Kalkoenvlees - samenstelling, caloriegehalte, voordelen en nadelen voor het lichaam

Kalkoen is alleen lekker, maar ook gezond. Het vlees van dit gevogelte is rijk aan vitamines, licht verteerbare eiwitten, micro- en macro-elementen en vetzuren. Het product bevat een minimum aan cholesterol en is caloriearm. Kalkoenvlees wordt aanbevolen om in het dieet te worden opgenomen voor degenen die willen afvallen en voor atleten. Het is nuttig om niet alleen de borst of dijen van een vogel te eten, maar ook het hart, de lever en ander slachtafval.

Samenstelling en caloriegehalte

Turkije is een dieet, caloriearm vlees dat wordt aanbevolen voor zowel mannen als vrouwen. Gevogeltevlees, hart, lever en magen hebben een rijke chemische samenstelling en worden gebruikt bij de bereiding van gerechten voor een gezonde en juiste voeding.

Het caloriegehalte van verse kalkoen per 100 g is 275,8 kcal. Afhankelijk van de methode van warmtebehandeling en het geselecteerde deel van de vogel, verandert de energiewaarde als volgt:

• gekookte kalkoen - 195 kcal;
• gebakken in de oven - 125 kcal;
• voor een paar - 84 kcal;
• gebakken zonder olie - 165 kcal;
• gestoofd - 117,8 kcal;
• magen van gevogelte - 143 kcal;
• lever - 230 kcal;
• hart - 115 kcal;
• kalkoenvet - 900 kcal;
• leer - 387 kcal;
• borst zonder / met huid - 153/215 kcal;
• benen (scheenbeen) met huid - 235,6 kcal;
• dijen met huid - 187 kcal;
• filet - 153 kcal;
• vleugels - 168 kcal.

Voedingswaarde van rauw gevogelte per 100 g:

• vetten - 22,1 g;
• eiwitten - 19,5 g;
• koolhydraten - 0 g;
• water - 57,4 g;
• voedingsvezels - 0 g;
• as - 0,9 g

De verhouding BZHU kalkoenvlees per 100 g is respectievelijk 1: 1,1: 0. Een opmerkelijk kenmerk van het product is dat het eiwit in de samenstelling voor ongeveer 95% door het lichaam wordt opgenomen. Hierdoor zijn filets (gekookt, gebakken, enz.), Evenals andere delen van het gevogelte, geschikt voor sportvoeding en worden ze aanbevolen voor mensen die extra kilo's willen verliezen zonder de spiermassa aan te tasten.

De chemische samenstelling van kalkoen per 100 g wordt weergegeven in de vorm van een tabel:

Daarnaast bevat het product enkel- en meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals omega-3 in een hoeveelheid van 0,15 g, omega-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 g, linolzuur - 3,88 g per 100 g Het vlees bevat niet-essentiële en onvervangbare aminozuren.

Nuttige eigenschappen van kalkoen

De gunstige eigenschappen van kalkoenvlees zijn te danken aan de rijke chemische samenstelling. Het systematisch gebruik van gevogelte (filets, vleugels, borst, drumstick, hals, enz.) Heeft een veelzijdig positief effect op het lichaam:

1. De conditie van de huid verbetert.
2. Energie neemt toe, nervositeit en zwakte nemen af, verstrooidheid verdwijnt.
3. Slaap wordt genormaliseerd, het zenuwstelsel wordt versterkt dankzij de essentiële aminozuren die in het product zijn opgenomen en die de werking van de hersenen beïnvloeden. De stemming verbetert, het wordt gemakkelijker voor een persoon om van stress af te komen en te ontspannen na een zware dag of lichamelijke inspanning.
4. Tanden en botten worden versterkt door het calcium en fosfor in het kalkoenvlees.
5. Het werk van de schildklier en de productie van hormonen worden genormaliseerd. De kalkoen kan worden gegeten om schildklieraandoeningen te voorkomen.
6. Kalkoenvlees is een preventieve remedie tegen leeftijdsgebonden cognitieve stoornissen.
7. Het product versterkt het immuunsysteem.
8. Het gehalte aan slechte cholesterol in het bloed daalt en het gehalte aan goede cholesterol stijgt.
9. Het werk van de alvleesklier verbetert
10. Regelmatige consumptie van vlees zonder vel vermindert het risico op alvleesklierkanker.
11. Uithoudingsvermogen neemt toe en spieren worden versterkt - om deze reden wordt het product vooral gewaardeerd door atleten. Niet alleen dankzij het hoge eiwitgehalte in de samenstelling, helpt vlees bij het opbouwen van sterke spieren en verhoogt het de efficiëntie, waardoor de productiviteit van fysieke activiteit toeneemt.

Regelmatige consumptie van gevogelte verbetert de werking van het maagdarmkanaal, verlicht constipatie en versnelt metabolische processen.

