Ascorbinezuur is een essentiële organische verbinding die nodig is voor het behoud van de gezondheid van het lichaam. Het is een krachtige antioxidant en biologisch co-enzym, het start regeneratieve processen in cellen. In zijn natuurlijke vorm is het een wit kristallijn poeder, geurloos met een zure smaak.
Ascorbinezuur dankt zijn naam aan zeelieden die als eersten opmerkten dat scheurbuik niet voorkomt bij mensen die grote hoeveelheden citrusvruchten eten ("scorbutus" betekent in het Latijn "scheurbuik").
Betekenis voor het lichaam
Misschien kent iedereen de noodzaak om vitamine C in te nemen in geval van infectie (bron - Afdeling Klinische Farmacologie, Medische Universiteit van Wenen, Oostenrijk) of ter voorkoming van immuniteit. Maar daarnaast heeft ascorbinezuur nog veel meer nuttige eigenschappen:
- neemt deel aan de synthese van collageen, het skelet van bindweefselcellen;
- versterkt de wanden van bloedvaten;
- verhoogt de natuurlijke afweer van het lichaam;
- verbetert de conditie van de huid en tanden;
- is een intracellulaire geleider voor veel voedingsstoffen;
- neutraliseert het effect van gifstoffen en vrije radicalen, wat bijdraagt aan hun vroege eliminatie uit het lichaam;
- voorkomt de vorming van cholesterolplaques;
- verbetert het zicht;
- activeert mentale activiteit;
- verhoogt de weerstand van vitamines tegen destructieve factoren.
Voedingsmiddelen rijk aan vitamine C.
Ascorbinezuur wordt niet alleen gesynthetiseerd, daarom is het noodzakelijk om dagelijks met voedsel voor voldoende inname te zorgen. Vitamine C is in water oplosbaar en hoopt zich daarom niet op in het lichaam en moet regelmatig worden aangevuld.
© alfaolga - stock.adobe.com
De tabel bevat de TOP 15 voedingsmiddelen die rijk zijn aan ascorbinezuur.
Voedsel | Inhoud (mg / 100 g) | % van dagelijkse behoefte |
| Hondsroos fruit | 650 | 722 |
| Zwarte bes | 200 | 222 |
| Kiwi | 180 | 200 |
| Peterselie | 150 | 167 |
| paprika | 93 | 103 |
| Broccoli | 89 | 99 |
| spruitjes | 85 | 94 |
| Bloemkool | 70 | 78 |
| Tuin aardbei | 60 | 67 |
| Oranje | 60 | 67 |
| Mango | 36 | 40,2 |
| Zuurkool | 30 | 33 |
| Groene erwt | 25 | 28 |
| Veenbessen | 15 | 17 |
| Een ananas | 11 | 12 |
Ascorbinezuur wordt alleen vernietigd bij zeer hoge temperaturen, maar toch is het beter om producten te consumeren die het vers bevatten. Vitamine C lost op in water en wordt geoxideerd door zuurstof, daarom neemt de concentratie ervan iets af tijdens het kookproces, maar het wordt niet volledig vernietigd. Bij het bereiden van voedsel is het beter om groenten in kokend water te laten lopen of een stoombehandeling te gebruiken in plaats van langdurig frituren en stoven.
Dagtarief of instructies voor gebruik
De vereiste dagelijkse inname van de vitamine hangt af van veel factoren: leeftijd, levensstijl, professionele activiteit, niveau van fysieke activiteit, dieet. Deskundigen hebben voor verschillende leeftijdscategorieën de gemiddelde waarde van de norm afgeleid. Ze zijn weergegeven in de onderstaande tabel.
| Jeugd | |
| 0 tot 6 maanden | 30 mg |
| 6 maanden tot 1 jaar | 35 mg |
| 1 tot 3 jaar oud | 40 mg |
| 4 tot 10 jaar oud | 45 mg |
| 11-14 jaar oud | 50 mg |
| 15-18 jaar oud | 60 mg |
| Volwassenen | |
| Meer dan 18 jaar oud | 60 mg |
| Zwangere vrouw | 70 mg |
| Moeders die borstvoeding geven | 95 mg |
Een extra hoeveelheid vitamine C is nodig voor degenen die aan nicotine- of alcoholverslaving lijden, vaak verkouden zijn, in koude streken van het land wonen en intensief sporten. Bij onvoldoende consumptie van vitaminebevattende producten is het noodzakelijk om ze van een aanvullende bron te voorzien, bijvoorbeeld met behulp van speciale voedingssupplementen. In dat geval wordt aanbevolen om de vereiste dosis met uw arts af te stemmen.
© iv_design - stock.adobe.com
Tekenen van vitamine C-tekort
- frequente verkoudheden;
- bloedend tandvlees en gebitsproblemen;
- gewrichtspijn;
- dermatitis en andere huidproblemen;
- verminderd zicht;
- slaap stoornis;
- blauwe plekken, zelfs bij de minste druk op de huid;
- snelle vermoeidheid.
Het meest voorkomende symptoom is een afname van de beschermende functie van het lichaam, wat ertoe leidt dat iemand zich regelmatig "vastklampt" aan alle verkoudheden en infecties. Dit is vooral uitgesproken bij kinderen in de voorschoolse en basisschoolleeftijd. De reden voor het tekort kan zowel liggen in een interne schending van de assimilatieprocessen van de vitamine als in een onvoldoende hoeveelheid van de inname, wat typerend is voor periodes buiten het seizoen waarin er weinig natuurlijke groenten en fruit in het dieet zijn.
Indicaties voor toelating
- seizoen van verhoogde morbiditeit;
- spanning;
- overwerk;
- regelmatige sporten;
- revalidatieperiode na ziekte;
- frequente verkoudheden;
- slecht genezende verwondingen;
- vergiftiging van het lichaam;
- zwangerschap en lactatieperiode (in overleg met de arts).
