 g;
- koolhydraten - 0 g;
- water - 74,2 g;
- voedingsvezels - 0 g;
- as - 1,2 g
De verhouding van BZHU is respectievelijk 1 / 0,3 / 0. Chum-zalmkaviaar bevat 31,5 g eiwitten en 13,6 g vet per 100 g product.
De chemische samenstelling van het product per 100 g wordt beschreven in de vorm van een tabel:
| Naam van de stof | Inhoud van vis |
| Jodium, mg | 0,05 |
| Koper, mg | 0,11 |
| IJzer, mg | 0,6 |
| Mangaan, mg | 0,05 |
| Fluor, mg | 0,43 |
| Selenium, mg | 0,037 |
| Zink, mg | 0,7 |
| Kalium, mg | 334,9 |
| Natrium, mg | 60 |
| Zwavel, mg | 190 |
| Calcium, mg | 20 |
| Fosfor, mg | 199,8 |
| Magnesium, mg | 60 |
| Chloor, mg | 166,1 |
| Thiamine, mg | 0,33 |
| Vitamine A, mg | 0,04 |
| Ascorbinezuur, mg | 1,3 |
| Vitamine PP, mg | 8,6 |
| Vitamine B2, mg | 0,2 |
| Vitamine E, mg | 1,3 |
Bovendien is de samenstelling van chum zalm rijk aan niet-essentiële en essentiële aminozuren, poly- en enkelvoudig onverzadigde vetzuren, namelijk: omega-3 in een hoeveelheid van 1,07 g, omega-6 - 0,13 g, oliezuur - 1,18 g per 100 g. Cholesterolgehalte - 80 mg per 100 g rode vis.
© joy666 - stock.adobe.com
Gezondheidsvoordelen van vis
Regelmatige consumptie van rode vis is goed voor de gezondheid van mannen en vrouwen, omdat de samenstelling rijk is aan mineralen en vitamines die het lichaam nodig heeft om goed te functioneren. De gunstige eigenschappen van zeevruchten komen als volgt tot uiting:
- De hoeveelheid "schadelijk" cholesterol wordt verminderd, waardoor de toestand van de bloedvaten verbetert en de bloeddruk normaliseert.
- Het risico op het ontwikkelen van ziekten zoals beroerte, hartaanval en hypertensieve crisis wordt verminderd.
- Verbetert de stofwisseling en versterkt het immuunsysteem.
- De conditie van de tanden verbetert, haar en nagels worden versterkt.
- Vermindert stress, verbetert de stemming. Vis voorkomt het ontstaan van depressies. Bovendien helpt het product de hersenactiviteit te verbeteren.
- Verhoogt het uithoudingsvermogen, wat vooral handig is voor atleten om productiever te zijn in de sportschool of voor een wedstrijd.
- Het werk van de reproductieve functie van mannen en vrouwen wordt hersteld, de productie van hormonen wordt genormaliseerd.
- Het proces van levercelregeneratie wordt versneld en dit orgaan wordt gereinigd.
- De conditie van de huid en het lichaam als geheel verbetert, aangezien de vis er een verjongend effect op heeft.
Voor zwangere vrouwen en zogende moeders is het nuttig om tijdens de herstelperiode na ernstige ziekten of uitgestelde lichamelijke inspanning chum zalm te eten.
Voor gewichtsverlies is vis nuttig omdat het snel het hongergevoel bevredigt, geen zwaarte in de maag veroorzaakt en snel wordt verteerd. Chum-zalm bevat geen "lege" koolhydraten, daarom wordt het niet afgezet in de vorm van vetafzettingen, maar wordt het bijna volledig verwerkt en gemakkelijk opgenomen door het lichaam.
Gezouten, licht en licht gezouten vis is goed te gebruiken als tussendoortje bij sterke dranken, omdat het de toxische effecten van alcohol op het lichaam vermindert.
Met mate gerookte vis helpt de gezichtsscherpte te herstellen en het lichaam te verzadigen met vetzuren, maar is niet geschikt voor voeding tijdens een dieet.
© yanadjan - stock.adobe.com
Nuttige eigenschappen van chum-melk
Melk bevat veel meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetzuren en protamines die nuttig zijn voor diabetici. Bovendien komen de gunstige eigenschappen van het systematische gebruik van het product als volgt tot uiting:
- het werk van de hersenen verbetert;
- de huid is verjongd;
- leverfunctie verbetert;
- het proces van afbraak van hersencellen vertraagt;
- het botskelet wordt versterkt;
- het risico op het ontwikkelen van een hartaandoening is verminderd;
- mannelijke potentie neemt toe;
- bloedsuikerspiegels zijn gereguleerd;
- uithoudingsvermogen en prestaties nemen toe.
De heilzame stoffen in melk werken ontstekingsremmend op het lichaam en verminderen de symptomen van virusziekten.
Chum-melk wordt in de cosmetologie gebruikt om een witmakend en verjongend effect te bereiken. Dit is echter een vers product, geen zout product.
De voordelen van kaviaar voor het lichaam
Rode kaviaar van zalm is beroemd om zijn rijke samenstelling. Vanwege het hoge caloriegehalte wordt het echter niet aanbevolen voor frequente consumptie tijdens een dieet. De voordelen van het eten van kaviaar zijn als volgt:
- het werk van het zenuwstelsel verbetert;
- het immuunsysteem wordt versterkt;
- mannelijke potentie neemt toe;
- het werk van het cardiovasculaire systeem verbetert;
- visie verbetert;
- de ontwikkeling van kankers wordt voorkomen.
Daarnaast worden botten versterkt en verbetert de conditie van de huid. Kaviaar wordt aanbevolen als profylaxe voor rachitis. Het product bevat veel licht verteerbare eiwitten die sporters nodig hebben. En kaviaar wordt ook beschouwd als een profylactisch middel om ziekten zoals de ziekte van Alzheimer en eczeem te voorkomen.
Contra-indicaties en schade door vissen
Overmatige consumptie van chum-zalm, vooral in gezouten en gerookte vorm, heeft ongewenste gevolgen. De aanbevolen hoeveelheid zalm per dag is 100-150 g, het is voldoende om 3 keer per week vis te eten.
Contra-indicaties voor het gebruik van gerookte en gezouten producten:
- jicht;
- stoornissen in het werk van de alvleesklier;
- nierziekte;
- hart-en vaatziekten.
Misbruik van het product in welke vorm dan ook kan leiden tot stoornissen in het maagdarmkanaal, namelijk maagklachten, misselijkheid, opgeblazen gevoel en obstipatie.
Gezouten vis en kaviaar bevatten veel zout, dat vocht in het lichaam vasthoudt en tot zwelling leidt. Melk wordt niet aanbevolen voor mensen met eetstoornissen en obesitas.
Bovendien verzamelt zalm, net als alle andere zeevruchten, zware metalen in vlees. Daarom kan overmatige consumptie van vis leiden tot kwikvergiftiging.
© alexander talantsev - stock.adobe.com
Resultaat
Chum-zalm is een gezonde, dieetvis die licht verteerbare eiwitten, meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetzuren, vitamines en mineralen bevat die nodig zijn voor de mens. Het product wordt aanbevolen om te worden opgenomen in de voeding voor atleten, mensen die willen afvallen en degenen die zich houden aan een goed en gezond dieet. Vis is praktisch niet schadelijk voor de gezondheid, als u het product niet misbruikt en rekening houdt met alle contra-indicaties.