Let op: de magen en de huid van een kalkoen bevatten ook een rijke set aan mineralen, maar als de eerste door het lage caloriegehalte tijdens het dieet gegeten kan worden, dan heeft de huid van de vogel geen gunstig effect op het lichaam. Kalkoenvet is voedzaam en kan met mate worden gebruikt bij het koken.

© O.B. - stock.adobe.com

De voordelen van gevogeltelever

De gevogeltelever bevat een grote hoeveelheid eiwitten en mineralen en vitamines die nodig zijn voor de volledige werking van het lichaam. De voordelen van het systematische gebruik van het product met mate (100-150 g per dag) komen als volgt tot uiting:

• verbetert het proces van hematopoëse, waardoor het risico op bloedarmoede wordt verminderd;
• het verouderingsproces vertraagt;
• celregeneratie wordt versneld;
• het werk van het voortplantingssysteem bij vrouwen verbetert;
• de wanden van bloedvaten worden versterkt en de werking van het immuunsysteem verbetert;
• gezichtsscherpte neemt toe;
• versterkt nagels en haar;
• het werk van de schildklier is genormaliseerd.

Het product bevat nicotinezuur, dat vaak wordt gebruikt in geneesmiddelen voor de behandeling van ziekten zoals atherosclerose, leverschade, pellagra, enz.

Gezondheidsvoordelen van het hart

Het hart van een kalkoen wordt veel gebruikt bij het koken en heeft veel gunstige eigenschappen. Artsen raden aan slachtafval (op een andere manier bereid dan frituren) op te nemen in de voeding van mensen:

• lijden aan aandoeningen van het proces van vorming van bloedcellen en bloedarmoede;
• met slecht zicht;
• atleten en mensen met lichamelijke arbeid;
• met depressieve stoornissen;
• met chronisch vermoeidheidssyndroom;
• werken in posities die verhoogde hersenactiviteit vereisen (artsen, leraren, enz.).

Het hart wordt aanbevolen om regelmatig te worden geconsumeerd door mensen die vaak onder stress of nerveuze stress staan.

Turkije als menu-item voor gewichtsverlies

Het meest geschikt om af te vallen zijn kalkoenfilet en -borst, aangezien deze delen van het gevogelte het minste calorieën bevatten. Kalkoenvlees helpt de spieren in goede conditie te houden en verzadigt het lichaam met mineralen en vitamines die nodig zijn voor een normaal functioneren.

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van het product is 250-300 g, voor gewichtsverlies - 150-200 g.

Bij regelmatig gebruik van pluimveevlees verbetert het verteringsproces, waardoor de stofwisseling versnelt en er extra energie in het lichaam verschijnt, wat het lichaam stimuleert om actief te zijn (in het geval van afvallen, tot sporten).

Voor afslanktoepassingen is de manier waarop het gevogelte wordt gekookt belangrijk. De meest geschikte optie is bakken in de oven, koken, stomen of in een grillpan.

Een beetje hulp bij de kooktijd:

• de borst of filet moet een half uur worden gekookt;
• dij of onderbeen - binnen een uur;
• een heel karkas - minimaal drie uur;
• Bak een hele vogel (4 kg) minimaal twee en een half uur.

Voor de marinade kun je geen zure room of mayonaise gebruiken, je moet je beperken tot citroensap, verschillende kruiden, sojasaus, wijnazijn, knoflook, mosterd. Je kunt een kleine hoeveelheid honing gebruiken.

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Turkije schade en contra-indicaties

Om te voorkomen dat kalkoenvlees schade toebrengt, moet u ervan afzien het te eten in geval van individuele intolerantie of allergie voor eiwitten.

Daarnaast zijn er verschillende specifieke contra-indicaties:

• jicht;
• nierziekte.

Te veelvuldig gebruik van het product of overtreding van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid heeft een negatieve invloed op de gezondheid van mensen die:

• hoge bloeddruk;
• obesitas (vooral als het gaat om het eten van kalkoenvet of -huid);
• verhoogd cholesterolgehalte in het bloed;
• het laatste stadium van kanker;
• ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Met mate is het toegestaan ​​om een ​​gekookt of gebakken product te gebruiken dat zonder vel is bereid en niet met vet. Kalkoenhuid bevat veel calorieën en is schadelijk, daarom wordt aanbevolen om deze voor het koken te verwijderen.

Het hart en de lever bevatten een grote hoeveelheid cholesterol, dus je moet ze voorzichtig en in een uitgebalanceerde hoeveelheid (100-150 g per dag) eten, vooral voor mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed.

© WJ Media Design - stock.adobe.com

Resultaat

Turkije is een gezond product met een laag caloriegehalte, een hoog eiwitgehalte en een rijke chemische samenstelling. Kalkoenvlees wordt aanbevolen voor mannelijke atleten en vrouwen die afvallen. Het product heeft een positief effect op zowel de werking van interne organen als op het werk van het hele organisme als geheel. Bovendien zijn niet alleen filets nuttig, maar ook dijen, lever, hart en andere delen van de vogel.

Bekijk de video: Hoe moet je een voedingsschema maken calorieën verdelen afvallen (Mei 2025).