Muesli - is dit product zo nuttig?

Muesli heeft met recht de plaats ingenomen van het meest populaire ontbijt onder mensen die van een gezonde levensstijl houden. Ze begonnen in 1900 met een gezond dieet en sindsdien hebben ze hun positie alleen maar versterkt. Vandaag vertellen we u over de voordelen en nadelen van muesli, hun samenstelling, caloriegehalte en alle mogelijke kenmerken van dit product.

Wat is muesli - samenstelling en kenmerken van het product

Muesli bevat weinig vet en veel langzame koolhydraten, waardoor het caloriegehalte van het product laag is. Dit is vooral belangrijk om het optimale gewicht te behouden, om af te vallen, tijdens de revalidatieperiode na verschillende ziekten. Met hogere energiekosten worden noten, dadels, honing en ander calorierijk voedsel aan het mengsel toegevoegd.

Het assortiment muesli in de winkelrekken is enorm. Bij de keuze voor sportvoeding wordt gelet op de samenstelling, smaak, houdbaarheid, de aanwezigheid van conserveermiddelen en de bereidingswijze. De eigenschappen van het eindproduct zijn afhankelijk van de samenstelling van het mengsel.

Muesli wordt bereid uit verschillende ingrediënten:

• granen;
• fruit;
• bessen;
• noten;
• zemelen;
• honing en siropen;
• kruiderijen en specerijen.

Granen

Een of meerdere soorten havergranen, boekweit, tarwe, etc. vormen de basis van het product. De langzame koolhydraten in granen houden je urenlang vol. Ze hebben veel tijd nodig om de juiste suikerspiegel te verteren en te behouden tot de volgende maaltijd, waardoor het cholesterolgehalte wordt verlaagd.

De B-vitamines in granen hebben een gunstig effect op de tonus van het zenuwstelsel, behouden de juiste structuur van tanden, nagels, haar en huid. En vezels, die rijk zijn aan granen, reguleren het ritmische werk van de darmen.

Fruit

Appels, bananen, ananas, etc. worden aan het mengsel toegevoegd. Dit heeft niet alleen invloed op de smaak van het product, maar ook op het caloriegehalte. De lekkerste muesli zijn bananen, kiwi en mango's. Je kunt de smaak ook diversifiëren met gedroogd fruit. Dadels, pruimen, gedroogde abrikozen, verzadigde muesli met calorieën. Hieronder staat een tabel met het caloriegehalte van fruit.

Bessen

Ze vullen granen perfect aan. Door de smaak zo gevarieerd en aangenaam mogelijk te maken, veranderen de bessen de eigenschappen van het mengsel aanzienlijk. Door de toevoeging van cranberries wordt het mengsel makkelijker.

Noten

Ze zijn rijk aan mineralen (fosfor, magnesium, calcium, etc.), vitamines en eiwitten, daarom worden ze vaak gebruikt in een gezond dieet. Het hoge caloriegehalte van noten (tientallen keren meer bessen) beperkt hun gebruik in afslankprogramma's. Hieronder vind je een tabel met het caloriegehalte van noten:

Zemelen

De harde schaal van het graan vergroot het volume van het mengsel, waardoor het caloriegehalte afneemt. Wanneer zemelen worden toegevoegd, lijkt het voedsel voedzamer en houdt het verzadiging lang aan. Ze worden de basis van een caloriearm dieet, stimuleren een regelmatige darmfunctie en verlagen het cholesterolgehalte in het bloed.

Honing en siropen

Ze worden toegevoegd om het mengsel lekkerder, gezonder te maken of om granola tot repen te vormen. Ze verzadigen het mengsel met sporenelementen en vitamines. Maar, zoals in het geval van noten, verhogen ze het caloriegehalte.

Specerijen en kruiden

Ze zijn vooral relevant bij regelmatig gebruik van muesli. Dergelijke toevoegingen diversifiëren niet alleen de smaak, maar reguleren ook de eetlust.

Conserveringsmiddelen

Hun toevoeging verlengt de houdbaarheid en is gerechtvaardigd tijdens lange expedities zonder voedselbezorging. In alle andere gevallen moet de voorkeur worden gegeven aan natuurlijke muesli zonder conserveermiddelen.

De granen waaruit het product bestaat, worden platgemaakt of vermalen om de bereiding van het mengsel te versnellen. Met een voorafgaande warmtebehandeling van granen wordt gebakken muesli verkregen. Ze worden vaak opgenomen in snoep en repen, die als een onafhankelijk dessert worden gegeten.

