Amandelen - nuttige eigenschappen, samenstelling en contra-indicaties

Noten zijn een gezond en smakelijk tussendoortje, daarom nemen velen ook aromatische pitten in hun dagelijkse menu op. Vandaag gaan we het hebben over amandelen. Thuis, in Azië, werd hij beschouwd als een magische vrucht die gezondheid schenkt. Uit onze recensie zullen lezers leren hoe ze amandelen correct kunnen gebruiken, wat hun voordelen en nadelen voor het menselijk lichaam zijn.

Samenstelling

Het thuisland van amandelen is West-Azië, van daaruit kwam het naar Europa en vervolgens naar Amerika. Volgens de botanische classificatie zijn amandelen een steenvrucht van het pruimengeslacht, maar door smaak en aroma zien we de pitten ervan als noten.

Tegenwoordig bevinden de grootste amandelboomplantages zich in de VS, Spanje, Iran, Marokko, Italië en Syrië. Rusland importeert amandelen uit deze landen zonder eigen aanplant: onze klimatologische omstandigheden dragen niet bij aan de rijping van noten.

De hoge prijs van het product wordt niet alleen verklaard door transportkosten en douanerechten: de voedingswaarde en betekenis van amandelen voor het lichaam zijn groot. Laten we, voordat we verder gaan met de impact op de gezondheid, eens kijken naar hun samenstelling en begrijpen wat de echte voordelen van amandelen zijn voor ons lichaam.

BJU, caloriegehalte en GI

De concentratie van eiwitten, vetten en koolhydraten in amandelen is traditioneel voor noten: meer dan de helft zijn vetten, de rest is verdeeld over koolhydraten en eiwitten.

Samenstelling en voedingswaarde van amandelen:

Over de smaak van amandelen hoef je niet te twisten, zelfs verstokte fijnproevers waarderen ze. Amandelen worden toegevoegd aan chocolade, gebak, salades, drankjes, puur gegeten, gebakken of vers. Maar je hoeft je niet te laten meeslepen door zoete amandelen: een hoog caloriegehalte dicteert zijn eigen regels, dus voedingsdeskundigen raden aan om niet meer dan 7-10 nucleoli per dag te nemen.

Tegelijkertijd is er geen verbod op het nemen van amandelen om af te vallen; in gematigde doses is het nuttig voor iedereen die zijn figuur en gewicht in de gaten houdt. Beperkingen zijn alleen van toepassing op zwaarlijvige patiënten, het dieet voor hen is een arts.

In termen van de glycemische index bevatten ongebrande en ongezouten amandelpitten 15 eenheden. Het is algemeen aanvaard dat voedingsmiddelen met een index tot 40 eenheden een lage GI hebben. Daarom worden amandelen met hun energetische waarde, eiwit- en vetgehalte aanbevolen als onderdeel van het ontbijt of tussendoortje voor diabetespatiënten.

Vitamines en mineralen

Volgens de kenmerken en inhoud van nuttige elementen nemen amandelen de eerste plaats in op de ranglijst van producten die belangrijk zijn voor de gezondheid. Een portie droge producten van 100 g bevat bijvoorbeeld bijna 80% van de dagelijkse inname van B2 (riboflavine).

De lijst met elementen en vitamines:

• groep B: thiamine (B1), pyridoxine (B6), pantotheenzuur (B5), foliumzuur;
• vitamine A (bètacaroteen);
• vitamine C (ascorbinezuur);
• Omega 3 en Omega 6;
• vitamine E (tocoferol), etc.

Het gehalte aan macronutriënten in amandelen verdient speciale aandacht. Voor de duidelijkheid geven we een lijst met elementen die het percentage van de dagelijkse hoeveelheid voor een persoon in 100 g droge amandelen aangeven:

• fosfor - 68%;
• kalium - 15%;
• magnesium - 66%;
• calcium - 26%;
• mangaan - 98%;
• ijzer - 46%;
• zink - 27%;
• koper - 110%.

Met andere woorden, verse amandelen in het dagmenu zullen medicijnen en vitaminecomplexen vervangen. Lees verder om meer te weten te komen over de invloed van amandelen op ons lichaam.

