Champignons - BJU, caloriegehalte, voordelen en nadelen van paddenstoelen voor het lichaam

Champignons zijn voedzame en gezonde paddenstoelen, die veel eiwitten en bijna evenveel fosfor bevatten als vis. Sporters voegen vaak paddenstoelen toe aan hun dieet, omdat plantaardige eiwitten meerdere keren sneller worden opgenomen dan dierlijke eiwitten. Bovendien zijn champignons een voedingsproduct dat geschikt is voor een gezond en gepast dieet. Vrouwen die proberen af ​​te vallen, kunnen vastendagen op paddenstoelen regelen en ze ook in verschillende diëten gebruiken in plaats van vlees, wat het proces van het verminderen van lichaamsvet aanzienlijk zal versnellen.

Caloriegehalte, BZHU en samenstelling van paddenstoelen

Champignons zijn een caloriearm product waarvan 100 gram 22 kcal bevat. De samenstelling van rauwe paddenstoelen is rijk aan proteïne, praktisch geen koolhydraten en arm aan vet. De verhouding BJU-champignons per 100 g is respectievelijk 1: 0,2: 0.

Voedingswaarde champignons per 100 g:

• koolhydraten - 0,1 g;
• eiwitten - 4,4 g;
• vetten - 1 g;
• water - 91 g;
• voedingsvezels - 2,5 g;
• as - 1 g

De energetische waarde van paddenstoelen varieert afhankelijk van de bereidingsvorm, namelijk:

• gebakken champignons in plantaardige olie - 53 kcal;
• gestoofd zonder olie - 48,8 kcal;
• gebeitst of ingeblikt - 41,9 kcal;
• gekookt - 20,5 kcal;
• op de grill / grill - 36,1 kcal;
• gebakken in de oven - 30 kcal.

Opmerking: gebakken champignons, gekookt op een grill of een grillpan zonder toevoeging van olie, evenals gekookte champignons zijn het meest geschikt voor dieetmaaltijden.

De chemische samenstelling van champignons per 100 g wordt gepresenteerd in de vorm van een tabel:

Bovendien bevat de samenstelling van champignons de vetzuren linolzuur (0,481 g) en omega-6 (0,49 g), enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Het gehalte aan disacchariden in het product is minimaal - 0,1 g per 100 g.

In termen van chemische samenstelling verschillen ingelegde en ingeblikte champignons bijna van verse, maar de kwantitatieve indicator van voedingsstoffen neemt af.

© anastya - stock.adobe.com

Nuttige eigenschappen van champignons voor het lichaam

Dankzij de rijke reeks voedingsstoffen hebben champignons eigenschappen die gunstig zijn voor het menselijk lichaam:

1. De systematische consumptie van paddenstoelen verbetert de stofwisseling en zorgt voor een stabiele werking van de bloedsomloop.
2. Door de vitamine B2 die in het product zit, verbetert de conditie van de slijmvliezen en het zenuwstelsel.
3. Met behulp van paddenstoelen kun je niet alleen botten versterken, maar ook het risico op het ontwikkelen van een ziekte als osteoporose verkleinen. Het is tenslotte het gebrek aan vitamine D in het lichaam, dat in kleine hoeveelheden aanwezig is, maar nog steeds aanwezig in champignons, dat de kwetsbaarheid van botten en de ontwikkeling van rachitis veroorzaakt.
4. Dankzij de aanwezigheid van natrium in de samenstelling van paddenstoelen, verbetert de werking van de nieren en het hele organisme als geheel.
5. Als u minstens een paar keer per week paddenstoelen eet, kunt u de conditie van het cardiovasculaire systeem verbeteren, de bloeddruk normaliseren, de bloedtoevoer naar de hersenen verhogen en de hartspier versterken.
6. Champignons verminderen bij regelmatig gebruik het risico op allergische reacties in het lichaam. Maar alleen als de persoon niet direct allergisch is voor paddenstoelen of plantaardige eiwitten.
7. Door het hoge fosforgehalte in de paddenstoelen wordt de werking van het zenuwstelsel genormaliseerd en wordt de prikkelbaarheid verminderd. Bovendien helpen paddenstoelen het lichaam in goede conditie te houden.

De elementen in de samenstelling van paddenstoelen verbeteren het geheugen, de alertheid en de concentratie. Champignons verbeteren de werking van de visuele organen en versterken het bindweefsel in het lichaam.

