Kefir is een gefermenteerde melkdrank die wordt verkregen uit de fermentatie van volle of magere koemelk. Optimaal voor dieetvoeding om af te vallen en de werking van het maagdarmkanaal te verbeteren is 1% kefir. Zelfgemaakte en commerciële kefir worden medicinaal gebruikt voor indigestie, lever- en nieraandoeningen en om de symptomen van gastritis en colitis te verlichten. Het is handig om 's ochtends op een lege maag en voor het slapengaan kefir te drinken, zowel om af te vallen als om het spijsverteringsproces te verbeteren.
Bovendien wordt kefir gebruikt als eiwitshake door atleten die spiermassa willen opbouwen, omdat de samenstelling rijk is aan eiwitten, die langzaam worden opgenomen, het lichaam verzadigen met energie en helpt om de kracht die tijdens het sporten is verbruikt snel te herstellen.
De samenstelling en het caloriegehalte van kefir met een verschillend vetgehalte
Het meest gunstig voor de menselijke gezondheid is kefir met een laag vetgehalte, maar niet helemaal vetvrij, namelijk 1%. De chemische samenstelling van dranken met een verschillend vetgehalte (1%, 2,5%, 3,2%) is vergelijkbaar in het gehalte aan voedingsstoffen en nuttige bacteriën, maar verschilt in de hoeveelheid cholesterol.
Caloriegehalte van kefir per 100 g:
- 1% - 40 kcal;
- 2,5% - 53 kcal;
- 3,2% - 59 kcal;
- 0% (vetvrij) - 38 kcal;
- 2% - 50 kcal;
- thuis - 55 kcal;
- met suiker - 142 kcal;
- met boekweit - 115, 2 kcal;
- met havermout - 95 kcal;
- pannenkoeken op kefir - 194,8 kcal;
- pannenkoeken - 193,2 kcal;
- okroshka - 59,5 kcal;
- manna - 203,5 kcal.
1 glas met een inhoud van 200 ml kefir van 1% vet bevat 80 kcal, in een glas met een inhoud van 250 ml - 100 kcal. In 1 theelepel - 2 kcal, in een eetlepel - 8,2 kcal. In 1 liter kefir - 400 kcal.
Voedingswaarde van de drank per 100 gram:
| Vetheid | Vetten | Eiwit | Koolhydraten | Water | Organische zuren | Ethanol |
| Kefir 1% | 1 g | 3 g | 4 g | 90,4 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefir 2,5% | 2,5 g | 2,9 g | 4 g | 89 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefir 3,2% | 3,2 g | 2,9 g | 4 g | 88,3 g | 0,9 g | 0,03 g |
De verhouding van BZHU-kefir per 100 g:
- 1% – 1/0.3/1.3;
- 2,5% – 1/0.9/1.4;
- 3,5% – 1/1.1/.1.4.
De chemische samenstelling van kefir wordt gepresenteerd in de vorm van een tabel:
| Component naam | Kefir bevat 1% vet |
| Zink, mg | 0,4 |
| IJzer, mg | 0,1 |
| Fluor, μg | 20 |
| Aluminium, mg | 0,05 |
| Jodium, mcg | 9 |
| Strontium, μg | 17 |
| Selenium, mcg | 1 |
| Kalium, mg | 146 |
| Zwavel, mg | 30 |
| Calcium, mg | 120 |
| Fosfor, mg | 90 |
| Natrium, mg | 50 |
| Chloor, mg | 100 |
| Magnesium, mg | 14 |
| Thiamine, mg | 0,04 |
| Choline, mg | 15,8 |
| Vitamine PP, mg | 0,9 |
| Ascorbinezuur, mg | 0,7 |
| Vitamine D, μg | 0,012 |
| Vitamine B2, mg | 0,17 |
Bovendien zijn disacchariden aanwezig in de samenstelling van de drank met een vetgehalte van 1%, 2,5% en 3,2% in een hoeveelheid van 4 g per 100 g, wat ongeveer gelijk is aan een theelepel suiker, daarom is voor gebruik geen extra zoetstof nodig. Ook bevat kefir meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetzuren, zoals omega-3 en omega-6. De hoeveelheid cholesterol in 1% kefir is 3 mg, in 2,5% - 8 mg, in 3,2% - 9 mg per 100 g.