De voordelen van amandelen voor het lichaam

Het potentieel van amandelen wordt welsprekend aangegeven door het gehalte aan macronutriënten: 100 g droog product voorziet het lichaam van een dagelijkse dosis mangaan of de helft van de norm van ijzer. In het verre verleden, vóór de uitvinding van de tabel der elementen en de studie van hun effect op de gezondheid, testten wetenschappers de genezende eigenschappen van amandelen in de praktijk. De werken van Avicenna zijn bekend, waarin hij de voordelen van amandelen bij de behandeling van lever- en nieraandoeningen beschreef. In de moderne geneeskunde wordt de effectiviteit van deze methode bevestigd, waarbij amandelen worden aanbevolen als adjuvans voor de preventie en behandeling van urolithiasis.

Essentiële vetzuren in amandelen helpen het lichaam te reinigen en het niveau van "slecht" cholesterol te verlagen. Vitaminen E, A, C zijn natuurlijke antioxidanten, ze werken als natuurlijke barrières voor neoplasmata, voorkomen veroudering en dragen bij aan de algehele versterking van het lichaam.

Ziekten waarvoor het wenselijk is om amandelen te consumeren:

• hart-en vaatziekte;
• eczeem, huid- en haarziekten;
• ziekten van het zenuwstelsel, depressie, slaapstoornissen, hoofdpijn;
• diabetes;
• ontstekingsprocessen;
• gewrichtsaandoeningen.

Bovendien zijn amandelen onmisbaar voor de voeding van atleten:

• de balans van vetten en koolhydraten in amandelen bevredigt snel de honger zonder de bloedsuikerspiegel te verhogen;
• koper heeft een positief effect op het werk van het hart, vermindert het risico op een hartaanval tijdens verhoogde stress;
• magnesium verbetert de stofwisseling;
• zink stimuleert spiergroei.

Zo zullen noten in uw dieet bijdragen aan de algehele versterking van het lichaam, de hersenactiviteit verhogen, de fysieke fitheid verbeteren en het risico op ernstige ziekten verminderen.

Dagelijks verbruik

In een poging om het meeste uit al het natuurlijke te halen, vergeten velen de normen voor voedselconsumptie. Om voor elke dag een uitgebalanceerd menu te creëren, raden we aan om je te concentreren op het caloriegehalte van het product.

Amandelen hebben een hoge voedingswaarde: ongeveer 600 kcal per 100 g. Voor een gezonde volwassene is het voldoende om tot 50 g (300 kcal) in te nemen, wat overeenkomt met 10 noten. Kinderen en vrouwen moeten de dosis verlagen tot 5-7 noten per dag.

Schade van amandelen en contra-indicaties voor gebruik

Net als elk ander product hebben amandelen contra-indicaties:

1. Eiwit kan een ernstige allergische reactie veroorzaken. Als er tekenen zijn van een notenallergie, mag u niet alle voedingsmiddelen met amandelen eten (inclusief amandelolie, melk, kruimels, enz.).
2. Amandelen worden niet aanbevolen voor obesitas. Door het hoge caloriegehalte van het product komt het meteen op de lijst van verboden voedingsmiddelen. Maar als het gewicht begint te dalen, kunt u met een paar noten per dag sneller in vorm komen. Uiteraard onder voorbehoud van een actieve levensstijl en sport.
3. Bedorven of onrijp voedsel mag niet worden geaccepteerd. Het risico is ernstig: cyanide in onrijpe pitten of schimmels en ranzig worden in oude noten leiden tot intensieve zorg.
4. De dagelijkse dosis niet overschrijden. Een overdosis leidt niet alleen tot overgewicht, maar ook tot tachycardie en hoofdpijn.

Het effect van amandelen op het menselijk lichaam

We hadden het over de gunstige eigenschappen van amandelen, laten we nu eens stilstaan ​​bij de nuances. Laten we het hebben over de waarde van dit product voor de gezondheid van vrouwen en mannen.

Voor dames

Vrouwen waarderen amandelen vanwege hun aroma en delicate smaak: bij het thuis koken waren deze noten een hit. En als u uw dierbaren wilt plezieren met een gezond en smakelijk dessert, maak dan zelfgemaakte amandelcakejes.

Maar de voordelen van deze noten zijn niet beperkt tot koken: amandelolie heeft lang een speciale plaats ingenomen in de cosmetica voor thuis. Het is een uitstekend hulpmiddel om make-up te verwijderen, een probleemhuid te verzachten en haar te behandelen.