Overmaat ascorbinezuur
Vitamine C is in water oplosbaar en wordt in de urine uitgescheiden. Daarom dreigt het overschot niet met ernstige gevolgen en overtredingen. Maar er zijn een aantal ziekten waarbij de vitamine met de nodige voorzichtigheid moet worden ingenomen. Bijvoorbeeld, in het geval van maagzweren en duodenumulcera, diabetes mellitus, evenals hoge bloedstolling, kunnen complicaties optreden (bron - wetenschappelijk tijdschrift "Toxicologal Sciences", Koreaanse groep onderzoekers, Seoul National University).
Regelmatige aanzienlijke overschrijding van de dagelijkse norm kan leiden tot het optreden van urolithiasis, onderdrukking van de functies van de alvleesklier en een verminderde leverfunctie (bron - Wikipedia).
Compatibiliteit met andere componenten
Het wordt niet aanbevolen om vitamine C te consumeren tijdens het gebruik van geneesmiddelen voor de behandeling van kanker. Het is niet compatibel met de gelijktijdige toediening van antacida; er moet een tijdsinterval van 4 uur worden aangehouden tussen het gebruik ervan.
Een hoge concentratie ascorbinezuur vermindert de opname van vitamine B12.
Aspirine, evenals choleretische geneesmiddelen, dragen bij aan de versnelde uitscheiding van de vitamine uit het lichaam.
Vitamine C-supplementen verminderen oxidatieve stress bij hiv en veroorzaken een neerwaartse trend in virale belasting. Dit verdient meer klinische onderzoeken, vooral bij hiv-geïnfecteerde mensen die zich geen nieuwe combinatietherapieën kunnen veroorloven.
(bron - wetenschappelijk tijdschrift "AIDS", onderzoek van het Canadese team van wetenschappers aan de Universiteit van Toronto).
Ascorbinezuur bij sporten
Vitamine C helpt de synthese van eiwitten te versnellen, die een belangrijke bouwsteen zijn van het spierstelsel. Het is bewezen (bron - Scandinavian Journal of Science, Medicine and Sports) dat onder zijn invloed katabole processen in spieren worden verminderd, spiervezels worden versterkt en hun cellen niet worden geoxideerd.
Ascorbinezuur versnelt de synthese van collageen, dat deel uitmaakt van de cellen van botten, kraakbeen en gewrichten. Collageen-scaffold behoudt de vorm van de cel, verhoogt de elasticiteit en weerstand tegen beschadiging.
De dagelijkse dagelijkse behoefte aan vitamine bij sporters is 1,5 keer hoger dan die van de gemiddelde persoon en is 150 mg. Het kan toenemen afhankelijk van het lichaamsgewicht en de intensiteit van de training. Maar u mag niet meer dan 2000 mg ascorbinezuur per dag consumeren.
Formulieren vrijgeven
Vitamine C komt in de vorm van pillen, gummies, bruistabletten, poeders en injecties.
- De meest populaire vorm van vrijlating, die iedereen van kinds af aan kent, is een kleine felgele ronde dragee. Ze worden verkocht in een apotheek en zijn geïndiceerd voor gebruik, zelfs door jonge kinderen. De concentratie van de vitamine erin is 50 mg. Ze moeten met voorzichtigheid worden gebruikt door personen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen.
- Gummies en tabletten zijn ook geschikt voor zowel kinderen als volwassenen en kunnen worden gebruikt als preventieve maatregel bij verkoudheid. De concentratie van de vitamine erin varieert van 25 tot 100 mg.
- Bruistabletten zijn bedoeld voor volwassenen, lossen gemakkelijk op in water en hebben een concentratie van 250 mg of 1000 mg.
- Poeders lossen ook op in water, maar dit gebeurt iets langzamer. Maar zij zijn het, en niet de pops, die worden geproduceerd voor kinderen ouder dan 5 jaar. Deze vorm van de vitamine wordt veel sneller opgenomen dan tabletten, omdat het een hoge mate van opname in de cellen heeft. Bovendien is het poeder niet zo agressief voor de maag.
- Injecties worden voorgeschreven voor ernstige vitamine C-deficiëntie, wanneer een enkele oplaaddosis vereist is. Dankzij intramusculaire toediening komt de vitamine vrij snel in de bloedbaan en wordt het door het lichaam gedragen. Het assimilatieniveau van deze vorm van ascorbinezuur is maximaal. Tegelijkertijd wordt de maag niet aangetast en wordt de zuurgraad niet verstoord. Contra-indicaties voor injecties zijn diabetes mellitus en trombose.
De beste vitamines met ascorbinezuurgehalte
Naam | Fabrikant | Vrijgaveformulier | Concentratie | Kosten, wrijven) | Verpakkingsfoto |
| Vitamine C | Solgar | 90 tabletten | 1000 mg | 1500 | |
| Ester-C | Amerikaanse gezondheid | 120 capsules | 500 mg | 2100 | |
| Vitamine C, Super Orange | Alacer, Emergen-C | 30 zakken | 1000 mg | 2000 |  |
| Vloeibare vitamine C, natuurlijke citrusaroma | Dynamische gezondheidslaboratoria | Suspensie, 473 ml | 1000 mg | 1450 | |
| California Gold Nutrition, vitamine C | Gebufferd goud C. | 60 capsules | 1000 mg | 600 | |
| Levend!, Fruitbron, Vitamine C | Nature's Way | 120 tabletten | 500 mg | 1240 | |
| Vitamine Code, rauwe vitamine C | Gardenof leven | 60 tabletten | 500 mg | 950 | |
| Ultra C-400 | Mega eten | 60 capsules | 400 mg | 1850 |