Rauwe muesli moet eerst in sap, melk en water worden geweekt, maar ze zijn veel gezonder dan hun gebakken tegenhangers.

Caloriegehalte en voedingswaarde van muesli

Tabel met caloriegehalte en voedingswaarde van muesli (calorieën en BJU per 100 g product):

Houd ook rekening met het caloriegehalte van muesli *, afhankelijk van de toevoegingen:

* Het caloriegehalte van muesli verschilt van het soort vlokken en toevoegingen.

Download hier de Muesli Calorietabel per Supplement zodat u deze altijd bij de hand heeft.

Wat is het nut van muesli?

Het is vooral belangrijk om tijdens intensieve training een goed dieet te volgen. Zoals u weet, hangt atletische prestatie grotendeels af van het juiste dieet.

Wat geeft de opname van muesli in een gewoon dieet:

1. Balans. Mineralen, sporenelementen, vitamines, aminozuren, vezels vormen de basis van het mengsel. Bij regelmatig gebruik van het product komt de benodigde hoeveelheid voedingsstoffen het lichaam binnen. Bovendien is de hoeveelheid vet gemakkelijk te reguleren door noten toe te voegen.
2. Tijd besparen. De bereiding duurt niet lang: giet de melk over het mengsel en het is klaar.
3. Regelmatigheid Een druk trainingsschema brengt uw maaltijdschema in gevaar. Muesli is niet alleen het ontbijt van kampioenen, maar ook een handige, volwaardige snack (middagsnack, lunch), zelfs onderweg of bij gebrek aan tijd. En het is niet moeilijk om droge muesli mee te nemen.
4. Voordeel. Kies een blend zonder zoetstoffen, kleurstoffen of conserveringsmiddelen. Het heeft een gunstig effect op de groei van spiermassa, het werk van organen en systemen.

Intensief energieverbruik bij atleten vereist een calorierijk dieet. In dit geval moet de inname van vetten worden gereguleerd. In dergelijke gevallen is gebakken muesli met rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen en noten nuttig. Het caloriegehalte van dergelijke mengsels is bijna hetzelfde als dat van gebakken goederen, en het gehalte aan eiwitten, sporenelementen en vitamines is vele malen hoger. Deze energie- en “vitaminebom” is vele malen getest door crossfitters, hardlopers en gewichtheffers.

Waar wordt muesli mee bereid?

Door de combinatie van granen, fruit en noten te veranderen, worden alle smaken van droge mix verkregen. Het kan rauw worden gegeten, weggespoeld met fruitdrank, koffie of thee. De toevoeging van melk, yoghurt, sap enz. Aan het poedermengsel helpt om het ontbijt te diversifiëren. Laten we eens kijken hoe u muesli op de juiste manier kunt bereiden en welke combinaties van producten het nuttigst zijn.

Met melk

Giet droge muesli alleen met melk als ze eerder thermisch zijn verwerkt. Dit worden gebakken of granola-vlokken genoemd. Gestoomde zogenaamde "rauwe" mengsels kunnen ook het beste enkele minuten met melk worden overgoten. In dit geval worden ze beter opgenomen en hebben ze geen "kartonnen" smaak.

Als je zelf muesli hebt gemaakt van gewone granen, bijvoorbeeld havervlokken, dan moet je deze minimaal 1,5 uur in melk laten weken. Zowel de smaak als de voordelen van muesli worden in dit geval gemaximaliseerd.

Als u uw gewicht in de gaten houdt, gebruik dan caloriearme melk. Bij hoge energiekosten is het toegestaan ​​om 6% melk en zelfs room toe te voegen.

Deze kookmethode is categorisch niet geschikt voor mensen met lactosedeficiëntie. Met het ouder worden neemt het vermogen om melkkoolhydraten te verwerken af, dus het gebruik van muesli met melk wordt ook na 30 jaar niet aanbevolen.

Met yoghurt

Het toevoegen van yoghurt verhoogt de gezondheidsvoordelen van voedsel. Het bevat nuttige micro-organismen die een gunstig effect hebben op de spijsvertering. Deze combinatie is vooral geschikt voor atleten ouder dan 30 jaar, omdat lactose al door bifidobacteriën is verwerkt. Een ander pluspunt van het toevoegen van yoghurt is om de smaak van muesli te verbeteren. De vlokken zijn veel minder doorweekt en de granola behoudt zijn knapperigheid en stevigheid. Veel mensen vinden deze manier van muesli eten lekkerder. Het caloriegehalte van het eindproduct wordt gemakkelijk gereguleerd door het vetgehalte en de hoeveelheid yoghurt.

