Havermout - alles wat u moet weten over dit product

De genezende eigenschappen van haver zijn bekend sinds de begintijd van de geneeskunde. Hippocrates raadde aan om haverbouillon te drinken voor algemene verbetering van de gezondheid. Toegegeven, een modern persoon is meer gewend om geen volkoren granen te eten, maar havermout. Ze worden veel sneller bereid en maken tegelijkertijd deel uit van veel populaire gerechten. In dit artikel zullen we u vertellen welke voordelen havermout voor het lichaam heeft. Laten we ook analyseren wie er voorzichtig mee moet omgaan of het zelfs uit het menu moet verwijderen.

Typen, samenstelling, glycemische index, caloriegehalte van havermout

Havervlokken zijn havergrutten die verschillende stadia van industriële verwerking hebben doorgemaakt: schoonmaken, malen, stomen. Qua uiterlijk lijken ze op bloembladen van verschillende groottes, glad of gegroefd.

Soorten

Afhankelijk van de mate van verwerking worden de belangrijkste soorten havermout onderscheiden:

1. Hercules... Gladde grote vlokken afgeplatte korrel, gestoomd. De kooktijd is 18-20 minuten.
2. Petal (gegroefd)... Vlokken zijn dunner, gerold met speciale rollen om een ​​gegolfd oppervlak te verkrijgen. Door deze verwerking wordt de kooktijd teruggebracht tot 10 minuten. Ze ondergaan ook een stoombehandeling.
3. Instant vlokken... Volledig geschuurd, gestoomd, versnipperd, verdund door voorzichtig te rollen. Koken is niet nodig. Het wordt ook wel instant havermout of instant pap uit zakken genoemd.
4. Extra... Het type "Extra" is onderverdeeld in 3 ondersoorten: de grootste vlokken (meer dan "Hercules"), van hele granen, minimaal verwerkt zonder blootstelling aan hitte, behouden de eigenschappen van graan, bevatten de maximale hoeveelheid vezels; gehakte graanvlokken, kleiner dan de eerste; gemaakt van kleine granen, snel ingekookt, meer geschikt voor het voeden van jonge kinderen.

Soms bevatten de soorten havermout producten zoals muesli en granola. Hoewel dit eerder al havermoutgerechten zijn. Ze bevatten honing, noten, gedroogd fruit en soms suiker. Granola wordt ook gebakken en vaak overgoten met andere graanvlokken.

Samenstelling en inhoud van BZHU

Volgens het naslagwerk van de academicus van de RAMS V.A. Tutelyan "Tabellen van de chemische samenstelling en caloriegehalte van Russische voedingsproducten" de samenstelling van havermout omvat:

In 100 gr. havermout bevat 12 gr. eekhoorn, 8 gr. vet, 67 gr. koolhydraten en 13 gr. vezel. Energieverhouding van BZHU: 13% / 17% / 75%.

Glycemische index

De glycemische index en het caloriegehalte van havermout zijn afhankelijk van de kookmethode:

• droge vlokken - 305 kcal, GI - 50 eenheden;
• gekookt in water - 88 kcal, GI - 40 eenheden;
• gekookt in melk - 102 kcal, GI - 60 eenheden.

Gegevens worden gegeven per 100 g. Product.

Hier kunt u een tabel downloaden met de glycemische index en het caloriegehalte van verschillende granen. Ze zal je helpen met je maaltijdplan en voedselkeuzes in de winkel.

Let bij het kiezen van een product in een winkel op:

• kleur (roomwit met een beige tint) en de integriteit van de vlokken;
• dichtheid en verpakkingsmateriaal - havermout wordt 4-6 maanden langer in een plastic zak bewaard dan in een kartonnen container;
• vervaldatum: het aftellen gaat niet vanaf de datum van verpakking, maar vanaf de productiedatum.

Als ze lang worden bewaard, krijgen de vlokken vaak een bittere smaak, dus u moet geen havermout inslaan.

Nuttige eigenschappen van havermout

Havermout is een uitstekende bron van polysacchariden, of zogenaamde "langzame" koolhydraten. Dergelijke stoffen helpen iemand lange tijd energie te besparen na het eten, de emotionele achtergrond te behouden en de stemming te verbeteren. Regelmatige consumptie van vlokken voorkomt de vorming van cholesterolplaques, verbetert de hartfunctie en stabiliseert het gewicht. Ze hebben het meest gunstige effect op hersenactiviteit, maag en uiterlijk.

Effect op het maagdarmkanaal

Havermoutpap, vooral met een vloeibare consistentie, omhult de maag, creëert een beschermende omgeving en vermindert overtollige zuurgraad. Daarom wordt het speciaal aanbevolen door gastro-enterologen voor gastritis en zweren om pijn te verlichten zonder medicatie.

Havermout verwijdert gifstoffen en gifstoffen, normaliseert het metabolisme, het werk van alle organen van het spijsverteringskanaal. Vanwege het hoge vezel- en grove vezelgehalte werken de vlokken als een zachte scrub voor de darmen. Als resultaat worden de wanden gereinigd, wordt de doorlaatbaarheid verbeterd en wordt de peristaltiek gestabiliseerd.

