Boter is een zuivelproduct dat wordt verkregen door room te kloppen of te scheiden. Het wordt in veel gerechten als voedingsadditief gebruikt en heeft een brede toepassing in de volksgeneeskunde en cosmetologie.
Natuurlijke boter bevat niet alleen melkvet, maar ook eiwitten en een set in water oplosbare vitamines en mineralen. Matige consumptie van natuurlijke olie leidt niet tot obesitas en heeft geen negatieve invloed op het werk van het hart, maar heeft integendeel een positief effect op de gezondheid.
Samenstelling en caloriegehalte van boter
Natuurlijke koeienboter bevat essentiële en niet-essentiële aminozuren, meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetzuren, evenals vitamines en mineralen, die een positief effect hebben op het functioneren van interne organen en het functioneren van het hele organisme als geheel. Het caloriegehalte van boter met 82,5% vet is 748 kcal, 72,5% - 661 kcal, ghee (99% vet) - 892,1 kcal, geitenboter - 718 kcal, plantaardige boter (smeerpasta) - 362 kcal per 100 g.
Boter, die plantaardige vetten bevat, kan niet als romig worden beschouwd in de letterlijke zin van het woord.
Let op: een theelepel traditionele boter (82,5%) bevat 37,5 kcal, een eetlepel bevat 127,3 kcal. Tijdens het bakproces verandert de energetische waarde van het product niet.
Voedingswaarde olie per 100 gram:
| Verscheidenheid | Koolhydraten | Eiwit | Vetten | Water |
| Boter 82,5% | 0,8 g | 0,5 g | 82,5 | 16 g |
| Boter 72,5% | 1,3 g | 0,8 g | 72,5 g | 25 g |
| Gesmolten | 0 g | 99 g | 0,2 g | 0,7 g |
| Plantaardige boter (GESPREID) | 1 g | 1 g | 40 g | 56 g |
| Geitenmelk boter | 0,9 g | 0,7 g | 86 g | 11,4 g |
De verhouding van BZHU-boter 82,5% - 1/164 / 1,6, 72,5% - 1 / 90,5 / 1,6, ghee - 1 / 494,6 / 0, plantaardig - 1/40/1 op 100 gram respectievelijk.
De chemische samenstelling van natuurlijke boter per 100 g in de vorm van een tabel:
| Itemnaam | 82,5 % | Gesmolten | 72,5 % |
| Fluor, μg | 2,8 | – | 2,8 |
| IJzer, mg | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Selenium, mcg | 1 | – | 1 |
| Zink, mg | 0,1 | 0,1 | 0,15 |
| Kalium, mg | 15 | 5 | 30 |
| Fosfor, mg | 19 | 20 | 30 |
| Calcium, mg | 12 | 6 | 24 |
| Zwavel, mg | 5 | 2 | 8 |
| Natrium, mg | 7 | 4 | 15 |
| Vitamine A, mg | 0,653 | 0,667 | 0,45 |
| Choline, mg | 18,8 | – | 18,8 |
| Vitamine D, μg | 1,5 | 1,8 | 1,3 |
| Vitamine B2, mg | 0,1 | – | 0,12 |
| Vitamine E, mg | 1 | 1,5 | 1 |
| Vitamine PP, μg | 7 | 10 | 0,2 |
| Verzadigde vetzuren, g | 53,6 | 64,3 | 47,1 |
| Oleic, g | 22,73 g | 22,3 | 18,1 |
| Omega-6, g | 0,84 | 1,75 | 0,91 |
| Omega-3, g | 0,07 | 0,55 | 0,07 |
Bovendien bevat 82,5% koeienboter 190 mg cholesterol, 72,5% - 170 mg en ghee - 220 mg per 100 g.
De chemische samenstelling van plantaardige boter en boter gemaakt van geitenmelk bevat mineralen en vitamines, evenals enkelvoudige en meervoudig onverzadigde vetzuren zoals linolzuur, linoleenzuur en oliezuur.
Gezondheidsvoordelen voor vrouwen en mannen
De gezondheid van vrouwen en mannen is alleen gebaat bij natuurlijke of zelfgemaakte boter, die geen transvetten, zouten en conserveermiddelen bevat.
Het systematisch gebruiken van olie als voedingssupplement heeft een positief effect op het lichaam, namelijk:
- De conditie van de gezichtshuid, haar, nagels verbetert. Het afpellen van de huid, het afpellen van nagels stopt, het haar wordt minder broos en broos.
- Het botskelet wordt versterkt.
- De gezichtsscherpte verbetert.
- Het werk van het maagdarmkanaal is genormaliseerd, het risico op obstipatie en pijn veroorzaakt door een verergering van gastritis neemt af.
- Het werk van de slijmvliezen is genormaliseerd.
- De productie van hormonen wordt genormaliseerd, de stemming stijgt, het risico op het ontwikkelen van depressie neemt af.
- Prestaties en uithoudingsvermogen worden verhoogd, wat vooral gunstig is voor mensen die aan sport doen.
- Het werk van de voortplantingsorganen verbetert.
- De kans op schimmelinfecties wordt verkleind. Bovendien wordt boter gebruikt als een profylactisch middel voor candidiasis.
- De functie van de hersenen verbetert, vooral in het koude seizoen, wanneer de hersenactiviteit lijdt aan vitamine D-tekort.
- Het risico op kanker en uitzaaiingen wordt verminderd.
- De immuniteit is verbeterd.
