Tarator - een klassiek recept met een foto van koude Bulgaarse soep * Crossfit

Komkommer - 3 stuks.
Walnoten - 20-30 g
Knoflook - 3 kruidnagels
Dille - 1 bos
Olijfolie - 2 theelepels
Gezuiverd water - naar smaak
Zure melk (magere yoghurt) - 1 L.
Zout naar smaak

Eiwitten 2,2 g
Vetten 0,1 g
Koolhydraten 3,9 g

Hieronder staat een eenvoudig, klassiek stapsgewijs fotorecept voor het maken van koude taratorsoep.

Porties per container: 3 porties.

Stap voor stap instructie

Tarator is een koude soep uit de Bulgaarse keuken, die wordt bereid op basis van zure melk, magere en ongezoete drinkyoghurt of magere kefir. Het klassieke stap-voor-stap recept gebruikt verse komkommer, kruiden, zout en specerijen naar smaak, plus knoflook en walnoten. Voor het vetgehalte wordt plantaardige olie toegevoegd, bij voorkeur olijfolie. De soep kan worden geserveerd in een bord of glas, het is ook mogelijk om het gerecht met ijs te serveren, maar in dit geval hoeft u het zuivelproduct niet te verdunnen met water tijdens het vormen van de portie. Om een gerecht te bereiden, moet u alle bovenstaande producten kopen, een stapsgewijs fotorecept openen en 10-15 minuten vrije tijd reserveren.

Stap 1

Neem een verse komkommer, spoel af onder koud water en gebruik een dunschiller of mes om de schil door te snijden. Snijd de groente in kleine vierkantjes van ongeveer dezelfde grootte. Zorg ervoor dat je de komkommer proeft voordat je hem in plakjes snijdt, zodat hij niet bitter smaakt of de smaak van de soep verpest.

Stap 2

Spoel de dille grondig af, scheer overtollig vocht weg, verwijder dichte stelen en snijd de greens in kleine stukjes.

Stap 3

Schil 3 teentjes knoflook, halveer de tanden en verwijder de groenachtige of witte steel. Snijd vervolgens de knoflook in kleine stukjes. Aan één portie wordt 1 kruidnagel toegevoegd, maar niet meer, anders wordt het gerecht te pittig.

Stap 4

Neem walnoten en hak ze fijn met een scherp mes. Je kunt de noten ook in een vijzel malen, maar vermaal ze niet tot de staat van bloem, hele stukken moeten worden gevoeld.

Stap 5

Plaats in een diepe kom een gehakte komkommer, een derde van de dille, een fijngehakt teentje knoflook en een deel gehakte walnoten. Breng op smaak met zout, voeg desgewenst andere kruiden en een beetje olijfolie toe, meng goed. Giet zure melk of magere kefir in ongeveer de helft van de kom, roer en verdun met gezuiverd water om de geconcentreerde melkachtige smaak enigszins te verdunnen.

Stap 6

Heerlijke zelfgemaakte Bulgaarse soep Tarator met noten is klaar. Serveer het gerecht gekoeld, bestrooi met fijngehakte kruiden en walnoten. Kan worden geserveerd met geroosterd stokbrood of croutons. Eet smakelijk!