Wortelen zijn een ongelooflijk nuttig product voor de menselijke gezondheid, en niet alleen het wortelgewas, maar ook de toppen van de plant hebben voordelen. Wortelen worden gebruikt voor medicinale doeleinden, velen gebruiken het als hulpmiddel bij het afvallen en atleten gebruiken het om kracht te herstellen na een zware training. Het is opmerkelijk dat de groente niet alleen rauw goed is - hij kan worden gekookt, gestoofd, gestoomd of uitgeperst, en tegelijkertijd zal hij zijn nuttige eigenschappen bijna niet verliezen.
De samenstelling van het product bevat een verscheidenheid aan vitamines en mineralen, waarvan de werking niet alleen beperkt is tot het verbeteren van het gezichtsvermogen, waarvan iedereen op de hoogte is van kinds af aan. Wortelen hebben een genezende werking op het hele lichaam als geheel, verbeteren de conditie van haar en huid en hebben vele andere nuttige eigenschappen.
Samenstelling, voedingswaarde en caloriegehalte
De samenstelling, voedingswaarde en calorische waarde van wortelen variëren afhankelijk van de gekozen kookmethode: stoven, bakken, koken of raspen van rauwe wortelgroenten. Overweeg in elk geval de calorie-indicatoren:
| Staat van het product | Caloriegehalte, kcal |
| Rauwe wortelen | 33,1 |
| Gekookte wortelen | 31,4 |
| Stoof wortelen | 47,5 |
| Gestoomde wortelen | 29,9 |
| Wortelsap | 33,1 |
| Geraspte wortelen | 33,1 |
| Ovengebakken wortelen zonder olie | 28,9 |
| Wortelen gebakken in olie | 72,4 |
Wortelen gekookt in het Koreaans zijn het meest calorierijk - 137 kcal per 100 g. Ze blijven echter net zo bruikbaar als rauwe wortelen, maar alleen als ze zelfgemaakt zijn.
Voedingswaarde van rauwe wortelen per 100 g:
- eiwitten - 1,4 g;
- vetten - 0,1 g;
- koolhydraten - 6,8 g;
- water - 87,9 g;
- voedingsvezels - 2,5 g;
- as - 1,2 g;
- organische zuren - 0,4 g
De verhouding van BZHU in verse wortelen is respectievelijk 1,2 / 0,1 / 5,2, terwijl de samenstelling van BZHU van gekookte wortelen 1,1 / 0,4 / 6,6 is.
Chemische samenstelling van vers product per 100 g:
| Itemnaam | Eenheden | Inhoud in het product |
| Vanadium | mcg | 98,9 |
| Aluminium | mg | 0,32 |
| Koper | mcg | 79,8 |
| Ijzer | mg | 0,8 |
| Borium | mg | 0,2 |
| Vitamine A. | mg | 32,1 |
| Choline | mg | 8,7 |
| Vitamine C | mg | 5,1 |
| Thiamine | mg | 0,07 |
| Kalium | mg | 198,9 |
| Magnesium | mg | 37,8 |
| Calcium | mg | 28,1 |
| Natrium | mg | 20,6 |
| Fosfor | mg | 54,8 |
| Zwavel | mg | 6,1 |
| Chloor | mg | 62,8 |
| Disacchariden | r | 6,6 |
Bovendien bevatten wortelen glucose en fructose in hoeveelheden van respectievelijk 3,4 g en 1,1 g per 100 g. Evenals niet-essentiële en essentiële aminozuren en, in kleine hoeveelheden, meervoudig onverzadigde vetzuren.
© kulyk - stock.adobe.com
Let op: zelfs olie wordt bereid uit de knolgewas, waarvan de chemische samenstelling rijk is aan vitamine B6, kalium met koper, thiamine, magnesium en foliumzuur.
Om alle voedingsstoffen van de wortelen tijdens het koken te behouden, volstaat het om groenten onder een gesloten deksel te koken. Bovendien wordt de knolgewas in gekookte vorm iets beter opgenomen dan in rauwe vorm - terwijl de hoeveelheid caroteen zelfs tijdens het kookproces toeneemt. Toegegeven, voor de beste opname van caroteen moeten wortels worden gegeten met vetten, bijvoorbeeld in de vorm van een salade met toevoeging van een kleine hoeveelheid olijfolie en noten.
De voordelen van wortelen voor mensen
De voordelen van wortelen voor het menselijk lichaam zijn groot en nemen praktisch niet af tijdens de warmtebehandeling van het product. Maar de meest bruikbare zijn: rauwe wortelen (bijvoorbeeld geraspt of in de vorm van sap), gekookte en gestoomde wortelen.
Overweeg de gezondheidseffecten van een knolgewas:
- De leidende positie wordt ingenomen door de invloed op het menselijke visuele orgaan, namelijk het vermogen om het gezichtsvermogen te verbeteren dankzij de vitamine A die in het product zit.Om de ogen te normaliseren, is het noodzakelijk om regelmatig een groente te consumeren.
