- Eiwitten 37,7 g
- Vetten 11,8 g
- Koolhydraten 4,8 g
Vandaag gaan we een heerlijk gerecht bereiden - Chicken Cordon bleu met ham en kaas. Auteur's stap voor stap recept met foto's, KBZhU, ingrediënten en serveerregels.
"Cordon blue" in het Frans betekent "blauw lint". Op dit moment zijn er verschillende versies van de oorsprong van het gerecht, en elk ervan is romantischer dan de ander. Volgens een van hen presenteerde Lodewijk XV de Orde van Saint Louis, die aan een blauw lint werd gedragen, aan de chef-kok Madame Dubarry, die dit gerecht voor het eerst bereidde. Een andere versie zegt dat een chef-kok uit een rijke Braziliaanse familie om deze broodjes te maken, werd geïnspireerd door blauwe linten in het haar van meisjes die in de tuin speelden.
Hoe het ook zij, de klassieke Cordon Blue is een schnitzel gepaneerd met paneermeel, gevuld met dunne plakjes ham en kaas. Aanvankelijk werd kalfsvlees gebruikt voor schnitzel, maar nu maken ze Cordonblauw met vlees. We nemen een dieet kippenborst.
Porties per container: 8.
Kies om te koken harde, zoute kazen zoals Emmentaler of Gruyère. Neem magere gekookte of rauwe gerookte ham.
In het basisrecept wordt de schnitzel gebakken in olie in een pan, maar de Cordon Blue bakken we in de oven, waardoor het gerecht gezonder en meer voedingspatroon krijgt.
Stapsgewijze instructies
Laten we verder gaan met het voorbereiden van Cordon Blue:
Stap 1
Bereid eerst alle ingrediënten voor. Meet de juiste hoeveelheid bloem en paneermeel af. Was de filets en snijd eventueel het vet en de films bij. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Ingrediënten voor 8 porties
Stap 2
Snijd elke kipfilet in de lengte in twee gelijke delen. En klop dan elk stuk goed tot een dikte van een halve centimeter. Houd er rekening mee dat hoe dunner de filet is, hoe sappiger en smakelijker het gerecht zal zijn. Maar sla je de filet te dun af, dan lopen de broodjes het risico te scheuren. Vind een evenwicht.
Stap 3
Snijd de kaas en ham in dunne plakjes.
Stap 4
Zout elke filet, voeg je favoriete kruiden toe. Bedek nu met een paar plakjes ham en kaas. Rol in een strakke rol. Als je het idee hebt dat de rolletjes tijdens het bakproces eruit kruipen, dan kun je ze vastmaken met tandenstokers of vastbinden met een culinair katoenen koord.
Stap 5
Laten we nu beginnen met paneren. Bereid drie borden voor. Maak in een van hen een ei los, voeg een snufje zout en kruiden toe voor de smaak. Giet respectievelijk bloem en crackers in de andere twee borden. Nu nemen we elke rol, rollen deze eerst in bloem, dan in een ei en dan in paneermeel. De crackers moeten de hele schnitzel volledig bedekken.
Stap 6
Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier.
Stap 7
We bakken de Cordon Blue-rolletjes in een voorverwarmde oven op 180 graden in ongeveer 40-45 minuten goudbruin. Als je oven een grillfunctie heeft, kun je hem aan het einde een paar minuten aanzetten om de broodjes nog goudbruin te maken.
Portie
Zet de afgewerkte schaal op geportioneerde borden. Voeg je favoriete groenten, groenten of een bijgerecht naar keuze toe. Zo'n eenvoudig en gezond gerecht met een interessante geschiedenis laat u niet alleen uw huishouden verrassen, maar ook de meest veeleisende gasten! Eet smakelijk!
