Zure room is een gefermenteerd melkproduct van room en zuurdesem. Qua vetgehalte kan dit variëren van 10 tot 58%. Zure room heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam door de rijke set aan vitamines, micro- en macro-elementen, meervoudig onverzadigde vetzuren. Vrouwen gebruiken zure room voor zowel voedings- als cosmetische doeleinden. Natuurlijke zure room bevat veel licht verteerbare eiwitten, die verantwoordelijk zijn voor de groei van spierweefsel. Om deze reden wordt vaak een gefermenteerd melkproduct gebruikt voor sportvoeding.
Melkzuurbacteriën, die deel uitmaken van zure room, hebben een gunstig effect op het werk van de darmen, bevolken deze met nuttige microflora en zorgen voor een regelmatige stoelgang. Het caloriegehalte van zure room met 10% vet is 119 kcal, 20% - 206 kcal, 15% - 162 kcal, 30% - 290 kcal per 100 g.
De energiewaarde van kwark met zure room per 100 g is 165,4 kcal. In 1 eetlepel zure room is 20% vet ongeveer 20 g, dat is 41,2 kcal. Een theelepel bevat ongeveer 9 gram, dus 18,5 kcal.
Voedingswaarde van natuurlijke zure room met een verschillend vetgehalte in de vorm van een tabel:
| Vetheid | Koolhydraten | Eiwit | Vetten | Water | Organische zuren |
| 10 % | 3,9 g | 2,7 g | 10 g | 82 g | 0,8 g |
| 15 % | 3,6 g | 2,6 g | 15 g | 77,5 g | 0,8 g |
| 20 % | 3,4 g | 2,5 g | 20 g | 72,8 g | 0,8 g |
BJU-verhouding:
- 10% zure room - 1 / 3.7 / 1.4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- 20% - 1/8 / 1,4 per 100 gram, respectievelijk.
De chemische samenstelling van natuurlijke zure room 10%, 15%, 20% vet per 100 g:
| Naam van de stof | Zure room 10% | Zure room 15% | Zure room 20% |
| IJzer, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Mangaan, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Aluminium, mcg | 50 | 50 | 50 |
| Selenium, mcg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Fluor, μg | 17 | 17 | 17 |
| Jodium, mcg | 9 | 9 | 9 |
| Kalium, mg | 124 | 116 | 109 |
| Chloor, mg | 76 | 76 | 72 |
| Calcium, mg | 90 | 88 | 86 |
| Natrium, mg | 50 | 40 | 35 |
| Fosfor, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magnesium, mg | 10 | 9 | 8 |
| Vitamine A, μg | 65 | 107 | 160 |
| Vitamine PP, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Choline, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Ascorbinezuur, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| Vitamine E, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| Vitamine K, μg | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| Vitamine D, μg | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
20% zure room bevat 87 mg cholesterol, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg per 100 g. Daarnaast bevatten gefermenteerde melkproducten mono- en meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals omega-3 en omega-6 evenals disacchariden.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Nuttige eigenschappen voor het vrouwelijk en mannelijk lichaam
Natuurlijke en zelfgemaakte zure room heeft gunstige eigenschappen door de rijke set aan mineralen, vetten, organische zuren, vitamine A, E, B4 en C, die een positief effect hebben op het vrouwelijk en mannelijk lichaam. Licht verteerbare eiwitten helpen de spieren in vorm te houden en dragen bij tot hun volledige groei.
Het systematische gebruik van hoogwaardige zure room heeft als volgt invloed op de gezondheid:
- het metabolisme in het lichaam is genormaliseerd;
- hersenactiviteit zal toenemen;
- spierarbeid zal verbeteren;
- efficiëntie zal toenemen;
- mannelijke potentie zal toenemen;
- de huid wordt strakker (als je gezichtsmaskers maakt van zure room);
- de stemming zal stijgen;
- er zal lichtheid in de maag zijn;
- het botskelet wordt versterkt;
- het werk van de nieren is genormaliseerd;
- het zenuwstelsel zal versterken;
- visie zal verbeteren;
- de productie van hormonen bij vrouwen is genormaliseerd.
