- Eiwitten 5,6 g
- Vetten 2,9 g
- Koolhydraten 8,6 g
Een heerlijk en eenvoudig stap-voor-stap fotorecept voor het koken van riviervis, geheel gebakken met aardappelen in de oven, wordt hieronder beschreven.
Porties per container: 2 porties.
Stapsgewijze instructies
Oven fish and chips is een lekker en gezond gerecht dat wordt bereid zonder toevoeging van zure room en kaas, zodat gebakken brasem gegeten kan worden door mensen die een gezond en juist dieet (PP) volgen. De dressing voor aardappelen met hele viskarkassen wordt bereid op basis van mosterd met toevoeging van natuurhoning en balsamico-azijn. Je kunt alle smaakmakers in dit recept met een foto gebruiken, maar aangezien de geur van de dressing zal worden uitgesproken, kan een grote hoeveelheid kruiden het aroma van het gerecht verstoppen.
De vis wordt ongeveer 35-40 minuten gekookt in de oven, afhankelijk van de grootte van het karkas. Indien gewenst kan de dressing alleen aan de aardappelen worden toegevoegd en kan de vis er gewoon bovenop worden gelegd om een goudbruin korstje te krijgen, of alle ingrediënten samen invetten.
Stap 1
Neem aardappelen, schil ze, spoel de knollen onder stromend water en snijd ze in middelgrote stukken. Spoel de vis af, pel de schubben eraf, reinig de buikholte van de ingewanden en maak een dunne zwarte film. Verwijder de kieuwen en de bovenste vin. Spoel de brasem nogmaals grondig af en snijd indien gewenst de staart en de vinnen af. Meng in een kom de benodigde hoeveelheid mosterd met honing en balsamicoazijn, voeg een beetje water, zout en kruiden toe naar wens. De hoeveelheid vloeistof kan naar wens worden aangepast om de saus dikker of dunner te maken. Doe de aardappelen in een diepe kom en voeg de saus toe, meng goed. Doe dan hetzelfde met de karkassen van de vis.
© johzio - stock.adobe.com
Stap 2
Vet een ovenschaal in met een dun laagje plantaardige olie, leg er een laagje aardappelen op en leg de karkassen van de brasem erop. Bak in een oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 40 minuten (tot ze gaar zijn). Als de vis begint te verbranden, kan de vorm worden afgedekt met folie. Heerlijke vis met aardappelen in de oven is klaar. Heet opdienen. Je kunt de vis apart neerleggen, gegarneerd met schijfjes citroen en een takje rozemarijn, of samen met aardappelen serveren, zoals op de eerste foto. Eet smakelijk!
© johzio - stock.adobe.com