- Bij diabetes is het ook handig om wortelen te eten, vooral gekookte, omdat het gekookte product meer antioxidanten bevat.
- Wortelen hebben een positief effect op het werk van het hart, niet alleen normaliseren het cholesterolgehalte in het bloed, maar verlagen ook de bloeddruk bij mensen met hypertensie. Het systematische gebruik van de knolgewas vermindert het risico op een beroerte en versterkt de bloedvaten, wat zeer gunstig is voor atleten die het hart belasten met cardiotraining.
- Het is nuttig om een groente te eten in de aanwezigheid van spataderen of atherosclerose, maar ook om het werk van het cardiovasculaire systeem te voorkomen.
- Regelmatige consumptie van deze zoete groente helpt het risico op het ontwikkelen van kankertumoren te verminderen. Bovendien moeten wortels niet alleen als profylaxe worden gebruikt, maar ook voor de behandeling van oncologie.
- Wortelen hebben een groot effect op het werk van het spijsverteringsstelsel, waardoor de stofwisseling wordt versneld, wat erg handig is om af te vallen. De groente verbetert de darmfunctie, verlicht constipatie en verwijdert gifstoffen uit het lichaam.
- De knolgewas heeft antioxiderende eigenschappen, vooral de feloranje wortel.
- De groente helpt bij nier- en leveraandoeningen door cellen te vernieuwen en interne organen van gifstoffen te reinigen.
Bovendien zijn sommige wetenschappers ervan overtuigd dat als u regelmatig wortelen eet, u de levensduur met meerdere jaren kunt verlengen.
Gewichtsverlies en impact op het vrouwelijk lichaam
Nuttige eigenschappen voor het vrouwelijk lichaam strekken zich niet alleen uit om te helpen bij het afvallen, maar ook om het welzijn en de conditie van de huid te verbeteren, namelijk:
- Wortelen voorkomen de veroudering van cellen, waardoor rimpels in het gezicht meerdere keren langzamer verschijnen. Bovendien wordt de huid zachter en elastischer. Om het effect te versterken, voegt u versgeperst wortelsap toe aan gezichtsmaskers.
- De knolgewas voorkomt het verschijnen van cellulitis, die vaak optreedt als gevolg van een verminderd koolhydraatmetabolisme. Wortelen zijn beter dan enig ander product bij het normaliseren van het gespecificeerde metabolisme.
- Gebruik maskers op basis van wortelolie om de conditie van je haar te verbeteren. Dit zal niet alleen het haar versterken, maar het ook zachter maken en helpen bij het verwijderen van roos.
- Wortelen verminderen het risico op het ontwikkelen van borstkanker.
- Het product is nuttig tijdens de zwangerschap als diureticum en als bron van vitamines.
© TwilightArtPictures - stock.adobe.com
Daarnaast zijn wortelen een dieetproduct waarmee je een onvoorstelbaar aantal heerlijke gerechten kunt bereiden. Zoals u weet, is het de naleving van een correct, uitgebalanceerd dieet dat helpt om extra kilo's kwijt te raken en het figuur van uw dromen te krijgen. Vastendagen op wortelen zijn buitengewoon nuttig - ze geven de maag rust en reinigen de darmen.
Let op: vers, ovengebakken, gekookt, geraspt (je kan zelfs met honing, maar geen suiker) en gestoomde wortelen zijn geschikt om af te vallen.
Nuttige eigenschappen voor mannen
De voordelen van wortelen voor mannen:
- Wortelen zijn vooral handig voor atleten of mensen die zwaar lichamelijk werk doen, omdat de groente het hart versterkt en helpt om sneller te herstellen na vermoeiende stress.
- De groente voorkomt de ontwikkeling van prostaatkanker en wordt gebruikt bij de complexe therapie van deze ziekte.
- Wortelen hebben een positief effect op de potentie.
- Wortelolie kan worden gebruikt voor massagedoeleinden om spierpijn te verlichten die vaak optreedt na krachttraining in de sportschool of na huishoudelijke taken.
Het systematisch gebruik van wortelen verhoogt de immuniteit en versterkt de botten en vermindert het risico op longkanker bij actieve en passieve rokers.
Wortelsap voor de gezondheid
Wortelsap wordt traditioneel als nuttig beschouwd voor iedereen, zonder uitzondering: kinderen, vrouwen en mannen. Dit alles komt door het hoge gehalte aan vitamines, evenals micro- en macro-elementen.
Een versgeperst drankje heeft als volgt invloed op het lichaam:
- Eetlust verbetert, pancreas werkt, vermoeidheid neemt af.
- Het sap wordt gebruikt om galsteenziekten te bestrijden.
- Vanwege het hoge ijzergehalte in wortelen wordt het sap gebruikt om bloedarmoede te behandelen en om het zenuwstelsel te versterken.
