Toscaanse tomatensoep

Tomaten (groot) - 3-4 stuks.
Courgette - 2 stuks.
Uien - 1 st.
Knoflook - 2 teentjes
Basilicum (vers) - verschillende takjes
Olijfolie - indien nodig
Gezuiverd water - 250 ml
Droog brood (gistvrij) - 2 stuks
Zout naar smaak
Specerijen en specerijen - optioneel
Groene uien - een paar takjes voor decoratie

Eiwitten 5 g
Vetten 8,3 g
Koolhydraten 25 g

Toscaanse Tomatensoep is een ongelooflijk lekker gerecht dat iedereen zou moeten proberen. Thuis voedingssoep maken is heel eenvoudig. Het volstaat om de aanbevelingen die in het recept worden aangegeven zorgvuldig op te volgen met stapsgewijze foto's.

Porties per container: 5-6 porties.

Stap voor stap instructie

De klassieke Toscaanse soep wordt gemaakt met peulvruchten zoals bonen. Maar er zijn veel variaties in het gerecht, en we raden aan om een groenteschotel met tomaten te bereiden. Omdat er veel groenten in de roomsoep zitten, blijkt het gerecht vloeibaar te zijn. Om dit op te lossen, moet u oudbakken brood toevoegen (in dit geval is het beter als het gistvrij is). Stel het maken van een voedingssoep niet te lang uit. Bereid alle producten voor en begin met koken volgens het recept met de foto.

Stap 1

Eerst moet je de groenten wassen en kloppen met keukenpapier. Courgette, indien jong, hoeft niet te worden geschild. Snijd eerst de groente doormidden, snijd ze in kleine blokjes en doe ze in een kom. Verzorg nu de tomaten. Ze moeten doormidden worden gesneden en de plaats waar de steel is verwijderd. Snijd vervolgens de tomaten willekeurig in kleine stukjes en doe ze in een diepe kom. Schil de uien, was ze en snijd ze in dunne halve ringen. Maak twee teentjes knoflook en basilicum klaar.

Stap 2

Gebruik een grote koekenpan met hoge zijkanten (of een steelpan met dikke bodem). Giet er wat olijfolie bij. Als de bak goed is opgewarmd, doe je de gehakte courgette en uien, de fijngehakte knoflook en een paar blaadjes basilicum in de pan. Voeg een beetje zout toe en laat de groenten op laag vuur sudderen.

Stap 3

Als de courgette gaar is en de uien helder zijn, doe je de gehakte tomaten in de pan.

Advies! Hoe dikker en groter de tomaten, hoe rijker de romige soep zal smaken.

Stap 4

Giet na de tomaten 250 ml water in de pan. Als je wilt, kun je groentebouillon van tevoren koken en toevoegen aan de soep. Zout nu de soep, voeg je favoriete kruiden en smaakmakers toe en laat 25 minuten op matig vuur sudderen.

Stap 5

Neem oud, gistvrij brood, breek het open en laat het voorlopig staan.

Stap 6

Controleer na 25 minuten of de groenten gaar zijn. Ze moeten zacht zijn. Voeg nu het voorbereide brood toe aan de pan bij de groenten. Roer de soep om en laat nog 15 minuten sudderen, probeer met zout. Als het een beetje lijkt, voeg dan wat meer toe.

Stap 7

Nu moet je de soep onderbreken met een staafmixer, zodat de textuur een pureesoep blijkt te zijn.

Stap 8

Dat is alles, zelfgemaakte tomatensoep is klaar en kan worden geserveerd. Voeg voor het serveren zure room toe (vetgehalte niet meer dan 15%) en bestrooi met fijngehakte groene uien. De klassieke Toscaanse soep wordt geserveerd met spek, maar voor de dieetoptie zijn gewone croutons geschikter. Eet smakelijk!