Soep met bonen en champignons - een recept met een foto van een magere schotel * Crossfit

Gedroogde champignons - 250 g
Uien (groot) - 1 st.
Tarwemeel - 70-80 g
Groentebouillon - 1,5-2 l
Ingeblikte bonen - 1 blik
Takje rozemarijn (of tijm) - naar smaak
Eetbaar zout - naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Olijfolie - indien nodig
Verse groenten naar smaak

Eiwitten 8,2 g
Vetten 1,3 g
Koolhydraten 10,3 g

Porties per container: 5-7 porties

Stapsgewijze instructies

Thuis een heerlijke, smaakvolle en caloriearme soep maken met bonen en champignons is eenvoudig. Het gerecht kan zowel in groentebouillon (zoals in het recept) als in vlees worden gekookt. U kunt ook elke paddenstoel kiezen: wit, cantharellen, paddenstoelen (laat u leiden door uw smaak). We hebben een snel, mager recept voor je opgesteld waar het hele gezin dol op zal zijn.

Stap 1

Als u gedroogde paddenstoelen gebruikt zoals in het recept, dan moeten ze worden voorbereid. Giet eerst heet water over de champignons en laat ze intrekken. Meestal zijn 30 minuten voldoende. Laat gedroogd voedsel van tevoren weken.

Advies! Zorg van tevoren voor de bouillon waarin je de soep kookt om kooktijd te besparen.

Stap 2

Als de benodigde tijd is verstreken, kun je het water uit de champignons laten lopen. Doe dit door kaasdoek of een zeef in een apart bakje, want het champignonwater komt even later goed van pas voor de bouillon.

Stap 3

Nu moet je de champignons fijn hakken en in een kom doen.

Stap 4

Het is tijd om de uien te bereiden. Het moet worden afgepeld, onder stromend water worden gewassen en in kleine blokjes worden gesneden. Neem vervolgens een koekenpan, giet er olijfolie in en zet in brand. Als de container warm is, laat je de ui bakken. Fruit de uien op laag vuur om te voorkomen dat ze aanbranden.

Stap 5

Voeg het tarwemeel toe als de groente transparant wordt.

Stap 6

Roer de ingrediënten goed in een koekenpan en bak nog eens 3-5 minuten. Als het brandt, kun je olijfolie toevoegen.

Advies! Wil je dat de soep romig smaakt, fruit dan de uien in boter.

Stap 7

Neem nu een grote pan en giet er eerst het champignonwater in en daarna de groentebouillon. Breng op smaak met peper en zout en zet op het vuur. Voeg gedroogde champignons toe en laat de bouillon op middelhoog vuur koken tot het kookt. Terwijl u wacht, kunt u het blik rode bonen uit blik openen.

Stap 8

Voeg als de soep kookt de rode bonen uit blik samen met het sap toe aan de pan. Kook de soep nog eens 15 minuten.

Stap 9

Voeg een takje rozemarijn of tijm toe als de bouillon licht gekookt is. Probeer het met zout. Als dit niet genoeg is, voeg dan wat zout toe. Als er thuis verse kruiden zijn, voeg deze dan toe aan de soep. Je kunt ook aardappelen of andere groenten naar eigen smaak toevoegen. Maar houd er rekening mee dat het caloriegehalte van het gerecht dan iets anders zal zijn.

Stap 10

Magere soep met bonen en champignons is klaar, je kunt hem op tafel serveren. Het eerste gerecht blijkt erg aromatisch en smakelijk te zijn. We hopen dat het recept met stapsgewijze foto's nuttig voor je is geweest en dat je het gerecht meer dan eens thuis zult koken. Eet smakelijk!