- Wortelsap is een natuurlijk kalmerend middel.
- De drank reinigt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen, verbetert het welzijn bij aandoeningen van de ogen, lever, huid of nieren.
- Dankzij de vitamine C die in het product zit, versterkt het het immuunsysteem.
Onthoud echter dat alleen echt versgeperst sap van rijpe wortelen alle bovenstaande eigenschappen heeft.
© Anastasia Izofatova - stock.adobe.com
Geraspte knolgewas
Geraspte knolgewas is in dezelfde mate nuttig als hele wortelen, maar er is één voorbehoud: het is veel handiger om te eten en het wordt beter door het lichaam opgenomen.
Naast een uitgebreide lijst met gunstige effecten op het lichaam, kunnen geraspte wortelen extern worden gebruikt als antisepticum met antivirale werking.
Het geraspte vruchtvlees wordt gebruikt voor het genezen van kleine open wondjes op de huid of brandwonden. Bovendien kan het product worden gebruikt om roodheid en huiduitslag te verlichten die optreden als gevolg van een allergische reactie door misbruik van honing.
Je kunt wortels met suiker eten (maar niet voor diabetici), omdat alle nuttige stoffen uit de samenstelling van het product nergens verdwijnen. Maar om hun positieve effect op het lichaam te versterken, is het beter om wortels met honing te gebruiken. Zo'n delicatesse is vooral effectief in de winter, wanneer uitbraken van griep en verkoudheid beginnen.
Worteltoppen
Worteltoppen hebben een hoog gehalte aan vitamine C, dat vele malen meer is dan in de knolgewas. Bovendien bevat het kalium en foliumzuur.
De voordelen van greens:
- toppen versterken het zenuwstelsel;
- vermindert de manifestatie van spataderen;
- systematisch gebruik van gebladerte vermindert pijnlijke gevoelens bij aambeien;
- bladeren verbeteren de werking van de visuele organen;
- het product heeft een positief effect op de voortplantingsfunctie van mannen en vrouwen, indien genomen in de vorm van een afkooksel;
- u kunt uw mond spoelen met sap van de bovenkant om ontsteking van het tandvlees te verminderen;
- worteltoppen in de vorm van thee versterken het immuunsysteem.
Neem de tijd om de wortelblaadjes weg te gooien vanwege hun specifieke smaak; in kleine hoeveelheden kan het aan salades worden toegevoegd in plaats van peterselie of dille.
Mogelijke schade door wortels en contra-indicaties
Mogelijke schade door wortelen (inclusief gebladerte) en contra-indicaties voor gebruik kunnen worden veroorzaakt door individuele intolerantie, allergische reactie of te veel eten.
De dagelijkse inname voor een volwassene is 3 of 4 middelgrote wortelen, en 1 stuk is voldoende voor kinderen.
Bij misbruik kan het volgende verschijnen:
- duizeligheid;
- buikkrampen;
- misselijkheid;
- uitslag;
- zwakte in het lichaam.
Verse knolgewas (geraspt of in de vorm van sap) is gecontra-indiceerd:
- tijdens een verergering van gastro-intestinale aandoeningen;
- in de aanwezigheid van grote nierstenen (wortels worden gebruikt om zand uit de nieren te verwijderen en daarom kunnen stenen ook bewegen, wat pijnlijk en gevaarlijk is voor de gezondheid);
- met chronische leverziekte - dit orgaan zal problematisch zijn om grote hoeveelheden bètacaroteen te verwerken.
U zult het gebruik van wortelgroentebladeren moeten opgeven:
- als u allergisch bent voor een van de elementen van het product;
- zwangere vrouwen en tijdens het geven van borstvoeding;
- kleine kinderen.
Mensen met diabetes wordt aangeraden wortelen niet alleen in gekookte vorm te eten, maar ook in beperkte hoeveelheden (dit zal door de arts worden aangekondigd).
Schade door gebakken wortelen, naast het bovenstaande, kan worden veroorzaakt door overtollige olie tijdens het bakproces. In dit geval, mensen die lijden aan obesitas, is het beter om af te zien van het eten van wortelgroenten.
© tataks - stock.adobe.com
Gevolgtrekking
Wortelen zijn een product van gezonde mensen en sporters. Regelmatige consumptie van een zoete groente versterkt het immuunsysteem, verbetert het gezichtsvermogen, maakt de huid glad van rimpels en ondersteunt het hart. Met behulp van wortels kun je afvallen en spierpijn wegwerken die optreedt na actieve belasting in de sportschool. Het wortelgewas en zijn toppen worden gebruikt voor medicinale doeleinden, omdat ze even nuttig zijn voor zowel het vrouwelijk als het mannelijk lichaam. Zorg ervoor dat u de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid volgt, dan zullen de wortels alleen maar heilzaam zijn.
