Pasta met gehaktballetjes in tomatensaus

Bospaddestoelen - 300-400 g
Boluien - 1 st.
Gehakt (varkensvlees en rundvlees) - 700 g
Brood - 2 el. l.
Mosterdbonen - 2-3 el l. + 1 tl in saus
Verse groenten - 1 bos
Kippenei - 1 st.
Olijfolie - indien nodig
Tomatenpuree - 2-3 theelepels
Tarwemeel - 1 eetl. l.
Groentebouillon - 250 ml
Zure room (15% vet) - 3 el. l.
Pasta - 1 pak
Papaver - voor decoratie

Eiwitten 8,22 g
Vetten 18,62 g
Koolhydraten 6,4 g

Pasta met gehaktballen en wilde paddenstoelen is heerlijk en bevredigend. Thuis koken duurt ongeveer twee uur, maar het is het waard. Ondanks de kooktijd is het recept simpel en dankzij de stapsgewijze foto's begrijpelijk.

Porties per container: 5-6 porties.

Stap voor stap instructie

Wij bieden aan om een heerlijk en bevredigend gerecht te bereiden - pasta met gehaktballetjes in tomatensaus. De maaltijd wordt een complete maaltijd voor het hele gezin. In dit recept met foto worden bospaddestoelen gebruikt, maar deze kunnen gemakkelijk worden vervangen door paddenstoelen die te vinden zijn, bijvoorbeeld oesterzwammen of paddenstoelen. Pasta wordt als een veelzijdig gerecht beschouwd. Het kan worden gekookt met vlees, spek, zeevruchten. De saus benadrukt de smaak van het gerecht. In ons geval is het tomaat. Het voegt een lichte zuurheid toe aan het gerecht en benadrukt de smaak van gehaktballen van varkensvlees en rundvlees. Stel het koken van een Italiaans gerecht niet te lang uit. Controleer of je alle ingrediënten hebt en begin met koken.

Stap 1

Laten we eerst de paddenstoelen bereiden. Ze moeten goed worden gewassen, geschild en in stukjes worden gesneden. Doe de champignons in een bakje en zet even apart.

Stap 2

Uien moeten worden geschild, onder stromend water gewassen en fijngehakt. Zet nu de pan op het vuur, giet er wat olijfolie bij en laat de kom opwarmen. De uien moeten een beetje worden gebakken, of liever, gebakken. Als het helder en zacht wordt, doe het dan in een aparte container.

Stap 3

Neem een grote kom en doe het gehakt erin. Voeg de gebakken uien, een kippenei, fijngehakte verse kruiden, volkoren mosterd en brood toe. Roer alle ingrediënten. Breng op smaak met peper en zout.

Advies! Het brood moet van tevoren in melk worden geweekt en vervolgens in kleine kruimels worden gesneden. Je kunt gehaktballetjes naar eigen smaak maken. Voeg je favoriete ingrediënten en kruiden naar smaak toe.

Stap 4

Nu kun je beginnen met het vormen van de gehaktballetjes. Week je handen in koud water om te voorkomen dat het gehakt gaat plakken, neem wat vleesmassa en rol er een bal van. Leg de afgewerkte gehaktballetjes op een grote schaal op afstand van elkaar zodat ze niet aan elkaar plakken.

Stap 5

Pak nu de pan weer, giet de olijfolie erbij en verwarm deze. Leg de gehaktballetjes in een kom en bak ze aan beide kanten goudbruin. Leg de balletjes daarna op een bord en laat ze even staan.

Stap 6

Leg de gehakte champignons in dezelfde pan waar de gehaktballetjes net gebakken zijn.

Stap 7

Bak ze goudbruin. Zout een beetje.

Stap 8

Nu moet je de tomatenpuree en tarwemeel toevoegen. Roer alle ingrediënten.

Stap 9

Giet de groentebouillon over de champignons, die van tevoren gekookt moeten worden van je favoriete groenten. Als er echter geen tijd is, kunt u gewoon gezuiverd water gebruiken. Probeer zeker de zoute jus. Terwijl de champignons koken, moet je water toevoegen voor de pasta. Voeg zout toe als de vloeistof kookt en kook de spaghetti.

Stap 10

Laat de champignons 20 minuten sudderen in de saus en voeg dan de zure room en een lepel mosterd (in bonen) toe. Op dit punt is de pasta al gekookt en moet deze in een vergiet worden gegooid.

Stap 11

Nu alle ingrediënten klaar zijn, kun je beginnen met het vormgeven van het gerecht. Leg de pasta op een groot bord, bedek met de champignongehaktballetjes. Bestrooi de balletjes met fijngehakte verse kruiden en bestrooi met maanzaad voor schoonheid.