De glycemische index is een indicator die momenteel niet alleen populair is bij diabetici (omdat hij het effect van koolhydraten op suikerspiegel laat zien), maar ook bij sporters. Hoe lager de GI, hoe langzamer de suiker in de bloedbaan komt, hoe langzamer het niveau in het bloed stijgt. U moet overal rekening houden met deze indicator, in elk gerecht of drankje dat u consumeert. De glycemische index van bloem en meelproducten in de vorm van een tabel helpt je erachter te komen welk product kan worden geconsumeerd en welk product je beter kunt wachten.
| Naam | Glycemische index (GI) | Caloriegehalte, kcal | Eiwitten, g in 100 g | Vetten, g per 100 g | Koolhydraten, g in 100 g |
| Agnolotti | 60 | 335 | 10 | 1 | 71,5 |
| Vermicelli Myllyn Paras | 60 | 337 | 10,4 | 1 | 71,6 |
| Dumplings | — | 165,9 | 5 | 4,7 | 25,9 |
| Aardappelzetmeel | 95 | 354,3 | 1 | 0,7 | 86 |
| Maïsmeel | 70 | 331,2 | 7,2 | 1,6 | 72 |
| Sesammeel | 57 | 412 | 45 | 12 | 31 |
| Noedels | 70 | 458,5 | 14 | 14,5 | 68 |
| Rijst noedels | 92 | 346,5 | 3,5 | 0,5 | 82 |
| Sen Soi Noedels | 348 | 7 | 0 | 80 | |
| Udon noedels | 62 | 329 | 10,5 | 1 | 69,5 |
| Hurasame-noedels | — | 352 | 0 | 0 | 88 |
| Linguine | 341,9 | 12 | 1,1 | 71 | |
| Pasta | 60 | 340,6 | 11 | 1,4 | 71 |
| Volkoren pasta | 38 | 120,6 | 4,6 | 1 | 23,3 |
| Mafaldine | — | 351,1 | 12,1 | 1,5 | 72,3 |
| Amarantmeel | 35 | 297,7 | 9 | 1,7 | 61,6 |
| Pindameel | 25 | 572 | 25 | 46 | 14,5 |
| Erwtenmeel | 22 | 302 | 21 | 2 | 50 |
| Boekweitmeel | 50 | 350,1 | 13,6 | 1,3 | 71 |
| Cedermeel | 20 | 432 | 31 | 20 | 32 |
| Kokosnoot meel | 45 | 469,4 | 20 | 16,6 | 60 |
| Hennepmeel | — | 290,4 | 30 | 8 | 24,6 |
| Lijnzaadmeel | 35 | 270 | 36 | 10 | 9 |
| Amandelmeel | 25 | 642,1 | 25,9 | 54,5 | 12 |
| Kikkererwtenmeel | 35 | 335 | 11 | 3 | 66 |
| Haver bloem | 45 | 374,1 | 13 | 6,9 | 65 |
| Notenmeel | — | 358,2 | 50,1 | 1,8 | 35,4 |
| Zonnebloemmeel | — | 422 | 48 | 12 | 30,5 |
| Speltmeel | 45 | 362,1 | 17 | 2,5 | 67,9 |
| Tarwemeel 1 graad | 70 | 324,9 | 10,7 | 1,3 | 67,6 |
| Tarwemeel 2 soorten | 70 | 324,7 | 11,9 | 1,9 | 65 |
| Tarwemeel van de hoogste kwaliteit | 70 | 332,6 | 10 | 1,4 | 70 |
| roggebloem | 45 | 304,2 | 10 | 1,8 | 62 |
| Rijstmeel | 95 | 341,5 | 6 | 1,5 | 76 |
| Sojameel | 15 | 386,3 | 36,5 | 18,7 | 18 |
| Meel tempura | — | 0 | |||
| Triticale bloem | — | 362,7 | 13,2 | 1,9 | 73,2 |
| Pompoenmeel | 75 | 309 | 33 | 9 | 24 |
| Linzenmeel | 345 | 29 | 1 | 55 | |
| Gerstmeel | 60 | 279,3 | 10 | 1,7 | 56 |
| Papardelle | — | 257,2 | 5 | 20 | 14,3 |
| Rijstpapier | 95 | 327,2 | 5,8 | 0 | 76,0 |
| Spaghetti | 50 | 333,3 | 11,1 | 1,7 | 68,4 |
| Tagliatelle | 55 | 360,6 | 21,8 | 2,2 | 63,4 |
| Fettuccine | — | 107,4 | 7,7 | 1 | 16,9 |
| Focaccia | — | 348,6 | 5,8 | 19 | 38,6 |
| Chipetka | — | 347,3 | 0,7 | 0,5 | 85 |
U kunt de tabel downloaden zodat u deze altijd bij de hand heeft en u kunt hier vergelijken of dit of dat GI-product geschikt voor u is.
