Linzen zijn een kruidachtige plant in de peulvruchtenfamilie die steeds populairder wordt bij het koken. Deze cultuur is niet alleen lekker, maar ook gezond, vooral voor degenen die sporten en een gezonde levensstijl aanhangen. Linzen zijn de juiste voeding voor uw dieet om de hoeveelheid eiwit die u nodig heeft voor spiergroei te verhogen.
Helaas onderschatten veel mensen dit product, maar tevergeefs! Uit het artikel leer je precies waarvoor linzen nuttig zijn, wat de rol ervan is in sport en dieetvoeding. We zullen de zijkant en contra-indicaties om te gebruiken niet omzeilen, evenals situaties waarin linzen schadelijk kunnen zijn.
Voedingswaarde, caloriegehalte en chemische samenstelling
Geen enkel ander lid van de peulvruchtenfamilie kan bogen op een zo hoog eiwitgehalte als linzen. Naast eiwitten bevat deze unieke cultuur in zijn chemische samenstelling koolhydraten, vetten, vezels, minerale zouten en vitamines. Al deze componenten zitten in een uitgebalanceerde hoeveelheid en hebben daardoor de maximale voedingswaarde.
Er zijn verschillende soorten linzen:
- Bruin is de meest voorkomende soort. Meestal worden bruine linzen gebruikt voor het maken van soepen, omdat hun granen goed gekookt zijn, maar ze hun vorm goed behouden. Deze variëteit wordt aanbevolen om voor het koken 20-30 minuten te laten weken.
- Groen - wordt gebruikt om dieetsalades en bijgerechten te bereiden. Weken niet nodig voor het koken.
- Rood is een geschilde variëteit, dat wil zeggen dat het zonder bovenste schaal sneller gaart dan andere variëteiten.
- Zwart (beluga) is de zeldzaamste variëteit aan linzen. Bij het koken verandert het van kleur naar licht, maar verliest het tegelijkertijd zijn vorm niet, waardoor het als bijgerecht kan worden gebruikt.
- Geel - lijkt qua uiterlijk op erwten. Deze variëteit wordt als veelzijdig beschouwd en wordt in veel gerechten gebruikt.
Zwart pigment heeft antioxiderende eigenschappen en verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam.
Zoals je ziet zijn er genoeg om uit te kiezen, maar elke soort heeft zijn eigen kenmerken en voedingswaarde. Hieronder staat een tabel die de chemische samenstelling en energiewaarde van elke variëteit, gekookt en droog, beschrijft.
| Calorieën / voedingsstoffen per 100 g | Rood (droog) | Rood (gekookt) | Groen, geel, bruin (droog) | Groen, geel, bruin (gekookt) | Zwart (droog) | Zwart (gekookt) |
| Cellulose | 4,9 g | 1,9 g | 8,9 g | 3,8 g | 9,0 g | 5,5 g |
| Calorie-inhoud | 318 kcal | 100 kcal | 297 kcal | 105 kcal | 324 kcal | 145 kcal |
| Eiwit | 23,8 g | 7,6 g | 24,3 | 8,8 | 35 g | 17 g |
| Koolhydraten | 56,3 g | 17,5 g | 48,8 g | 6,9 g | 53,1 g | 20 g |
| Vetten | 1,3 g | 0,4 g | 1,9 g | 0,7 g | 2,0 g | 0,5 g |
| Ijzer | 7,6 g | 2,4 g | 11,8 g | 3,5 g | 17 g | 7 g |
| Kalium | 710 g | 220 g | 940 g | 310 g | 980 g | 350 g |
| Fosfor | 320 g | 100 g | 350 g | 130 g | 420 g | 210 g |
| Beta-caroteen | 60 mcg | 20 mcg | Nee | Nee | Nee | Nee |
| Thiamine (B1) | 0,50 mg | 0,11 mg | 0,41 mg | 0,14 mg | Nee | Nee |
| Riboflavine (B2) | 0,20 mg | 0,04 mg | 0,27 mg | 0,08 mg | Nee | Nee |
| Niacine (PP) | 2,0 mg | 0,4 mg | 2,2 mg | 0,6 mg | Nee | Nee |
| Pyridoxine (B6) | 0,60 mg | 0,11 mg | 0,93 mg | 0,28 mg | Nee | Nee |
| Foliumzuur (B9) | 100 mcg | Nee | 112 μg | Nee | Nee | Nee |
Elke linzensoort heeft een aantal stoffen in grotere mate, en sommige in mindere mate, sommige stoffen in bepaalde variëteiten zijn volledig afwezig. Desondanks bevatten linzen de meest essentiële voedingsstoffen voor het menselijk lichaam, en ze zijn allemaal in een bioactieve vorm, wat betekent dat ze beter en sneller worden opgenomen.
