Gerst - samenstelling, nuttige eigenschappen en schade aan granen

Gerst is een graansoort die rijk is aan nuttige mineralen, vitamines, eiwitten en plantaardige vezels. Al deze elementen hebben een positief effect op de menselijke gezondheid. Gerst wordt vaak opgenomen in het dieet van atleten. Het helpt bij het herstel van spierweefsel en helpt bij het afvallen. Bovendien wordt het graan gebruikt voor cosmetische doeleinden - het heeft een positief effect op de conditie van de huid van het gezicht, haar en nagels.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van gerst

De chemische samenstelling van graan is verzadigd met vitamines, vezels, micro- en macro-elementen, plantaardige stoffen die nuttig zijn voor het lichaam. Het caloriegehalte van gerst per 100 g is 281,6 kcal.

Voedingswaarde van het product per 100 g:

• eiwitten - 12,6 g;
• vetten - 2,4 g;
• koolhydraten - 57,5 ​​g;
• water - 15 g;
• cholesterol 0 g;
• voedingsvezels - 14,6 g;
• as - 2,3 g.

Het percentage BZHU is respectievelijk 14/8/77. De belangrijkste hoeveelheid calorieën wordt weergegeven door het hoge koolhydraatgehalte, maar het gebruik van gerst wordt niet weerspiegeld in de gewichtstoename (tenzij je natuurlijk specifiek een doel stelt), en met een uitgebalanceerde dosering daarentegen, zal het je helpen om af te vallen.

Chemische samenstelling van granen per 100 g in de vorm van een tabel:

Bovendien bevat het product vezels in een hoeveelheid van 17,41 g, gezonde omega-6-vetzuren in een hoeveelheid van 0,99 g, selenium, thiamine en vitamine K, E en pantotheenzuur.

Notitie. Om het hele spectrum van nuttige elementen beter door het lichaam te laten opnemen, is het nodig om gekiemde of geweekte gerst te eten. Het caloriegehalte van gekiemde gerst is 300,1 kcal per 100 g.

Gezondheidsvoordelen

De gunstige eigenschappen van gerst voor de menselijke gezondheid komen niet alleen tot uiting in de algemene verbetering van het welzijn, maar ook in het helpen afvallen. Graan geneest het lichaam, wat vrijwel onmiddellijk tot uiting komt in het werk van interne organen, namelijk:

1. Het werk van het spijsverteringskanaal verbetert. Door het rijke vezelgehalte in het product wordt de darmmicroflora genormaliseerd. Regelmatig granen eten zal helpen de darmwand te reinigen en de zwaarte in de maag te verlichten. Bovendien elimineert gerst het risico op constipatie of aambeien. Nadat het werk van het spijsverteringskanaal is vastgesteld, verbetert het algemene welzijn en de prestaties.
2. Het hongergevoel neemt af. Door de rijke chemische samenstelling van gerst, met name de aanwezigheid van voedingsvezels erin, blijft een verzadigingsgevoel langer in de maag. Dit leidt op zijn beurt tot een afname van het aantal maaltijden en dus tot gewichtsverlies. Je sneller verzadigd voelen met gerst en oplosbare vezels kunnen de hoeveelheid vet in de onderbuik helpen verminderen, vooral als dit gepaard gaat met hormonale onevenwichtigheden.
3. Het ongemak van een ziekte zoals artritis wordt verminderd. Dit komt door het koper in gerst, dat vrije radicalen aantast, neutraliseert en het proces van celregeneratie versnelt. Daarnaast heeft koper een positief effect op de aanmaak van collageen, waarvan de botsynthese direct afhangt. Regelmatig granen eten zal helpen om overmatige botbreekbaarheid te verwijderen en de kans op osteoporose te verkleinen.
4. Vermindert het risico op tumoren. Gerst bevat een groep fenolische verbindingen die de ontwikkeling van kanker voorkomen. Het systematisch gebruik van granen is de preventie van borst-, karteldarm- en prostaatkanker. Het is handig om een ​​afkooksel van gerstekorrels te drinken en niet beperkt te blijven tot één pap.
5. Het immuunsysteem wordt versterkt door het rijke gehalte aan vitamines en mineralen in het graan. Regelmatige consumptie van granen kan de kans op verkoudheid of griep verminderen. En dankzij de aanwezigheid van ijzer wordt de ontwikkeling van bloedarmoede voorkomen. Het product helpt het lichaam bij verkoudheid en beschermt tegen uitputting.
6. Het risico op het ontwikkelen van diabetes wordt verminderd door het hoge gehalte aan magnesium in granen - dankzij dit element daalt het suikergehalte in het bloed.

Bovendien heeft gerst het vermogen om spierweefsel te versterken, wat atleten helpt spieren op te bouwen zonder ze te verwonden. Graan helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en het hart te versterken, wat vooral belangrijk is tijdens zware lichamelijke activiteit en cardiotraining.

© GrumJum - stock.adobe.com

Gekiemde gerst heeft nuttige eigenschappen die identiek zijn aan granen, maar om af te vallen en het metabolisme te versnellen, is het het beste om het te eten (het kan in de vorm van bloem zijn).

Therapeutisch effect op het lichaam

Niet alleen bouillons op basis van gerst hebben een genezende werking op het lichaam, ook het regelmatig gebruik van pap heeft hetzelfde effect. Laten we het probleem in meer detail bekijken.

