- Eiwitten 6.2
- Vetten 10.9
- Koolhydraten 22.1
Bloemkool is een ongelooflijk gezond product! Het heeft een fijne celstructuur, waardoor het gemakkelijk door ons lichaam wordt opgenomen, bevat eiwitstoffen, is rijk aan vitamines en mineralen. Vandaag hebben we voor u een stapsgewijs voedingsrecept voor ovengebakken bloemkool voorbereid.
Volgens het gehalte aan voedingsstoffen en hun verteerbaarheid beschouwen voedingsdeskundigen het als de meest waardevolle koolsoort. Van de vitamines bevat het ascorbinezuur, een breed scala aan B-vitamines die erg belangrijk zijn voor het lichaam: B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B5 (pantotheenzuur), B6 (pyridoxine), B9 (foliumzuur), evenals PP-vitamines ( nicotinezuur), E, K, H (biotine), choline en een vrij zeldzame vitamine U.
Porties per container: 3 porties.
Stap voor stap instructie
Bloemkool bevat veel macro- en micro-elementen: calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, ijzer, zink, koper, mangaan, selenium, maar ook kobalt, jodium, chloor. Wat betreft ijzer, bloemkool bevat twee keer zoveel ijzer als erwten, sla en sla.
Deze groente is rijk aan eiwitten: in vergelijking met witte kool bevat hij meerdere keren meer eiwitten. Op basis hiervan kunnen hoofdbloeiwijzen dienen als een goede vervanger voor dierlijke eiwitten. Waarschijnlijk vanwege deze nuttige eigenschap noemen sommige voedingsdeskundigen bloemkool witte kwark. Daarnaast bevat bloemkool tartroninezuur, citroenzuur, appelzuur, delicate voedingsvezels, pectine, enzymen en andere stoffen die belangrijk zijn voor de gezondheid van ons lichaam.
Vandaag zullen we een snelle en zachte manier proberen om bloemkool te koken - bakken in de oven. Het zal dus maximale vitamines behouden en zal erg smakelijk en echt dieet blijken te zijn. Laten we een pittige saus voor haar bereiden op basis van sojasaus en kruiden. Het gerecht zal een dieet blijken te zijn, maar erg origineel.
Stap 1
Spoel eerst de bloemkool af met water en snij in kleine roosjes.
Stap 2
Leg de bloemen in een vergiet en spoel ze goed af onder koud stromend water. Bloemkool heeft vanwege zijn complexe vorm zo'n grondige spoeling nodig, omdat stof en schadelijke stoffen zich kunnen ophopen tussen de bloeiwijzen. De ideale optie is om de bloeiwijzen 10 minuten in koud gezouten water te laten weken en pas daarna af te spoelen.
Stap 3
Schil nu drie teentjes knoflook en hak ze fijn.
Stap 4
Voeg plantaardige olie, sojasaus, knoflook, kruiden toe aan de kool. Meng goed zodat de marinade alle bloemen bedekt.
Stap 5
Pers het sap van een halve citroen uit en voeg dit toe aan de kool. Meng alles weer goed. Citroen voegt interessante zuurheid, pikantheid en frisheid toe aan het gerecht.
Stap 6
Bekleed nu een grote ovenschaal of diepe bakplaat met bakpapier. Leg de bloemkool neer, verdeel hem gelijkmatig. Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak 30-40 minuten, af en toe roeren.
Portie
Doe gekookte gebakken kool in geportioneerde serveerschalen en serveer als apart gerecht of als bijgerecht bij vlees, vis of gevogelte.
Eet smakelijk!
