Champignon, kip en eiersalade

Ontpitte olijven - 100 g
Champignonpaddestoelen - 300 g
Kipfilet (kant-en-klaar) - 500 g (2 st.)
Harde kaas - 200 g
Tomaten (rood rijp) - 2 stuks.
Franse mosterd - 2 el l.
Kippeneieren - 3 stuks.
Kool (Peking) - 200 g
Ingeblikte groene erwten - 300 g
Ingeblikte maïs - 300 g
Zure room (10%) of natuurlijke yoghurt - 150 g
Eetbaar zout naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Plantaardige olie - om te frituren

Eiwitten 14,5 g
Vetten 16,5 g
Koolhydraten 2,3 g

We presenteren onder uw aandacht een stapsgewijs fotorecept voor het maken van een zeer eenvoudige en heerlijke salade van champignons, kip en eieren.

Porties per container: 4-6.

Stapsgewijze instructies

Een salade van champignons, kip en eieren is een gemakkelijk te bereiden gerecht dat je thuis gemakkelijk met je eigen handen kunt maken. Champignons om te frituren kunnen zowel vers als ingeblikt worden ingenomen, maar in het laatste geval moet het product grondig worden gespoeld van overtollig zout en moet de hoeveelheid kruiden die tijdens het kookproces wordt toegevoegd, worden verminderd. Als dressing kunt u magere zure room of natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen gebruiken. Maak alle genoemde ingrediënten klaar, een diepe koekenpan met antiaanbaklaag, een kom met hoge zijkanten (om een schilferige salade te vormen), en begin met koken.

Stap 1

Eerst moet je omgaan met paddenstoelen. Neem de champignons, was het voer grondig en snijd de dichte onderkant van de poot af. Snijd de champignons samen met de pootjes in stukjes (houd er rekening mee dat het product tijdens het koken kleiner wordt, dus om de champignons in de salade te laten voelen, moet je ze grof snijden). Neem een koekenpan, giet er wat plantaardige olie bij en verdeel gelijkmatig over de bodem. Voeg als het opwarmt de gehakte champignons, zout en peper toe en bak op laag vuur tot ze gaar zijn (10-15 minuten). Leg het vervolgens op een bord om te voorkomen dat het voedsel de resterende olie in de pan opneemt.

Stap 2

Kipfilet moet van tevoren worden bereid. Het vlees kan worden gekookt in gezouten water of gebakken in de oven in folie, na het af te vegen met kruiden. Om de filet sappiger te maken, het vlees pas uit de bouillon halen als het volledig is afgekoeld of de folie niet openen. Snijd de afgekoelde kip in plakjes van ongeveer 0,5-1 cm dik.

Stap 3

Neem een diepe kom en meng de benodigde hoeveelheid magere zure room of natuurlijke yoghurt met Franse mosterdzaadjes. Roer zodat de mosterd gelijkmatig door de zure room wordt verdeeld. Probeer het, als je wilt, voeg extra peper toe of voeg wat andere kruiden toe.

Stap 4

Rasp een stuk harde kaas. Als je wilt dat het product zachter is en aanvoelt als onderdeel van de dressing in de salade, rasp de kaas dan op een fijne rasp.

Stap 5

Giet het vocht uit de olijven en gooi de vruchten in een vergiet om te drogen. Was de tomaten, halveer, verwijder de grove onderkant van de steel en snijd de groenten in middelgrote plakjes (verdeel de helft in 6-8 plakjes, afhankelijk van de grootte van de tomaat). Snijd elke olijf in het midden.

Stap 6

Kippeneieren koken en afkoelen in koud water. Schil het product van de schaal en spoel opnieuw onder stromend water. Snijd elk ei in vieren (verwijder de dooier niet).

Stap 7

Neem Chinese kool, spoel uit het zand en schud overtollig vocht van de bladeren. Scheid de benodigde hoeveelheid voor de salade en pluk de bladeren met je handen of hak met een mes in grote plakken. Leg de kool op de bodem van de hoge bak (waarin de salade zich vormt).

Stap 8

Bestrijk de koollaag met een beetje van de bereide dressing en leg de gebakken champignons erop en verdeel ze gelijkmatig over het oppervlak.

Stap 9

Verdeel wat dressing over de champignons, verdeel het over de champignons en verdeel de plakjes gesneden kippeneieren. Leg vervolgens de geraspte kaaslaag neer.

Als het lastig is om de dressing met een lepel te verdelen, dan kun je deze op de ene laag in het midden en in de volgende laag langs de randen leggen.

Stap 10

Bestrijk de kaas met de dressing, verdeel het erover en leg een laag gehakte rode tomaten. Bedek opnieuw met de dressing.

Stap 11

Leg vervolgens een laag kipfilet, bestrooi met zure room en mosterd, leg erwten in blik, gehakte olijven en maïs bovenop. Werk het gerecht af met de resterende dressing en verdeel het gelijkmatig over de bovenkant. Zet minstens een half uur in de koelkast of op een andere koele plaats om te laten trekken. Een heerlijke salade van champignons, kip en eieren, thuis gekookt met kaas, geleid door een stapsgewijs recept met een foto, is klaar. Serveer gekoeld of garneer met verse kruiden. Eet smakelijk!