Gekiemde linzen moeten afzonderlijk worden onderscheiden. Dit product bevat een verhoogde hoeveelheid aminozuren en het regelmatig gebruik ervan draagt bij aan:
- verbetering van de werking van het spijsverteringsstelsel;
- herstel van metabolische processen in het lichaam;
- verbetering van de immuniteit;
- herstel van de huid, versterking van de haarstructuur.
Gekiemde linzen bevatten veel jodium, calcium, ijzer, magnesium en vetzuren. Het caloriegehalte van dit product is 106,5 kcal per 100 g Door het lage caloriegehalte worden gekiemde bonen vaak gebruikt door vrouwen die op dieet zijn.
Nuttige eigenschappen van linzen
De gunstige eigenschappen van linzen voor het menselijk lichaam zijn te danken aan het feit dat dit product snel en nagenoeg volledig in het menselijk lichaam wordt opgenomen, het betreft met name plantaardig eiwit. Opvallend is dat deze graansoort minder vet bevat dan andere peulvruchten, zoals erwten. Bovendien bevatten linzen veel ijzer, dus worden ze aanbevolen voor mensen met bloedarmoede.
Veel wetenschappers beweren dat linzen brood en zelfs vlees kunnen vervangen door hun voedingswaarde. Voor vegetariërs is dit product een echte vondst, omdat het dierlijk eiwit bijna volledig vervangt.
Linzen zouden een must-have moeten zijn voor mensen met diabetes. Het verhoogt de bloedsuikerspiegel niet, maar normaliseert het eerder vanwege zijn absorberende eigenschappen. Artsen raden ook aan linzen te eten voor mensen die last hebben van maagzweren of colitis hebben.
Interessant! Deze peulvrucht accumuleert geen nitraten en radionucliden. Het is een puur product zonder toevoegingen. Tot nu toe is er geen enkele variëteit aan genetisch gemodificeerde linzen die de waarde ervan voor een gezond en voedzaam dieet verhoogt.
In geval van problemen met het urogenitaal systeem, moet u op de linzenbouillon letten. Samen met de voorgeschreven behandeling helpt het om de ziekte het hoofd te bieden.
Kaliumrijke cultuur verbetert de hartfunctie aanzienlijk en heeft een positief effect op de bloedsomloop.
Deze peulvrucht is goed voor vrouwen. Het product bevat isoflavonen die borstkanker helpen bestrijden. Bovendien helpt deze stof bij het omgaan met depressie en vermindert het ongemak tijdens de menopauze aanzienlijk. Isoflavonen worden na het koken niet vernietigd, wat betekent dat bonen op veel verschillende manieren kunnen worden gekookt.
© Felix - stock.adobe.com
In de moderne wereld worden vrouwen vaak blootgesteld aan stress en slapeloosheid. Groene linzen kunnen deze problemen ook helpen oplossen. Door het regelmatig te consumeren, verzadig je het lichaam met tryptofaan, een aminozuur dat in het lichaam wordt omgezet in serotonine. Het is het ontbreken van deze stof die een vrouw vaak prikkelbaar en angstig maakt.
Sommige artsen zijn van mening dat deze peulvrucht onvruchtbaarheid helpt bestrijden.
Mannen worden ook aangemoedigd om linzen in hun wekelijkse dieet op te nemen, omdat ze de seksuele prestaties aanzienlijk verbeteren. Bij impotentie adviseren voedingsdeskundigen 1-2 keer per week linzengerechten te eten.
Gekiemde linzen hebben dezelfde gezondheidsvoordelen als gewone linzen. Maar het zijn de spruiten die het botweefsel versterken, dus het is belangrijk om linzen aan kinderen te geven (natuurlijk als er geen allergie voor het product is).
