Velen, die een gezonde levensstijl nastreven, denken na over het opgeven van zout. Per slot van rekening is ons van kinds af aan verteld dat zout gif is. Is dat zo?
De norm voor zoutinname is 3-5 gram per dag, dat wil zeggen een theelepel zonder glaasje. Dit is de aanbeveling van de WHO in de richtlijnen voor natriuminname voor volwassenen en kinderen. De meeste mensen gebruiken deze smaakstof boven de norm (soms 2 of meer keer), wat leidt tot hoge bloeddruk, ziekten van inwendige organen en zelfs kanker. Het vermijden van zout verbetert uw welzijn en helpt bij het wegwerken van zwelling en overgewicht. Het is echter noodzakelijk om te stoppen met de gewoonte om zout op de juiste manier aan voedsel toe te voegen. In dit artikel leer je wat zout opgeven geeft en hoe je op de juiste manier kunt stoppen met het toevoegen van NaCl aan voedsel.
Wat zal zout opgeven?
Wetenschappers van Tufts University (VS, Massachusetts) hebben in 2017 de grootste studie uitgevoerd naar de effecten van zout op het lichaam. De onderzoekers concludeerden dat het beperken van de zoutinname geen rage is, maar een noodzaak. Wetenschappers hebben berekend dat overtollig zout de oorzaak is van elke tiende dood.
Op zijn beurt heeft een vermindering van de zoutinname, of liever een weigering om zout aan gerechten toe te voegen, een gunstig effect op het werk van veel systemen en organen. Laten we eens kijken naar de meest waarschijnlijke voordelen van zoutvrije diëten. Lees meer over het onderzoek in de bron.
Er zijn verschillende goede redenen om zout te vermijden en ze zullen de volgende aspecten van uw leven beïnvloeden:
- het uiterlijk verbeteren;
- verbetering van het welzijn;
- stabilisatie van de psycho-emotionele toestand.
- positieve herstructurering van smaaksensaties.
Uiterlijk
Natriumchloride houdt water vast in ons lichaam, wat leidt tot zwelling van het gezicht. En degenen die aan hypertensie lijden of problemen hebben met de nieren en het uitscheidingssysteem, ontwikkelen ook zwelling van de ledematen. Als u stopt met het gebruik van NaCl, verdwijnt de zwelling en houdt u van uw spiegelbeeld in de spiegel.
Het tweede moment om je uiterlijk te verbeteren, is afvallen. In 2 weken van volledige afwijzing van zout en goede voeding, verliest u 3-4 kilogram overtollig gewicht.
Welzijn en immuniteit
Een zoutvrij dieet stabiliseert de bloeddruk, verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem, verlicht hoofdpijn door chronische vermoeidheid en helpt het lichaam stress gemakkelijker te verdragen. Als gevolg hiervan verbetert de algemene gezondheid, neemt de weerstand van het lichaam tegen infectie- en virusziekten toe.
Psycho-emotionele achtergrond
Elke keer dat je wilskracht toont en een tastbaar resultaat krijgt van deze actie, verbeteren je zelfrespect, zelfvertrouwen en humeur. Door een zoutvrij dieet te volgen, verbetert u niet alleen uw gezondheid, maar verbetert u ook uw humeur en stabiliseert u uw algehele emotionele achtergrond.
Nieuwe smaak van eten
Zonder natriumchloride zal voedsel nieuw smaken. U voelt de ware smaak van verse tomaten, komkommers, paprika's, probeer nieuwe combinaties van producten. Je smaakpapillen zullen gewoon “herstarten” en het eten scherper proeven.
De voordelen van het vermijden van zout voor gewichtsverlies
Als u traint om af te vallen en uw figuur aan te passen, is de kans groter dat u het gewenste resultaat bereikt door te stoppen met het eten van zoute voedingsmiddelen. NaCl houdt water-zoutoplossing vast in vetweefsel
Het verwijderen van zout is vooral handig voor atleten die betrokken zijn bij sporten zoals kunstschaatsen, gymnastiek, vechtsporten, waar elke 100-200 gram gewicht hun eigen prestatie of gewichtscategorie kan beïnvloeden.
Het vermijden van overmatige zoutinname is gunstig voor iedereen die thuis of in de sportschool traint. Minder zout betekent minder overtollig lichaamsvet.
Is het schadelijk als u helemaal geen zout gebruikt?
Is het schadelijk om zout te vermijden? Het waardevolle element dat we uit tafel- of keukenzout halen, is natrium. Naast zout wordt het in veel voedingsmiddelen aangetroffen die we als ontbijt, lunch of diner eten. Als u stopt met het toevoegen van witte kristallen uit een zoutvaatje aan voedsel, verliest u dus niets.
Tabel met voedingsmiddelen met het meeste natrium:
| De naam van het product | Natriumgehalte (mg / 100 gram product) |
| Witbrood, boterbrood | 240-250 mg |
| roggebrood | 430 mg |
| Cornflakes | 660 mg |
| Zuurkool | 800 mg |
| Bonen in blik | 400 mg |
| Paddestoelen | 300 mg |
| Biet | 260 mg |
| Selderij | 125 mg |
| Rozijnen | 100 mg |
| Bananen | 80 mg |
| Datums | 20 mg |
| Bes | 15 mg |
| Appels | 8 mg |
| Melk | 120 mg |
| Kwark | 30 mg |
| Eieren | 100 mg |
| Harde kaas | 1200 mg |
| Rundvlees, varkensvlees | 100 mg |
| Een vis | 100 mg |
U kunt de tabel hier downloaden om altijd op de hoogte te zijn van het zoutgehalte van andere voedingsmiddelen.