Nuttige en geneeskrachtige eigenschappen voor het lichaam
Kefir met een verschillend vetgehalte heeft eigenschappen die nuttig en genezend zijn voor het vrouwelijk en mannelijk lichaam. Het is handig om de drank zowel 's ochtends als toevoeging aan het hoofdgerecht te drinken, bijvoorbeeld boekweit of havermout, voor een snelle verzadiging, en' s nachts om de spijsvertering en slaap te verbeteren.
Het gebruik van kefir elke dag voor 1-2 glazen heeft een genezend effect op de menselijke gezondheid, namelijk:
- Het werk van het maagdarmkanaal verbetert. Dankzij de probiotica die in de drank zitten, kunt u indigestie genezen, constipatie elimineren (vanwege de laxerende eigenschappen van kefir) en de normale spijsvertering herstellen na inname van antibiotica.
- Symptomen van ziekten zoals colitis ulcerosa, prikkelbare darmsyndroom en de ziekte van Crohn worden verminderd. Bovendien kan de drank worden gedronken om maag- en duodenumzweren te voorkomen.
- Kefir is een profylactisch middel tegen infecties zoals Helicobacter pylori, Escherichia coli, Salmonella.
- Het risico op osteoporose wordt verminderd, botten worden versterkt.
- Het risico op kwaadaardige tumoren en het verschijnen van kankercellen wordt verminderd.
- De symptomen van allergieën en astma worden verminderd.
- De darmen en lever worden gezuiverd van gifstoffen, gifstoffen en ook zouten.
- Het proces van afvallen wordt versneld.
- Wallen nemen af. Overtollige vloeistof wordt uit het lichaam uitgescheiden vanwege de diuretische eigenschappen van de drank.
- Het werk van het cardiovasculaire systeem verbetert. De bloeddruk normaliseert en het niveau van slechte cholesterol in het bloed neemt af, waardoor de kans op trombose afneemt.
Kefir kan worden gedronken door mensen met lactose-intolerantie. De drank is handig voor atleten na lichamelijke inspanning, omdat het helpt om snel kracht te herstellen, honger te stillen en het lichaam met energie te vullen. Bovendien helpt het eiwit in de samenstelling om spiermassa op te bouwen.
Let op: na een uitputtende fysieke training is het noodzakelijk om het lichaam niet alleen te verzadigen met eiwitten, maar ook met koolhydraten. Hiervoor wordt atleten geadviseerd om een proteïne shake te maken van kefir met toevoeging van banaan.
Vrouwen gebruiken kefir voor cosmetische doeleinden. Het wordt gebruikt om voedende maskers te maken voor het gezicht en de haarwortels. De drank verlicht roodheid van de huid en verlicht de pijnlijke gevoelens van zonnebrand.
Vetarme kefir is net zo gezond als een 1% vette drank, maar bevat minder calorieën en helemaal geen vet.
© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com
De voordelen van zelfgemaakte kefir
Meestal bevat zelfgemaakte kefir meer heilzame bacteriën, vitamines, evenals micro- en macro-elementen en meervoudig onverzadigde vetzuren. De zelfgemaakte gefermenteerde melkdrank heeft echter een kortere houdbaarheid.
De voordelen van zelfgemaakte kefir voor mensen zijn als volgt:
- De eendaagse drank heeft laxerende eigenschappen en wordt daarom aanbevolen bij stoelgangproblemen zoals obstipatie. Het verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam.
- Een tweedaags drankje wordt aanbevolen voor mensen met ziekten zoals gastritis, diabetes mellitus, hypertensie, nier- en leveraandoeningen, colitis, hartaandoeningen, bronchitis. Aanbevolen voor mensen die een beroerte en een hartinfarct hebben gehad.
- Three-day heeft de tegenovergestelde eigenschappen van eendaagse kefir. Het wordt sterker, dus het wordt aanbevolen om de drank te drinken om indigestie te behandelen.
Ook helpt zelfgemaakte kefir van één dag bij winderigheid, een opgeblazen gevoel en een zwaar gevoel in de maag. Om ongemak te voorkomen, wordt aanbevolen om de drank 's ochtends of' s avonds voor het slapengaan te drinken.
Voordelen met boekweit en kaneel
Om de spijsvertering te verbeteren, wordt aanbevolen om de ochtend te beginnen met kefir, maar niet in zijn pure vorm, maar in combinatie met andere producten zoals boekweit, havermout, granen, vlas en kaneel om het positieve effect op het lichaam te versterken.