1. Volkoren granen stabiliseren hormonen bij zowel vrouwen als mannen. De plant wordt gebruikt als therapie bij hormonale stoornissen, het heeft een positief effect op de voortplantingsfunctie van mannen. De elementen in pap helpen vrouwen om het premenstrueel syndroom en de menopauze minder pijnlijk te verdragen.
2. Gerstbouillon kan worden gebruikt als een preventieve maatregel om te beschermen tegen verschillende soorten infectieziekten of ontstekingsprocessen.
3. Regelmatig gebruik van het product herstelt de gezichtsscherpte, dient ter voorkoming van bijziendheid en hypermetropie. Het is vooral handig om gerst in de voeding op te nemen voor mensen die veel tijd voor een beeldscherm doorbrengen.
4. Regelmatige consumptie van gerst vermindert de neiging tot allergieën.
5. Zelfs het water waarin het graan werd gedrenkt, heeft helende eigenschappen. Het wassen van de voeten met een dergelijke vloeistof vertraagt ​​de ontwikkeling van een schimmelinfectie en elimineert deze vervolgens volledig.
6. Een gepatenteerde mix helpt hoest te genezen.
7. Diathese wordt behandeld met een afkooksel van gerst. Neem hiervoor eikenschors in een hoeveelheid van 25-30 g, meng met 400 g granen, maal alles tot een staat van kleine kruimels. Daarna wordt het met water (tot 8 liter) gegoten en 10-12 minuten gekookt. Het resulterende werkstuk laat men 1 uur trekken, zodat de vloeistof een beetje dikker wordt en stroperig wordt. De tinctuur wordt tijdens waterprocedures aan een heet bad toegevoegd.
8. Met behulp van tinctuur uit granen kunnen zweren en gastritis worden genezen. Hiervoor moet 's avonds 100 g granen worden gegoten met een liter gezuiverd water. Kook het resulterende werkstuk 's morgens gedurende 15-20 minuten (laat het water niet weglopen of ververs het). Zeef vervolgens de vloeistof en drink drie keer per dag voor de maaltijd.
9. Tinctuur van gerst wordt gebruikt om astma bij kinderen te behandelen vanwege de vitamines E en C, die deel uitmaken van de samenstelling, waardoor het afkooksel van het graan antioxiderende eigenschappen krijgt.

Het product is goedgekeurd voor gebruik als additief tijdens kunstmatige voeding van zuigelingen.

© vimart - stock.adobe.com

Gerst als cosmetisch product

Als cosmetisch product wordt gerst gebruikt om het haar te versterken en de huidconditie te verbeteren. Gerstextract is bijzonder effectief. Het verzacht en hydrateert niet alleen de huid, maar heeft ook een verjongend effect.

Een opmerkelijk feit: cosmetische crèmes op basis van het product zijn geschikt voor alle huidtypes en worden ook door dermatologen veel gebruikt.

Bad met toevoeging van gerstextract:

• vermindert ontsteking van de huid;
• verlicht furunculose;
• verwijdert de uitslag;
• geneest eczeem.

Hetzelfde extract wordt toegevoegd aan haar- en gezichtsverzorgingsproducten zoals:

• maskers;
• gels;
• shampoos;
• balsems.

Gerstextract heeft dezelfde voordelen als hele spruiten en granen. Het product wordt in de apotheek verkocht in vloeibare of poedervorm. De vloeibare oplossing heeft een rijk aroma en een groenachtige tint. Het poeder is op zijn beurt diepgroen van kleur en wordt rechtstreeks uit de plantkiemen gemaakt.

© ratmaner - stock.adobe.com

Contra-indicaties en schade

Er zijn praktisch geen contra-indicaties voor het eten van gerst. In de meeste gevallen is het graan volkomen veilig en uiterst nuttig, maar om mogelijke schade te voorkomen, mag u dit product niet eten als u allergisch bent voor granen of een individuele intolerantie.

Gekiemde gerst is in grote hoeveelheden gecontra-indiceerd:

• tijdens zwangerschap en borstvoeding vanwege het risico op voedselvergiftiging;
• met glutenintolerantie;
• in aanwezigheid van diabetes mellitus, is het noodzakelijk om van tevoren met de arts de toegestane consumptie van het product te bespreken.

Een paar weken voor de operatie is het noodzakelijk om te stoppen met het eten van granen, zodat er geen problemen zijn met het reguleren van de hoeveelheid suiker in het bloed na de operatie.

Gerstekiemen mogen niet worden gegeten door kinderen onder de 12 jaar. Spruiten kunnen het groeiende lichaam beschadigen en aandoeningen in het spijsverteringskanaal veroorzaken. Zaailingen moeten worden weggegooid met winderigheid.

Resultaat

Gerst is een betaalbaar product dat voor bijna alle mensen geschikt is en geen noemenswaardige contra-indicaties heeft om te gebruiken. Gerstekorrel biedt veelzijdige voordelen, omdat het product enorm veel vitamines, vezels, mineralen en eiwitten bevat. Regelmatige consumptie van pap helpt om af te vallen en verbetert de conditie van de huid en het haar. Atleten gebruiken het product als voedingssupplement om vóór krachttraining spieren op te bouwen, het hart te versterken en het uithoudingsvermogen te verbeteren. Bovendien hebben gerstafkooksels en tincturen geneeskrachtige eigenschappen en worden ze veel gebruikt in de volksgeneeskunde.

Bekijk de video: VAN GRAAN TOT BROOD l Handpikken van tarwe (Januari- 2025).