Linzen en sport (fitness en bodybuilding)
In de voeding van sporters zijn linzen een nuttig en vaak zelfs noodzakelijk product. Feit is dat deze peulvrucht een grote hoeveelheid plantaardig eiwit bevat, dat snel wordt opgenomen. Het eiwitpercentage in linzen ligt dicht bij dat van vlees, maar er is één verschil: er zit altijd cholesterol en vet in vlees, en linzen zijn een ongeëvenaarde bron van licht verteerbare eiwitten, wat uitermate noodzakelijk is bij bodybuilding en andere sporten waarbij spiergroei belangrijk is.
Van alle peulvruchten worden linzen beschouwd als de recordhouder voor ijzergehalte. Het is dit micro-element waarmee u het cardiovasculaire systeem en de bloedsomloop in goede conditie kunt houden. Met een gezond hart kunt u de belasting verhogen en geen ongemak voelen.
Voor degenen die aan fitness doen, zijn linzen ook een geweldige bron van energie. Het belangrijkste is om dit product regelmatig te gebruiken, alleen dan is het mogelijk om positieve veranderingen in uw lichaam op te merken.
Linzen in de juiste voeding
Bij dieetvoeding staat het product verre van de laatste plaats. Met dit product zijn veel diëten bedacht, er zijn ook speciale programma's over linzen voor mensen die problemen hebben met de galblaas. Dieet nummer 5 wordt als het meest populair beschouwd - deze behandelingskuur helpt niet alleen om het lichaam te verbeteren, maar ook om af te vallen. Dit dieet is gebaseerd op de frequente consumptie van voedsel - 5 keer per dag, terwijl het voedsel moet worden gehakt. Linzen zijn een van de toegestane ingrediënten voor dieet # 5.
Linzen diëten hebben veel positieve recensies, maar je mag er geen dramatisch gewichtsverlies van verwachten. Vrouwen verliezen in de regel niet meer dan 3 kilogram dieet per maand, aangezien een goed gestructureerd dieet een uitgebalanceerd dieet is dat het lichaam eenvoudigweg ontlast.
© zia_shusha - stock.adobe.com
Velen maken zich zorgen over de vraag: "Wat kan linzen op dieet vervangen?" Als alternatief kunt u erwten, bonen of kikkererwten gebruiken. Maar is het de moeite waard om linzen te vervangen als ze maar het best verteerbare plantaardige eiwit bevatten? Tegelijkertijd zijn alle soorten even nuttig: rood, groen, geel, oranje.
Je kunt linzen in elke vorm gebruiken om af te vallen, maar meestal is het een gekookt product in combinatie met andere groenten, vis of vlees. Er zijn veel recepten en gerechten die op vastendagen kunnen worden bereid. Het kunnen soepen, linzensnippers, salades erbij zijn, bovendien zijn bonen niet als bijgerecht geannuleerd. Wees creatief en voeg afwisseling toe aan het menu. Vergeet gekiemde linzen niet, ze hebben een gunstig effect op het lichaam en lossen het op.
Contra-indicaties voor gebruik en schade
Hoewel linzen buitengewoon nuttig zijn, hebben ze ook een aantal contra-indicaties voor hun introductie in het dieet. Om het lichaam niet te schaden, moeten linzen met de nodige voorzichtigheid worden gegeten voor mensen die problemen hebben met het maagdarmkanaal, omdat dit peulvruchtproduct kan bijdragen aan gasvorming. Degenen die aan dysbiose lijden, moeten om dezelfde reden ook stoppen met het gebruik van linzen.
Advies! Om de maag niet te overbelasten, is het raadzaam peulvruchten voor het koken te laten weken.
Eet je te vaak linzen, dan is de kans groot dat je huid droog wordt en aan elasticiteit verliest.
Artsen raden geen strikte dieetbeperkingen aan. Linzen zijn alleen gunstig voor de gezondheid als ze met mate worden gegeten en worden gecombineerd met ander voedsel. Twee of drie keer per week is genoeg om het lichaam te verzadigen met alles waar deze cultuur zo rijk aan is.
Cultuur is categorisch gecontra-indiceerd bij mensen die aan jicht lijden.
© Andriy Pogranichny - stock.adobe.com
Resultaat
Linzen is een product dat zeker aandacht verdient. Competent gebruik van deze peulvruchtenteelt stelt u in staat het metabolisme op gang te brengen, het cardiovasculaire systeem in goede conditie te houden en zal ook helpen om de gezondheid van vrouwen en mannen te behouden.