Denk er bij het toevoegen van zout aan dat er al natrium in zit. Een overmaat van dit chemische element is even erg als zijn tekort.
Hoe zout geleidelijk afbouwen?
Zout toevoegen aan voedsel is een gewoonte die vergeleken wordt met roken, maar stoppen is gemakkelijker dan stoppen. Is het mogelijk om zout volledig te verlaten? Natuurlijk! Het belangrijkste is om geleidelijk te wennen aan de nieuwe smaak van voedsel, en uw lichaam te laten wennen aan dit alomtegenwoordige product. Een paar eenvoudige richtlijnen zullen u helpen om minder zoute voedingsmiddelen te eten en geen NaCl toe te voegen bij het bereiden van voedsel.
Lees de compositie
Als u levensmiddelen in de supermarkt koopt, lees dan zorgvuldig de ingrediënten op de verpakkingen. Kies kruiden en specerijen zonder zout, en andere voedingsmiddelen met een minimum aan natriumchloride. Het is wenselijk dat de beschrijving minder dan 0,3 g per 100 gram product bevat. Annuleer de aankoop als er een grotere hoeveelheid wordt aangegeven. Om de hoeveelheid zout in een product te bepalen, vermenigvuldigt u de hoeveelheid natrium in de samenstelling met 2,5.
Voeg peper en andere kruiden toe aan gerechten
Rode en zwarte pepers, gedroogde specerijen en kruiden, chilipepers voegen niet alleen een smakelijk aroma toe aan het gerecht, maar laten het eten ook helderder smaken. Met hen wordt het gemakkelijker voor u om de gewoonte te stoppen om zout uit een zoutvaatje te gebruiken voor het bereiden van salades of andere gerechten. Overdrijf het niet door kruiden toe te voegen om gastro-intestinale problemen te voorkomen.
Eet verse kruiden
Peterselie, dille, selderij, sla, koriander, basilicum, groene uien geven het eten een bijzondere smaak. Je wilt ze zeker niet onderbreken met zout. Combineer greens met andere groenten op de juiste manier. Dille versterkt de smaak en het aroma van gekookte aardappelen, basilicum "past bij" tomaten en lams- en rundvleesgerechten worden uitstekend gecombineerd met rozemarijn en koriander.
Vermijd ketchups, mayonaise en sauzen
Mayonaise, ketchup, sojasaus en mosterd bevatten veel zout. Door ze toe te voegen aan het hoofdgerecht verhoog je het zoutgehalte. Als u gezond voedsel wilt eten, stop dan met het eten ervan.
Koop droog mosterdpoeder in plaats van mosterd uit de winkel. Meng een kleine hoeveelheid poeder met water en suiker. Je krijgt dezelfde scherpe smaak als kant-en-klare mosterd uit de supermarkt, maar dan zonder zout.
Vervang sauzen door magere zure room of een mengsel van knoflook, kruiden, citroensap en koriander of rucola. Dit mengsel geeft het gerecht een licht pittige smaak en een speciaal aroma. Het past goed bij vis- en vleesgerechten, rijst, sushi.
Eet zelfgemaakt eten
Je hebt waarschijnlijk gemerkt dat je dorst hebt na fastfood, taarten of dumplings uit de supermarkt. Er wordt veel zout aan toegevoegd zodat ze langer bewaard blijven. Sluit deze "lekkernijen" eerst uit van het dieet.
Probeer zelf meer te koken met verse ingrediënten die je koopt. Neem een lichte, gezonde snack mee naar je werk die pizza, broodjes en ander nutteloos voedsel vervangt dat bijdraagt aan obesitas en gastro-intestinale problemen.
De gevolgen van het vermijden van zout
Moet ik zout opgeven? Het analyseren van de positieve en negatieve effecten van een zoutvrij dieet zal u helpen bij het nemen van uw beslissing.
Positieve effecten van het vermijden van zout:
- Stabilisatie van de bloeddruk, preventie van trombose, beroerte.
- Wallen op het gezicht, in de ledematen verwijderen.
- Normalisatie van het uitscheidingssysteem, vermindering van de kans op nierstenen, vermindering van de belasting van de nieren.
- Het risico op aandoeningen van het bewegingsapparaat (artritis, artrose) verminderen.
- Gewichtsverlies met gemiddeld 1,5 kilogram per week.
- Verbetering van het gezichtsvermogen door normalisatie van de druk in de bloedsomloop en goede afvoer van vloeistof uit de weefsels rond de oogzenuw.
- Verhoogde gevoeligheid van smaakpapillen.
Negatieve gevolgen:
Zoutvrij dieet verwijst naar rigide voedingsprogramma's. De eerste week zal moeilijk zijn om aan te wennen. Het eten ziet er smakeloos en flauw uit. De eetlust zal afnemen, er zal een lichte emotionele achteruitgang zijn. Deze toestand gaat echter geleidelijk over en de gezondheidstoestand verbetert.
Notitie! De toestand kan de eerste dagen verslechteren. Deskundigen raden aan de hoeveelheid geleidelijk te verminderen totdat deze stopt.
Gevolgtrekking
Als u niet klaar bent om uw eetgewoonten radicaal te veranderen, regel dan "zoutvrije dagen" - eet geen zout voedsel 1 dag per week. Idealiter zouden er minstens 5 van dergelijke dagen per maand moeten zijn.U zult niet afvallen of oedeem kwijtraken door een dergelijk regime, maar dit is een uitstekende preventie van hypertensie en nieraandoeningen, evenals een manier om geleidelijk zoute voedingsmiddelen te verlaten. Moet je zout helemaal opgeven? De beslissing is beslist aan jou. De voordelen van deze oplossing zijn veel groter dan de negatieve kanten.
