Groentesalade met champignons

Broccoli - 100-150 g
Rode paprika (groot) - 1 st.
Champignons - 4 schimmels
Slablaadjes - 2-3 stuks.
Olijfolie naar smaak
Tomaat - 1 st.
Zout naar smaak
Gemalen peper - naar smaak

Eiwitten 1,6 g
Vetten 4,5 g
Koolhydraten 5,4 g

Een eenvoudig stap-voor-stap recept met een foto van het maken van een heerlijke groentesalade met champignons en champignons zonder mayonaise.

Porties per container: 2 porties.

Stapsgewijze instructies

Groentesalade met champignons is een lekker en gezond gerecht dat snel thuis kan worden bereid. De salade bevat verse champignons, die rauw kunnen worden gegeten. Maar indien gewenst kunnen rauwe champignons worden vervangen door gebeitst of gebakken in een beetje olie. Broccoli, zoals champignons, heeft in dit recept geen extra warmtebehandeling nodig. Dit type salade, gekleed met olijfolie, is geschikt voor mensen die niet alleen vegetarisch zijn, maar ook een rawfood-dieet volgen. U kunt naar eigen inzicht kruiden toevoegen. En ook de smaak van het gerecht kan helderder worden gemaakt door de voorbereide salade met citroensap te besprenkelen.

Stap 1

Neem broccoli, spoel goed af onder stromend water, scheer overtollig vocht eraf en scheid de bloeiwijzen van de dichte stengel. Als de toppen te groot zijn, snijd ze dan doormidden.

Stap 2

Spoel de paprika, snijd de bovenkant af met een staart, maak het midden van de zaadjes schoon. Snijd de groente in kleine reepjes.

Stap 3

Was de champignons grondig onder koud water, snijd eventuele donkere plekken van de champignons weg en snijd de dichte onderkant van de stengel af. Snijd vervolgens de champignons in plakjes.

Stap 4

Spoel de sla en tomatenblaadjes af en verwijder het vocht uit de bladeren. Snijd de tomaat doormidden, verwijder de dichte bodem en snijd de tomatenhelften in plakjes. Slablaadjes kunnen eenvoudig met de hand worden gehakt of met een mes in grote stukken worden gesneden. Doe al het gehakte voedsel in een diepe kom en voeg wat olijfolie toe.

Stap 5

Breng op smaak met peper en zout naar smaak en meng goed met twee lepels om de tomaten niet te pletten. Dieetgroentesalade met champignons zonder mayonaise is klaar, serveer het gerecht meteen. Eet smakelijk!