Noten zijn nuttig voor vrouwen in een speciale periode: zwangere vrouwen wordt aangeraden amandelen in de voeding op te nemen vanwege het hoge gehalte aan ijzer, vitamine E, zink, calcium.

Voor mannen

De bovengenoemde eigenschappen van amandelen om de vorm te verbeteren en spiermassa te krijgen. Maar niet alleen deze factoren maken noten tot een onmisbaar element in het dieet van een moderne man.

Amandelen bevatten:

• arginine, wat een positief effect heeft op de potentie;
• magnesium, dat de productie van testosteron verbetert;
• calcium, dat vroege ejaculatie voorkomt.

Dus een paar amandelnucleoli in het dagelijkse dieet van een man zullen niet alleen fit blijven, maar ook de seksuele jeugd verlengen.

Een andere eigenschap van amandelen voor mannen wordt ook positief beoordeeld: het vertraagt ​​het proces van kaalheid en stimuleert de haargroei. Voor deze doeleinden gebruikt de volksgeneeskunde amandelolie, maskers gemaakt van gehakte noten en melk, enz.

Welke amandelen kies je: geroosterd, geweekt of rauw, en waarom?

Kookmethoden zijn soms cruciaal: goed verwerkt voedsel behoudt vitamines en biedt gezondheidsvoordelen. Aanhangers van een gezond dieet beperken de hoeveelheid gefrituurd voedsel, verminderen het aandeel ongezonde vetten.

Dit geldt ook voor noten: geroosterde amandelen zijn lekkerder, maar minder gezond. Vooral als het gebakken was in strijd met de technologie. Wat is de beste manier om amandelen te consumeren om voordelen te krijgen in plaats van schade?

Laten we het hebben over de meest populaire methoden voor productverwerking:

• Geroosterde amandelen meer calorieën dan rauw. Maar dit is niet het enige nadeel van gebakken noten: olie vernietigt meer verzadigde vetzuren en de noot verliest zijn unieke eigenschappen. Een ander argument tegen frituren in olie betreft de verwerkingsmethode: gewetenloze fabrikanten gebruiken olie van lage kwaliteit. Daarom is er een groot risico op vergiftiging en bij constant gebruik - chronische gastro-intestinale aandoeningen.

Als je jezelf echt wilt trakteren op lekkers, koop dan een rauwe noot en verwerk deze thuis. Door zonder olie te braden in een pan of in de magnetron, krijg je een heerlijk product met het maximale vitaminegehalte en zonder je gezondheid en budget in gevaar te brengen.

• Geweekte amandelen tegenwoordig is het in de mode om te eten. Van noten die op deze manier worden verwerkt, wordt aangenomen dat ze beter worden verteerd. Gewoonlijk worden amandelen geweekt in een kopje schoon water en een nacht bij kamertemperatuur bewaard. Het is niet de moeite waard om de noten langer in de vloeistof te laten staan: de in water oplosbare vitamine B wordt eruit gewassen.

• Rouwe amandelen behoudt de volledige set macronutriënten, inclusief Omega-3. De meeste voedingsdeskundigen pleiten voor het gebruik van verse noten, maar wijzen op de noodzaak van voorbehandeling van het product. Rauwe noten kunnen bacteriën op het oppervlak bevatten. En hoewel fabrikanten hun producten aan pasteurisatie onderwerpen, is niemand immuun voor het risico op infectie. Daarom is het licht drogen van rauwe amandelen in de oven, in een pan of in de magnetron een noodzakelijke beschermingsmaatregel.

Gevolgtrekking

Elke persoon heeft zijn eigen productbeoordeling. Soms moeten we kiezen tussen gezondheid en smaak en geven we de voorkeur aan gezond voedsel. Amandelen zijn een unieke noot die zowel gezond als lekker is. Voor mannen verlengen amandelen de seksuele activiteit, voor vrouwen behoudt het jeugd en schoonheid, helpt het atleten snel de gewenste vorm te vinden, versterkt het het lichaam voor kinderen. Meerdere pitten van deze noot in de ochtend geven je een goed humeur en een lading levendigheid. Begin uw dag positief en wees gezond!

Bekijk de video: Schildklier -- Anatomie en functie (November 2024).