Het is handig om op een lege maag rauwe boekweit gedrenkt / gebrouwen met kefir te eten, aangezien boekweit een grote hoeveelheid voedingsvezels bevat en kefir bifidobacteriën. Het eten van het gerecht versnelt het proces van het reinigen van de darmen van gifstoffen, waarna het vult met nuttige flora.
Kefir met de toevoeging van kaneel helpt bij het afvallen en bevredigt snel de honger. Kaneel vermindert de eetlust en helpt de stofwisseling te versnellen, terwijl kefir de darmen reinigt, waardoor de componenten van kaneel beter in het bloed worden opgenomen.
Kefir met de toevoeging van vlas en granen helpt om je sneller vol te voelen, de darmen te reinigen en je een langer vol gevoel te geven.
Kefir als middel om af te vallen
Een belangrijke stap bij het afvallen is het reinigen van overtollig vocht, gifstoffen, zouten en gifstoffen. De aanwezigheid van bijproducten in het lichaam heeft een negatieve invloed op het welzijn van een persoon en veroorzaakt vermoeidheid, hoofdpijn en allergieën. Het systematisch gebruik van 1% vette kefir zorgt voor een regelmatig en ononderbroken proces van reiniging van de darmen van schadelijke stoffen.
Er zijn veel mono- en conventionele diëten die kefir gebruiken. Met zijn hulp wordt het aanbevolen om vastendagen te regelen om de spijsvertering te verbeteren en wallen te verlichten. Tijdens de vastendag mag de dagelijkse inname van kefir niet meer dan 2 liter bedragen. Het wordt aanbevolen om te nemen met een hoger vetgehalte, bijvoorbeeld 2,5%, om het hongergevoel te stillen en het verzadigingsgevoel voor een langere periode te behouden.
© sabdiz - stock.adobe.com
Naast het volgen van diëten om af te vallen, kunt u in de dieetmaaltijden opnemen met een 1% vetdrank. Eet bij het ontbijt boekweit, havermout en fruit gekruid met kefir.
In plaats van een snack, wordt het aanbevolen om een glas kefir te drinken met een lepel honing, lijnzaad (of bloem), kaneel, kurkuma of ontbijtgranen. Een alternatieve optie is een kefir-smoothie met bieten, appels, gember of komkommer.
Om gewicht te verliezen, wordt aanbevolen om 's avonds kefir te drinken in een hoeveelheid van niet meer dan 1 kopje in plaats van het avondeten en zonder fruit of andere producten toe te voegen. De drank moet langzaam en met een kleine lepel worden geconsumeerd om de honger te verzadigen en te stillen. Dankzij deze gebruiksmethode wordt kefir beter opgenomen.
Schadelijk voor de gezondheid en contra-indicaties
Het gebruik van kefir van lage kwaliteit of een drankje met een verlopen kefir is beladen met voedselvergiftiging.
Contra-indicaties voor het gebruik van gefermenteerde melkdrank zijn als volgt:
- allergie;
- verergering van gastritis;
- een maagzweer in een acuut stadium met een hoge zuurgraad;
- vergiftiging;
- gastro-intestinale infectie.
Het drinken van zelfgemaakte driedaagse kefir wordt niet aanbevolen voor mensen met verergering van maag- en darmaandoeningen en voor degenen die aan nieraandoeningen lijden.
Het is onmogelijk om een dieet te volgen waarin het ontbijt wordt vertegenwoordigd door een boekweitgerecht met kefir gedurende meer dan twee weken op rij. Het overschrijden van de aanbevolen periode kan leiden tot een verslechtering van het welzijn, namelijk hoofdpijn, zwakte in het lichaam en overwerk.
© san_ta - stock.adobe.com
Resultaat
Kefir is een caloriearme drank die gunstige bacteriën bevat die een gunstig effect hebben op de darmen en de spijsvertering in het algemeen. Met behulp van kefir kun je afvallen, het lichaam van gifstoffen en gifstoffen reinigen, de algehele gezondheid verbeteren en wallen verwijderen.
De drank is handig om 's ochtends op een lege maag en voor het slapengaan te drinken. Het kan zowel alleen als samen met andere ingrediënten worden gebruikt, bijvoorbeeld boekweit, lijnzaad, havermout, kaneel, enz. Kefir is handig om na het sporten te drinken om het lichaam te verzadigen met energie, honger te stillen en spierweefsel te versterken.
