Quinoa met kip en spinazie

Quinoa - 125 g
Kipfilet - 2-3 stuks.
Kerstomaatjes - 10 stuks.
Olijfolie (voor frituren en saus) - indien nodig
De helft van een citroen
Sojasaus - 1 eetl l.
Paarse ui (klein) - 1 st.
Spinazie (of sla indien gewenst) - 1 bos
Olijven - naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Eetbaar zout - naar smaak
Verse kruiden (ter decoratie) - optioneel

Eiwitten 9,7 g
Vetten 5 g
Koolhydraten 22,5 g

Kip Quinoa is een stevig maar caloriearm gerecht dat gemakkelijk thuis kan worden gemaakt. Zodat er geen problemen zijn tijdens het koken, is het beter om van tevoren vertrouwd te raken met het recept, dat stapsgewijze foto's bevat.

Porties per container: 2-3 porties.

Stap voor stap instructie

Quinoa met kip, spinazie en groenten is een complete lunch met een bijgerecht dat de figuur totaal niet schaadt. Het gerecht blijkt bevredigend, maar tegelijkertijd gezond, aangezien er alleen olijfolie wordt gebruikt om te bakken. Quinoa wordt al heel lang beschouwd als de "koningin" van granen, omdat het veel voedingsstoffen bevat, zoals magnesium, ijzer en zink. Het product bevat ook een grote hoeveelheid vitamines B. Maar het grote voordeel van quinoa is dat het glutenvrij is, waardoor bijna iedereen granen kan eten. Om thuis een heerlijke en volwaardige maaltijd voor het hele gezin te bereiden, heb je heel weinig tijd nodig.

Stap 1

Week de quinoa voor het koken in koud water. De grutten zijn voldoende voor 20 minuten, daarna kan het water worden afgevoerd, gespoeld en gevuld met water (in een verhouding van 1: 2). Zet de quinoa op het vuur en zet een klein vuur aan. Breng op smaak met zout naar smaak. De afgewerkte pap zal in volume toenemen en kruimelig zijn.

Stap 2

Terwijl de grutten koken, kunt u de kipfilet bereiden. Het vlees moet onder stromend water worden gewassen en vervolgens met een papieren handdoek worden afgedept zodat er geen overtollig vocht achterblijft. Zet een grote koekenpan op het vuur met wat olijfolie. Als de pan warm is, doe je de hele kipfilet erin. Breng op smaak met peper en zout en besprenkel met citroensap.

Advies! Voor het frituren kan de kipfilet in kleine partjes worden gesneden. Maar vlees dat in zijn geheel is gebakken, is veel sappiger.

Stap 3

Laat de filets even staan en verzorg de tomaten. Was de kers onder stromend water en leg ze op een met folie beklede bakplaat. Zet de schaal 15 minuten in de oven. Gebakken tomaten zullen de smaak van het gerecht perfect benadrukken.

Stap 4

De kipfilet is al aan één kant bruin en moet omgedraaid worden. Breng de andere kant op smaak met peper en zout. Verminder hitte. Het vlees moet worden gestoofd, niet gebakken.

Stap 5

Terwijl het vlees langzaam suddert, kun je een dressing saus maken. Meng drie eetlepels olijfolie met sojasaus. Deze lichte dressing accentueert de smaak van de groenten die bij het gerecht passen.

Stap 6

De gebakken kipfilet moet nu in stukjes worden gesneden. Je moet ook de paarse ui schillen en hakken.

Stap 7

Nu moeten we de spinazie klaarmaken. Zo niet, dan kunt u slablaadjes of kruiden nemen. Spoel de spinazie af en leg op een serveerschaal.

Stap 8

Bedek de spinazie met de gehakte kipfilet, wat quinoa, paarse uien en wat cherrytomaatjes. Top met olijven en verse peterselie. Kruid nu het gevormde gerecht met saus.