Brood - voordeel of schade aan het menselijk lichaam?

Iedereen wil zichzelf verwennen met iets lekkers. En voorstanders van gezond eten zijn geen uitzondering. Ze vervangen ongezonde cakes en muffins door gezond brood. Is het brood echt alleen maar heilzaam of is het een mythe, en is het mogelijk om uw smaaksensaties te diversifiëren met deze op het eerste gezicht onopvallende borden - u krijgt antwoord op deze vragen in ons nieuwe artikel.

Wat zijn knäckebröd en hoe worden ze gemaakt?

Brood is een bakkerijproduct gemaakt van graanmeel met behulp van een speciale technologie genaamd extrusie. De essentie van de methode is als volgt:

• het doorweken van het bereide graanmengsel;
• het in een speciaal apparaat gieten - een extruder;
• verdamping van het opgenomen water uit de korrels onder hoge druk en het uitdraaien van het graan;
• adhesie van korrels aan elkaar om een ​​briket te vormen.

De korrels zitten niet langer dan acht seconden in de extruder, waardoor u alle nuttige componenten kunt opslaan. Bovendien kan bij deze productiemethode niets aan het brood worden toegevoegd, bijvoorbeeld suiker, gist of conserveermiddelen. Het brood bevat alleen graan en water.

Om de voedingskwaliteit te verbeteren en het product nog nuttiger te maken, kunnen naast granen:

• zemelen;
• gekiemde granen;
• zeewier;
• gedroogd fruit;
• vitamines en mineralen.

Wat betreft het graan en de bloem ervan, de broden kunnen van verschillende soorten worden gemaakt en bijvoorbeeld worden genoemd:

1. Tarwe. Het meest voorkomende brood gemaakt van een van de gezondste meelsoorten. Tarwemeel is een bron van vitamines, koolhydraten, eiwitten, micro-elementen. Het is ook rijk aan vezels. De waarde van bloem wordt bepaald door de kwaliteit en de grofheid van het malen. In dit geval wordt het lagere cijfer als nuttiger beschouwd.
2. Rogge. Taarten gemaakt van gepeld roggemeel zijn bijzonder waardevol, omdat ze veel voedingsstoffen bevatten die uit de schillen van het graan worden gehaald.
3. Maïs. Volkoren maïsmeelchips worden veel gebruikt in babyvoeding. Ze zijn ook handig voor mensen met een glutenintolerantie.
4. Rijst. Uitstekend dieetbrood gemaakt van glutenvrij meel. Het product is delicaat en kruimelig. Bijzonder waardevol is bruine rijst, die een groot aantal sporenelementen bevat.

Ook bekend zijn boekweit, gerst, haverbrood. Ze zijn allemaal op hun eigen manier lekker en gezond. En voor echte fijnproevers kunt u wafel- of linnenproducten aanbieden.

De voordelen van knäckebröd: zijn ze allemaal nuttig?

De voordelen van broden voor het menselijk lichaam zijn duidelijk. Allereerst komt dit door het hoge gehalte aan vezels erin, dat een grote rol speelt voor de darmmicroflora en bij het reinigen van het lichaam van gifstoffen en gifstoffen. Qua vezelgehalte kan slechts 100 g brood een kilo havermout vervangen! Daarom is brood simpelweg onvervangbaar voor degenen die willen afvallen.

Daarnaast is volkorenbrood een dieetproduct dat geschikt is voor absoluut alle groepen mensen.

Ze worden aan mensen getoond:

• willen afvallen;
• mensen met allergieën;
• problemen hebben met het maagdarmkanaal;
• met verminderde stofwisseling;
• gewoon een gezonde levensstijl leiden.

Brood helpt veel ziekten te voorkomen:

• tarwe is geschikt voor gastro-intestinale ziekten;
• boekweit is geïndiceerd voor bloedarmoede - ze verhogen de hemoglobine perfect;
• gerst laat zich goed zien bij problemen met het maagdarmkanaal en de lever;
• havermout wordt aanbevolen voor mensen die vaak last hebben van verkoudheid, nieraandoeningen en dermatitis;
• rijst helpt bij ziekten van het centrale zenuwstelsel, ze zijn ook geschikt voor mensen met een probleemhuid.

Ook meergranen knäckebröd, die voor werkelijk iedereen geschikt is, laat zich goed zien.

Het product bevat de volgende componenten die nuttig zijn voor het lichaam:

En het laatste - in tegenstelling tot bakkerijproducten bevat brood geen gist, wat ook belangrijk is voor het lichaam, vooral voor die mensen die hun figuur in de gaten houden.

Mogelijke schade

Brood verschilt niet alleen in het soort granen, maar ook in de productiemethode. Dus naast extrusie nemen sommige fabrikanten hun toevlucht tot een geheel andere methode om een ​​product te vervaardigen. Ze bakken chips zoals gewoon brood, maar serveren ze in de vorm van dunne croutons. Tegelijkertijd bevat het deeg zowel gist als verschillende voedingsadditieven. Dergelijke knäckebröd kan op geen enkele manier nuttig worden genoemd. Let daarom op de samenstelling van het product. Als het premium meel, gist en conserveermiddelen bevat, is er geen voordeel.

"Nuttig" brood kan ook schadelijk zijn. Zo:

1. Het is absoluut noodzakelijk om een ​​specialist te raadplegen voor mensen die aan ziekten lijden. Sommige granen kunnen gecontra-indiceerd zijn in aanwezigheid van deze of gene pathologie.
2. Taarten moeten met de nodige voorzichtigheid worden gegeven aan kinderen jonger dan drie jaar: grove vezels kunnen de gevoelige darmen van kinderen beschadigen.

Hoe brood kiezen?

Let bij het kiezen van een product op de volgende punten:

1. Samenstelling. De compositie is hierboven al in detail beschreven. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat het product echt nuttig is en het te kiezen rekening houdend met de kenmerken ervan. Zo is het bij maagklachten beter om de keuze op tarwe- of gerstebrood te stoppen.
2. Verpakking. Het moet stevig zijn. Als er een duidelijk defect is, kan het product vochtig of droog worden.
3. Het uiterlijk van het brood. Een kwaliteitsproduct moet zijn: gelijkmatig gebakken, droog en gelijkmatig van kleur; krokant met gladde randen. Het brood mag niet verkruimelen en de briketten mogen niet veel holtes tussen de korrels hebben.
4. De energiewaarde.

De volgende tabel toont de belangrijkste energie-indicatoren voor verschillende soorten brood:

Dus nadat u deze of gene indicator hebt geanalyseerd, kunt u het meest bruikbare product kiezen voor een specifieke persoon en voor een specifiek doel.

Resultaat

Gezond eten hoeft niet flauw en smaakloos te zijn. Fabrikanten, die wisten dat steeds meer mensen overstappen op een gezonde levensstijl, begonnen een uitstekend alternatief voor snoep te produceren. Volkorenbrood is niet alleen een dieet en gezond voedsel. Het is ook een heerlijk product dat gedroogd fruit, rozijnen of zeewier bevat. Bestudeer de samenstelling van de broden en kies de meest acceptabele optie voor jezelf.

Bekijk de video: TOP 10 DINGEN DIE VOOR 2050 GAAN GEBEUREN! (Mei 2025).