"Voedsel" voor de hersenen

Dit is wat veel voedingsdeskundigen terecht havermout noemen. Vlokken rijk aan B-vitamines hebben een positief effect op de hersenactiviteit. Pyridoxine (B6) helpt hersencellen aminozuren en voedingsstoffen te absorberen. Pantotheenzuur (B5) verbetert de mentale prestaties. Choline (B4) beschermt het celmembraan van de grijze stof. Bovendien verhoogt het jodium in het graan de concentratie en normaliseren ijzer en zink de cognitieve functie.

Schoonheid van huid en haar

Het genezende effect van havermout op de huid is veelzijdig. Ze vertragen het verouderingsproces en de vorming van rimpels, houden de waterbalans in stand, verlichten ontstekingen en voeden de haarwortels.

Thuis worden vlokken ook gebruikt om te koken:

• maskers (voor de huid van gezicht en hoofd);
• scrubs;
• middelen voor het wassen;
• tonica;
• natuurlijk poeder.

Havermoutcosmetica is veelzijdig. Ze zijn geschikt voor alle huidtypes en het effect van hun werking is direct zichtbaar.

Kan havermout het lichaam schaden?

Met alle voor de hand liggende voordelen kan havermout in sommige gevallen schadelijk zijn. Dit betreft voornamelijk instant havermout. Meertraps industriële verwerking van graan tot de staat van papminuut ontneemt de vlokken de genezende eigenschappen van haver. De grove vezels worden vernietigd om de kooktijd te verkorten. De glycemische index stijgt aanzienlijk.

Regelmatige consumptie van de zogenaamde "instant" havermout leidt tot gewichtstoename. Hetzelfde probleem staat mensen te wachten die havermout op smaak brengen met grote porties boter, suiker, melk. In dit geval zal zelfs de meest bruikbare "Hercules" problemen veroorzaken bij het functioneren van organen en lichaamssystemen.

Belangrijk! Om osteoporose te voorkomen, moeten oudere mensen hun inname van havermout tot 2-3 keer per week verminderen.

De schade van havermout wordt ook geassocieerd met de aanwezigheid van fytinezuur in hun samenstelling. Fytine komt voor in granen, peulvruchten, noten en heeft sterke demineraliserende eigenschappen. De verraderlijke verbinding loogt calcium uit de botten en verhindert de opname van nuttige mineralen uit de vlokken zelf. Maar geen paniek: om osteoporose van havermout te krijgen, moet een gezond persoon een enorme hoeveelheid pap eten.

Hier kunt u een tabel downloaden met het fytinezuurgehalte in verschillende producten.

Nuances van gebruik

Het caloriegehalte van havermout is niet het kleinste, dus het is beter om ze als basis voor je ochtendmaaltijd te maken. Pap gekookt in water in combinatie met fruit of bessen is gezonder voor het lichaam.

Havermout tijdens de zwangerschap

Havermout is opgenomen in de lijst met voedingsmiddelen die speciaal worden aanbevolen voor zwangere vrouwen. De vlokken bevatten een grote hoeveelheid sporenelementen en vitamines die van vitaal belang zijn tijdens de dracht.

Laten we de belangrijkste benadrukken.

1. Foliumzuur: voorkomt de ontwikkeling van geboorteafwijkingen bij de foetus.
2. IJzer: voorkomt bloedarmoede bij zwangere vrouwen en zuurstofgebrek bij de foetus.
3. Vitamine B6: vermindert stress, bestrijdt toxicose.
4. Niacine, thiamine, riboflavine: hebben een positief effect op het uiterlijk (vooral op de conditie van de huid, nagels, haar).
5. Vezel: zorgt voor het normale verteringsproces, lost het probleem van obstipatie op zonder het gebruik van medicijnen.

Havermout kan schadelijk zijn als de aanstaande moeder het te veel gebruikt. Blijf bij de dagelijkse hoeveelheid - niet meer dan 300 gram. afgewerkt product.

Tijdens borstvoeding

Na de bevalling is het lichaam van een zogende vrouw verzwakt en heeft het snel herstel nodig. Havermout zal weer te hulp komen: ze zullen energie leveren, bijdragen aan de genezing van geboorteblessures. Elk nieuw product voor een jonge moeder moet echter zorgvuldig in het dieet worden geïntroduceerd. Het is de moeite waard om te beginnen met pap "Hercules" of "Extra nr. 1", gekookt in water.

Moeder eet een kleine portie (een paar eetlepels) en let op de reactie van de baby. Als er geen koliek is, is de ontlasting van het kind niet veranderd, zijn er geen huiduitslag verschenen, voel je vrij om regelmatig havermout aan het menu toe te voegen. Als er zich nog steeds problemen voordoen, kunt u havermout pas na een maand opnieuw proberen.

