Varkensrolletje met vulling - een recept met een foto van bakken in de oven * Crossfit

Varkensvlees (lendenen) - 800-900 g
Appel (groot rood) - 1-2 stuks.
Sinaasappeljam - 0,5 kopjes
Walnoten - 0,5 kopjes
Oranje - 0,5 st.
Veenbessen - 0,5 kopjes
Tijm (gedroogd) - 1 theelepel
Kipfilet - 1 st.
Rozemarijn - 1 eetl l.
Mosterd - 1 theelepel
Zout en zwarte peper naar smaak
Boter - 3 el. l.
Knoflook - 2 teentjes

Eiwitten 14,6 g
Vetten 7,2 g
Koolhydraten 16,8 g

We brengen een eenvoudig stap-voor-stap fotorecept onder uw aandacht voor het maken van varkensgehaktbrood gevuld met groenten en kipfilet.

Porties per container: 6-8 porties.

Stapsgewijze instructies

Ovengebakken varkensrolletje met vulling is een zeer smaakvol gerecht dat zich niet schaamt om aan de feesttafel geserveerd te worden. We raden aan om een lendenen of nek van varkensvlees te nemen, aangezien dit deel van het vlees het meest mals en sappig is. De rol is gemakkelijk thuis te maken als je de aanbevelingen van een eenvoudig stap-voor-stap recept uit de onderstaande foto volgt.

De vulling in het gehaktbrood is niet alleen een appel met veenbessen en walnoten, maar ook een dieetkipfilet, waardoor het gerecht lichter smaakt en het broodje zelf minder voedzaam is.

Bovenop wordt ter decoratie een speciaal glazuur gemaakt, bereid op basis van sinaasappeljam (confituur), maar in plaats daarvan kun je dikke jam nemen.

Stap 1

De eerste stap is om het vlees de gewenste vorm te geven. Neem een lende en een scherp mes en leg het varkensvlees op een snijplank. Houd het mes parallel aan het werkoppervlak en begin met het maken van een incisie langs het vlees, en rol het langs de weg om een stevig lang stuk te maken.

Stap 2

Neem vershoudfolie, meet de benodigde hoeveelheid af en dek het varkensvlees af. Gebruik een hamer om het vlees goed te kloppen zodat het later beter verzadigd is met kruiden en malser wordt.

Stap 3

Meet de hoeveelheid boter af die in de ingrediënten staat aangegeven en smelt het, maar breng het in geen geval aan de kook zodat het product niet uit elkaar gaat. Verdeel met een siliconenborstel de gesmolten boter gelijkmatig over de karbonade (je hoeft niet alle boter te gebruiken, meet af naar behoefte). Breng op smaak met peper en zout.

Stap 4

Walnoten hakken, dit kan met een mes of door er met een hamer op te slaan. Was de cranberries, dep ze droog op keukenpapier. Verdeel de gehakte noten gelijkmatig over het varkensvlees, bedek met cranberries en besprenkel alles met kruiden, namelijk tijm en rozemarijn. Je kunt de kruiden ook van tevoren malen om de smaak meer uitgesproken te maken.

Stap 5

Neem een appel, was deze onder stromend water en gebruik een kernmes om de zaadjes te verwijderen en snijd de vrucht in dunne cirkels. Als u niet over het benodigde gereedschap beschikt, snijdt u de appel eerst in plakjes en vervolgens voorzichtig de kernen van elk stuk afzonderlijk. Leg de plakjes gelijkmatig op het stuk vlees.

Stap 6

Maak de kipfilet klaar. Was het vlees, snijd de folie en eventuele vetlaagjes eraf. Veeg de filet af met een beetje zout of peper als je een pittig broodje wilt krijgen, anders breng je het vlees niet op smaak met kruiden. Leg een hele kipfilet in het midden van het stuk.

Stap 7

De volgende fase is het vormen, waarvoor je een dichte draad nodig hebt. Wikkel eerst een rand van het vlees om de filet, en na de tweede, knijp het strakker (zodat er geen holtes in zitten) en wikkel het in met sterk culinair (of gewoon) garen. De draad moet gelijkmatig over de hele lengte van de rol worden verdeeld.

Stap 8

Zet de oven aan om voor te verwarmen tot 180 graden en verwijder de ovenschaal. Breng de rol voorzichtig over naar het midden van de vorm, gebruik een siliconenborstel, borstel de bovenkant en randen met gesmolten boter (die overbleef van de vorige stap). Dek de vorm af met folie en bak 45 minuten in de oven.

Stap 9

Terwijl het vlees aan het bakken is, moet je het glazuur doen. Neem hiervoor een pan, doe een half glas sinaasappeljam, voeg een theelepel mosterd toe, haal de teentjes knoflook door een pers, meng. Pers het sap uit een halve sinaasappel en doe een eetlepel vloeistof in een pan. Breng op smaak met peper en zout en zet de pan op laag vuur. Roer af en toe tot de jam is opgelost en de vloeistof begint te koken, haal dan van het fornuis.

Stap 10

Haal na de toegewezen tijd de rol uit de oven en verwijder de folie. Gebruik een siliconenborstel of een gewone theelepel om het glazuur gelijkmatig op het vlees aan te brengen. Dek de vorm af met folie en zet nog een half uur in de oven.

Stap 11

Verwijder na 30 minuten de vorm en laat 10 minuten op kamertemperatuur staan (zonder de folie te verwijderen). Verwijder vervolgens de folie en knip voorzichtig af en verwijder vervolgens de draad.

Stap 12

Een heerlijk sappig varkensbroodje met vulling, thuis gebakken in de oven, begeleid door een stapsgewijs recept met foto, is klaar. Snijd in porties en serveer. De bovenkant kan worden versierd met een takje rozemarijn en op een schaal met gehakte appels worden geplaatst. Eet smakelijk!