Het is goed om 's ochtends op een lege maag boter te eten, op volkorenbrood te smeren of een nib aan koffie toe te voegen. Dit verlicht de nervositeit in de ochtend, verlicht irritatie van de slijmvliezen, laadt het lichaam op met energie en verhoogt de efficiëntie.
© anjelagr - stock.adobe.com
Koffie met een stuk zelfgemaakte of natuurlijke boter (72,5% of 82,5%) kan 's ochtends op een lege maag worden gedronken om af te vallen, aangezien de optimale combinatie van aminozuren, gezonde vetten, linolzuur en vitamine K in de drank leidt tot een versnelling van de vetstofwisseling, een afname van de honger en als gevolg daarvan tot het verlies van extra kilo's. Bovendien kan de drank worden gedronken om ziekten van het cardiovasculaire systeem te voorkomen.
Bakken in boter wordt alleen aanbevolen als het gesmolten is. Anders begint de olie te kristalliseren en te verbranden bij temperaturen vanaf 120 graden, wat de vorming van kankerverwekkende stoffen met zich meebrengt - stoffen die het risico op het ontwikkelen van kwaadaardige neoplasmata vergroten.
Boter gemaakt op basis van plantaardig vet, het is ook een smeersel, komt de gezondheid ten goede (verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem, helpt bij het bestrijden van zwaarlijvigheid, normaliseert de spijsvertering) alleen als het een natuurlijk en hoogwaardig product is dat is gemaakt op basis van een melkvetvervanger met een minimaal gehalte aan transvetten. Anders is er, afgezien van een laag caloriegehalte, niets nuttigs in.
Geitenboter
Geitenboter:
- verbetert het algehele welzijn;
- heeft ontstekingsremmende en pijnstillende effecten op het lichaam;
- verbetert het zicht;
- versnelt het wondgenezingsproces;
- verbetert het werk van het bewegingsapparaat;
- versnelt het herstelproces van het lichaam na een operatie (aan de darmen of maag) of een ernstige ziekte.
Bovendien is geitenolie gunstig voor vrouwen tijdens het geven van borstvoeding om de kwaliteit van melk te verbeteren. Het wordt profylactisch gebruikt tegen ziekten zoals atherosclerose en hypertensie.
Nuttige eigenschappen van ghee
Ghee is een voedingsproduct dat wordt verkregen door de thermische verwerking van boter. De gunstige eigenschappen van ghee zijn te wijten aan de aanwezigheid van onverzadigde vetzuren in de samenstelling, die nodig zijn om de gezondheid van weefsels en veel inwendige organen te behouden.
Gesmolten boter:
- normaliseert de productie van hormonen;
- vermindert de manifestatie van allergieën;
- verbetert de werking van de schildklier;
- voorkomt de ontwikkeling van osteoporose;
- verbetert het zicht;
- verbetert de spijsvertering;
- verbetert de immuniteit;
- versterkt botweefsel;
- verbetert de hersenactiviteit;
- versterkt het hart en de vaatwanden.
Zelfgemaakte ghee kan worden gegeten door mensen met lactose-intolerantie. Het product wordt veel gebruikt op cosmetisch gebied voor verjonging van de gezichtshuid.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Genezende eigenschappen
In de volksgeneeskunde wordt zelfgemaakte boter in tientallen recepten gebruikt.
Het wordt gebruikt door:
- voor de behandeling van hoest;
- van pijn in het tandvlees;
- als u uitslag, gordelroos, brandwonden of netelroos heeft;
- voor de behandeling van darmgriep;
- van verkoudheid;
- om de huid elastisch te maken en om uitdroging van de huid te voorkomen;
- om pijnlijke gevoelens in de blaas te elimineren.
Het kan ook tijdens de koudere maanden worden gebruikt om het lichaam energie te geven.
Ghee wordt gebruikt om migraine, gewrichts- en lage rugpijn en aambeien te behandelen.
Schade aan het lichaam
De aanbevolen dagelijkse inname van natuurlijke boter is 10-20 g Bij misbruik van het product kan het menselijk lichaam worden geschaad in de vorm van een verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed en het risico op trombose.
Bij regelmatige overtreding van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid kunnen hart- en leveraandoeningen ontstaan. Bovendien is olie een calorierijk product, dus de gewoonte om het aan alle gerechten toe te voegen zonder de norm in acht te nemen, leidt tot obesitas.
Plantaardige boter bevat meestal ongezonde transvetten. Bovendien kan het eten van een product van slechte kwaliteit leiden tot vergiftiging, indigestie en koorts.
Misbruik van ghee is beladen met aandoeningen aan de schildklier, lever en galblaas.
Het is gecontra-indiceerd om ghee te eten voor mensen die lijden aan:
- suikerziekte;
- jicht;
- hartaandoeningen;
- zwaarlijvigheid.
De aanbevolen inname van ghee is 4 of 5 theelepels per week.
© Patryk Michalski - stock.adobe.com
Resultaat
Natuurlijke boter is een product dat gunstig is voor de gezondheid van zowel vrouwen als mannen. Het bevat vetten die nodig zijn om de volledige vitale activiteit van het lichaam te behouden. Het lichaam heeft baat bij boter die is bereid op basis van koeien- en geitenmelk. Ghee heeft ook gunstige en geneeskrachtige eigenschappen. De olie wordt vaak gebruikt voor cosmetische doeleinden voor gezichtsverzorging.
Er zijn praktisch geen contra-indicaties voor het gebruik van boter. Het product wordt pas schadelijk als de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid wordt overschreden.