De aanbevolen dosering is 200-250 gr. kant-en-klare pap. Zo'n portie zal de darmen van de kruimels niet overbelasten en zal geen verhoogde gasvorming veroorzaken. Kinderartsen adviseren om melkvlokken in de voeding op te nemen als de baby al 3 maanden oud is.

Bij het afvallen

De voedingskenmerken van havermout maken het een veelzijdig product voor veel bekende diëten, waaronder overgewicht. Door pap in water zonder olie, zout, suiker in het menu op te nemen, vermindert u het caloriegehalte van het dieet aanzienlijk, versnelt u het eiwitmetabolisme, verhoogt u de spiermassa en vermindert u de hoeveelheid overtollig vetweefsel.

Havermout kan het hoofdbestanddeel zijn van een monodieet. Gedurende 5 dagen eet iemand alleen havermout: elk 250 gram. 4-5 keer per dag. Het gewicht wordt meestal met 4-6 kg verminderd. Toegegeven, deze methode is niet voor iedereen geschikt en kan niet absoluut veilig worden genoemd. Het is handiger om 1-2 keer per week voor uzelf te zorgen dat u ‘havermout’ op vlokken wilt lossen.

Havermout in het kindermenu

De eerste kennismaking met havermoutpap begint met de introductie van aanvullende voedingsmiddelen bij zuigelingen. Voor baby's die flesvoeding krijgen - van 6-7 maanden oud, natuurlijk gevoede baby's - van 8-9 maanden. De beste optie is om de vlokken tot bloem te malen en te koken met water of formule. Na een jaar wordt pap gekookt uit havermout zonder te malen in melk (als er geen allergie voor is). De dikte van de pap is afhankelijk van de smaakvoorkeuren van het kind.

In het kindermenu wordt havermout gebruikt in soepen, ovenschotels, gebak, gelei, desserts. De gezondste optie voor kinderen van alle leeftijden is echter warme havermout als ontbijt. Dit resultaat werd verkregen door Amerikaanse voedingsdeskundigen van Cardiff University (VK).

Volgens de studie presteerden schoolkinderen van 9 tot 11 jaar die regelmatig ontbijten beter op school dan hun leeftijdsgenoten die 's ochtends hun maaltijden negeerden. Degenen die echter geen ontbijtgranen, chips of sandwiches aten, maar havermoutpap van hun havermout aten, vertoonden gedurende 18 maanden significante verbeteringen in mentale vermogens.

Voor wie is havermout gecontra-indiceerd?

De belangrijkste contra-indicatie voor het eten van voedsel is voedselallergie. Intolerantie voor havermout wordt echter praktisch niet gevonden bij mensen. Toegegeven, een zeldzame aandoening die coeliakie wordt genoemd, kan de reden zijn om havermout volledig te verlaten.

De ziekte is een intolerantie voor gluten, een plantaardig eiwit van tarwe en soortgelijke granen (rogge, gerst). Er zit geen gluten in haver en de analoog avenine veroorzaakt slechts in 1% van de gevallen een negatieve reactie bij coeliakiepatiënten. Het lijkt erop dat havermout in dit geval praktisch veilig is. Maar dit is niet het geval.

Het komt voor dat haver wordt geoogst op velden waar voorheen tarwe groeide, en vlokken worden geproduceerd op apparatuur waar tarwe- of roggekorrels worden verwerkt. Daarom wordt in havermout slechts een kleine hoeveelheid gluten aangetroffen. Als de fabrikant garandeert dat de teelt en verwerking van havervlokken gebeurde zonder "contact" met tarwe, dan krijgen de producten het label "glutenvrij".

Het vermijden van instant havermout is in de eerste plaats bedoeld voor mensen met diabetes (type 1 en 2). Het product, praktisch verstoken van grove vezels, wordt in het lichaam verwerkt en snel opgenomen. Het resultaat is een sterke stijging van de bloedglucosespiegels.

Notitie! Vlokken zoals "Hercules" en andere, minimaal verwerkt en die lang moeten worden gekookt, zijn daarentegen buitengewoon nuttig voor diabetici. Door hun hoge vezelgehalte houden ze het suikerniveau stabiel. Bovendien helpt inuline, dat deel uitmaakt van havermout, insulineafhankelijke patiënten om de dagelijkse dosis van de medicatie te verlagen.

Artsen adviseren patiënten met jicht ook om havermout uit het menu te verwijderen. Purines in granen voor gezonde mensen zijn nodig voor de opname van vitamines en stofwisselingsprocessen. Ze schaden het lichaam van patiënten, bevorderen de ophoping van urinezuur in de gewrichten en veroorzaken een verergering van jichtartritis.

Gevolgtrekking

Havermout is een nuttig en zelfs genezend voedingsproduct. Hun gunstige effect op het lichaam is vele malen groter dan de mogelijke schade door consumptie. Een onvervangbaar ontbijtgerecht ondersteunt de gezondheid, verbetert de stemming, zorgt voor een uitstekende gezondheid en mentale helderheid op elke leeftijd.

Bekijk de video: Goedkoop gezond eten! - 20 Praktische budget tips. OPTIMAVITA (November 2024).