Zelfgemaakte zure room wordt aanbevolen voor mensen met een gevoelige maag en voor mensen met spijsverteringsproblemen, omdat het gemakkelijk verteerbaar is en geen zwaar gevoel in de maag veroorzaakt. Zure room is een energiebron en bevordert de aanmaak van rode bloedcellen.
De samenstelling van zure room bevat cholesterol, maar het behoort tot het "nuttige", dat met mate nodig is voor het menselijk lichaam voor de vorming van nieuwe cellen en de productie van hormonen.
Opmerking: de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid cholesterol voor een gezond persoon is 300 mg, voor mensen met hartaandoeningen - 200 mg.
Ondanks dat zure room een calorierijk product is, kun je ermee afvallen. Er zijn veel diëten en vastendagen op magere zure room (niet meer dan 15%).
Het gebruik van zure room voor gewichtsverlies ligt in het feit dat het niet alleen het lichaam verzadigt met nuttige en voedingsstoffen, maar ook lange tijd een gevoel van verzadiging geeft en ook de werking van het spijsverteringsstelsel verbetert, waardoor het metabolisme wordt versneld.
Vastendagen en diëten met zure room worden zelfs aanbevolen voor mensen met obesitas en diabetes type 2, omdat ze als genezend worden beschouwd. Het is mogelijk voor mensen met een zittende levensstijl om zich aan een mono-dieet te houden en voor degenen die sporten, is het beter om een dergelijk dieet te weigeren, omdat er een tekort aan calorieën zal zijn.
Naast vastendagen is het handig voor het avondeten (maar niet eerder dan 3 uur voor het slapengaan) om magere zure room te eten met kwark zonder suiker.
Het wordt ook aanbevolen om gerechten die zijn gekruid met zure room in plaats van mayonaise in het dieet op te nemen. Om het lichaam met vitamines te verzadigen, is het handig om 's nachts een salade van verse wortels of appels met zure room te eten.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zure room tijdens een vastendag is 300 tot 400 g. Het is noodzakelijk om met een kleine lepel en langzaam te eten, zodat een gevoel van volheid verschijnt. Op een normale dag zou je jezelf moeten beperken tot twee of drie eetlepels (zonder glijbaan) magere natuurlijke zure room.
© Nataliia Makarovska - stock.adobe.com
Schade door gebruik en contra-indicaties
Misbruik van zure room met een hoog vetpercentage kan de gezondheid schaden in de vorm van verstopping van bloedvaten, verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed en verstoring van het cardiovasculaire systeem. Het is gecontra-indiceerd om zure room te eten voor lactose-intolerantie, evenals voor allergieën.
Het wordt aanbevolen om zure room voorzichtig aan het dieet toe te voegen als u:
- ziekten van de lever en galblaas;
- hartziekte;
- hoog cholesterolgehalte in het bloed;
- maagzweren;
- gastritis met een hoge zuurgraad.
Het is niet vereist om zure room volledig uit de voeding uit te sluiten voor de bovengenoemde ziekten, maar u moet de voorkeur geven aan een gefermenteerd melkproduct met een laag vetgehalte en dit niet meer gebruiken dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (2-3 eetlepels).
Het overschrijden van de dagelijkse hoeveelheid leidt tot overgewicht en obesitas. Zonder een arts te raadplegen, kunnen diëten met zure room niet worden gevolgd door mensen met gezondheidsproblemen.
© Prostock-studio - stock.adobe.com
Resultaat
Zure room is een gezond gefermenteerd melkproduct met een rijke chemische samenstelling. Natuurlijke zure room bevat licht verteerbare eiwitten, die de spiertonus behouden en de spiermassa vergroten. Vrouwen kunnen zure room gebruiken voor cosmetische doeleinden om de huid van het gezicht elastisch en stevig te maken.
Het systematische gebruik van hoogwaardige zure room verbetert de stemming, versterkt de zenuwen en stimuleert de hersenactiviteit. Op zure room met een laag vetgehalte (niet meer dan 15%) is het handig om vastendagen te regelen om af te vallen en de darmen te reinigen.