Ingeblikte en gepekelde champignons hebben niet dezelfde voordelen als verse, gekookte of gebakken champignons. Maar tegelijkertijd behouden ze een hoog gehalte aan licht verteerbare eiwitten.

De voordelen van paddenstoelen voor de menselijke gezondheid

Bij een warmtebehandeling verliezen paddenstoelen een deel van hun voedingsstoffen, waardoor ze minder bruikbaar worden. Rauw champignons eten biedt grote gezondheidsvoordelen, namelijk:

• visie verbetert;
• de normale werking van het maagdarmkanaal wordt hersteld bij verschillende ziekten;
• het risico op het ontwikkelen van een hartaandoening, namelijk beroerte en hartaanval, wordt verminderd;
• het hongergevoel wordt onderdrukt;
• efficiëntie neemt toe;
• het niveau van "schadelijk" cholesterol in het bloed daalt;
• verhoogde hersenactiviteit.

Het is handig om het product in gedroogde vorm te gebruiken, omdat het na verwerking zijn gunstige eigenschappen niet verliest. Verse of gedroogde champignons worden aanbevolen voor vrouwen die een baby verwachten of borstvoeding geven. De voorwaarde is de afwezigheid van allergieën en andere contra-indicaties.

Droge champignons worden veel gebruikt in de cosmetologie, omdat ze de conditie van de huid verbeteren en de jeugd helpen behouden.

© lesslemon - stock.adobe.com

Afslankvoordelen

Champignons als caloriearm product worden tijdens diëten vaak aan het dieet toegevoegd - ze dragen bij aan gewichtsverlies. Het eiwit in paddenstoelen wordt snel opgenomen en helpt je lang een vol gevoel te geven.

Het is wetenschappelijk bewezen dat het systematisch gebruik van champignons in plaats van vleesgerechten helpt om extra kilo's veel sneller kwijt te raken dan met een normaal uitgebalanceerd dieet. Het lichaam is verzadigd met essentiële eiwitten die de spieren versterken, waardoor het figuur strakker wordt. Champignons bestaan ​​voor 90% uit water en veroorzaken geen vetafzetting in het menselijk lichaam.

Voor effectief gewichtsverlies met behulp van paddenstoelen volstaat het om één vleesgerecht per dag te vervangen door een product - en na twee weken van veranderde voeding zie je een aanzienlijke gewichtsafname (van 3 naar 4 kg). Bovendien zal het lichaam, vanwege de rijke chemische samenstelling van paddenstoelen, geen tekort aan vitamines en mineralen hebben.

De aanbevolen dosis champignons per dag is van 150 tot 200 g.

Champignons zijn vooral handig voor atleten, omdat plantaardige eiwitten niet alleen helpen bij het opbouwen van spiermassa, maar ook om het in goede conditie te houden. Dit is vooral belangrijk tijdens het drogen om lichaamsvet te verminderen en de definitie te verbeteren.

Schade en contra-indicaties voor het gebruik van champignons

Overmatige consumptie van champignons heeft ongewenste gevolgen. Het product heeft de neiging om schadelijke stoffen uit de omgeving op te nemen. bij het eten van paddenstoelen die zijn verzameld op plaatsen met een ongunstige ecologie, neemt het risico op vergiftiging toe.

Contra-indicaties voor het gebruik van het product zijn als volgt:

• leverziekte;
• een allergische reactie op plantaardig eiwit;
• leeftijd tot 12 jaar;
• individuele intolerantie.

Champignons zijn zwaar voedsel dat moeilijk verteerbaar is door de chitine in het product. Om deze reden mag u champignons niet misbruiken, anders kunnen er ziekten van het maagdarmkanaal ontstaan.

Let op: mensen met nieraandoeningen mogen geen ingemaakte / ingeblikte champignons misbruiken, aangezien het product veel zout bevat.

© Nickola_Che - stock.adobe.com

Resultaat

Champignons zijn een caloriearm product dat geschikt is voor dieetvoeding. De samenstelling van paddenstoelen is rijk aan nuttige stoffen die de werking van inwendige organen normaliseren en het lichaam in goede conditie houden. Het is een bron van licht verteerbare eiwitten die atleten kunnen gebruiken om het spieropbouwproces te versnellen. Bovendien zal de systematische consumptie van paddenstoelen de stofwisseling versnellen en helpen om extra kilo's kwijt te raken.

Bekijk de video: Videocursus Herfst fotografie (November 2024).