Met kefir

Kefir combineert de eigenschappen van melk en yoghurt. Enerzijds verzacht het droge vlokken goed, zoals melk. Aan de andere kant heeft het een dichtere consistentie die inherent is aan yoghurt. Het bevat nuttige bacteriën die melksuiker (fermenteren) omzetten in glucose. Deze vlokken zijn geschikt voor sporters met lactose-intolerantie.

Het caloriegehalte van kefir is geselecteerd voor sporttaken. Vetarm gefermenteerd melkproduct wordt gebruikt door gymnasten, hardlopers, enz. tijdens regelmatige lichaamsbeweging. Vetrijke kefir (6%) wordt tijdens het wedstrijdseizoen aan muesli toegevoegd.

Met chocolade

Chocolade is een calorierijk product. Het bevat flavanoïden, vitamines, antioxidanten en heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, de bloedsomloop en het spijsverteringsstelsel. Dit is een gastronomisch product. Belgische en Zwitserse chocolade is bijzonder goed van smaak. De bittere varianten van dit product zijn het gezondst.

Het gebruik ervan verhoogt het caloriegehalte van het mengsel aanzienlijk. Atleten nemen muesli met chocolade op in hun dieet tijdens periodes van verhoogd energieverbruik.

Met honing

Honing is veel gezonder dan gewone suiker. Het bevat niet alleen glucose, vitamines van groep B, K, C, E. Fructose van honing wordt gezien als een zoeter product dan suiker. Daarom wordt het in kleine hoeveelheden door atleten gebruikt om de inname van snelle koolhydraten te verminderen.

Het caloriegehalte van honing is hoog. Door veel honing aan de vlokken toe te voegen, wordt de energiewaarde van het gerecht verhoogd. De voordelen van dergelijke muesli zijn vooral merkbaar tijdens de revalidatieperiode (na blessures of operaties).

Is er echt schade aan muesli en wat is het?

Zoals elk voedsel kan muesli het lichaam van de atleet schaden. Laten we eens kijken naar typische voorbeelden van dergelijke situaties:

1. Het gebruik van vlokken door atleten tijdens een verergering van ziekten van het maagdarmkanaal. Muesli heeft een grove structuur, is niet warmtebehandeld en vereist een aanzienlijke inspanning van de spijsvertering om te verteren. Ze veroorzaken een verslechtering van het welzijn, waardoor de behandeling wordt verlengd. Om schade door cornflakes te voorkomen, worden ze uitgesloten van het dieet tijdens verergering van chronische aandoeningen van het maagdarmkanaal.
2. Gebruik van mengsels die ongewenste ingrediënten bevatten. Hun lijst is individueel voor elke atleet. Als u bijvoorbeeld gluten-intolerant bent, gebruik dan geen graanmixen. Frambozen en citrus zijn gecontra-indiceerd bij atleten met allergieën. Honing en zoet fruit moeten worden uitgesloten van het dieet van diabetici, enz.
3. Onjuiste selectie van het caloriegehalte van het mengsel voor het trainingsschema. Bij een significante discrepantie tussen caloriegehalte en energieverbruik zal (indien overschreden) een ongewenste toename van de vetmassa optreden. Als de voedingswaarde van het mengsel wordt verminderd tegen de achtergrond van toenemende belasting, leidt dit tot uitputting van het lichaam en een verslechtering van de sportresultaten.
4. Overmatige consumptie van muesli. Standaardmengsels bevatten geen vitamine C. Langdurig gebruik van dergelijke vlokken leidt tot een afname van de immuniteit. De juiste benadering van voeding: verse sappen die rijk zijn aan vitamine C toevoegen aan muesli en één keer per dag granen eten.

Gevolgtrekking

Muesli is een lekker en gezond product. Door de samenstelling van het mengsel en het aantal componenten dat erin zit te veranderen, is het gemakkelijk om de optimale combinatie te vinden voor een atleet van elk profiel, van een schaker tot een crossfit.

Bekijk de video: 3 Unique Ways To Eat Muesli (November 2024).