Rode biet - samenstelling, voedingswaarde en nuttige eigenschappen

Rode biet is een product dat, naast zijn uitstekende smaak, veel nuttige eigenschappen heeft die zich zowel uitstrekken tot individuele systemen en organen als tot het hele lichaam als geheel. Weinig mensen weten het, maar bieten zijn ideaal voor sportvoeding - ze hebben een gunstig effect op de ontwikkeling van spiermassa, verhogen de vitaliteit en het uithoudingsvermogen.

In het artikel leer je over de voordelen van bieten, hun samenstelling en inhoud van BJU, geneeskrachtige eigenschappen en gebruik in voedings- en sportvoeding.

Voedingswaarde, samenstelling en caloriegehalte

De voedingswaarde van rode bieten is erg hoog - de chemische samenstelling van het wortelgewas is rijk aan verschillende vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen. Wat betreft het caloriegehalte, deze groente is niet hoog, het is slechts 41 kcal per 100 g rauw product.

De voedingswaarde van bieten is dus als volgt:

• het percentage eiwitten, vetten en koolhydraten (BZHU): respectievelijk 2,1 / 0,2 / 3,1;
• 2,4 g voedingsvezels;
• 0,2 g organische vezels;
• 85 g vloeistof;
• 8,6 g disacchariden;
• 0,1 g zetmeel;
• 1,1 g as.

Het caloriegehalte van bieten is relatief laag, dus de groente kan en moet worden opgenomen in de voeding voor degenen die op dieet zijn of sporten. Consumptie van 100 tot 200 g bieten per dag levert het lichaam vitamines van groep A op in een hoeveelheid van 1% van de dagelijkse waarde, 2% calcium, 12% vitamine C en maar liefst 7% ijzer.

Het aantal calorieën in gekookte bieten is bijna iets anders dan in rauwe wortelgroenten en is 48 kcal per 100 g, en het caloriegehalte van een gebakken groente is 45 kcal. Hieruit volgt dat het caloriegehalte van bieten kan variëren, niet alleen afhankelijk van het kookproces, maar ook van de variëteit waartoe de groente behoort, en van welk deel ervan wordt gebruikt:

• in suikerbieten, of, zoals het ook wordt genoemd, bieten-wortelen, is het caloriegehalte 46 kcal per 100 g product;
• bietentoppen bevat 22 kcal;
• bietensap - 41 kcal.

Houd er rekening mee dat de cijfers zijn gebaseerd op de veronderstelling dat de groente gekookt is zonder toevoeging van kruiden of hulpingrediënten.

De knolgewas bevat veel vitamines die nodig zijn voor het lichaam, die vervolgens een goed effect hebben op de algemene en spierconditie, wat vooral waardevol is voor mensen die betrokken zijn bij elke vorm van sport, of het nu gaat om lichte damesfitness of een zware mannelijke belasting in de sportschool.

Rode biet (tafel) is een groente met veel vitamine C en B, evenals caroteen (wat nodig is voor sterk en gezond haar) en niacine. Daarnaast bevat het ruwe product mineralen zoals:

• mangaan;
• magnesium;
• fosfor;
• kalium;
• koper;
• ijzer;
• natrium;
• calcium;
• zwavel.

© ma_llina - stock.adobe.com

Naast al het bovenstaande behoren bieten tot de leiders in het gehalte aan zuren dat nodig is voor het lichaam, met name gamma-aminoboterzuren, die een positief effect hebben op het metabolisme en de prestaties van de hersenen.

Let op: de voedingswaarde van gekookte bieten verschilt niet significant van de voedingswaarde van verse groenten, mits je je aan de juiste bereidingstechniek houdt. Tijdens het koken stijgt de koolhydraatindex slechts lichtjes, hierdoor is het caloriegehalte iets hoger.

Nuttige eigenschappen van bieten voor sport en fitness

Wetenschappers hebben onderzoek gedaan naar de gunstige eigenschappen van bieten en hebben wetenschappelijk bewezen dat bietensap een positief effect heeft op de conditie van het spierstelsel. Als je een glas bietensap drinkt voordat je gaat sporten of fitnessen, zal je uithoudingsvermogen toenemen en zal de les productiever zijn. Bovendien neemt de spierpijn af en zult u zich veel later moe voelen.

Bietensap zorgt ervoor dat de spieren harder werken en dat er minder zuurstof wordt opgenomen, en dit is de reden waarom spieren soms langzamer vermoeid raken. Als je spieren opbouwt, kan dit sap een natuurlijk middel worden.

Alleen sap van een rauw product heeft de beschreven eigenschappen; gekookte bieten hebben zo'n eigenschap niet. Het afkooksel waarin de knolgewas werd gekookt, heeft echter een vergelijkbaar effect.

Bovendien hebben bieten in welke vorm dan ook een positief effect op de conditie van de huid, het werk van het spijsverteringskanaal en helpen ze het lichaam ook om zichzelf van gifstoffen te reinigen. Het heeft geneeskrachtige eigenschappen en helpt bij:

• dementie (verslechtering van cognitieve functies bij ouderen), omdat bietensap een positief effect heeft op de werking van de hersenen door de bloedstroom te verbeteren;
• storingen in het spijsverteringsstelsel, vanwege het hoge gehalte aan vezels;
• ontsteking, vanwege het gehalte aan choline - een universele verbinding die niet alleen de spieren versterkt, maar ook een ontstekingsremmend effect heeft.

Daarom kunnen we concluderen dat bieten goed zijn voor mannen - ze helpen bij het verdragen van zware lichamelijke activiteit en verhogen de spierproductiviteit.

Vrouwen moeten op de volgende gunstige eigenschappen letten: rode bieten hebben een positief effect op de conditie en het uiterlijk van de huid. Daarnaast draagt ​​het gebruik van groenten bij aan gewichtsverlies door het lage caloriegehalte van het wortelgewas.

© kcuxen - stock.adobe.com

Bietenblad is een even gezond product met een hoog gehalte aan vitamines, mineralen en een laag caloriegehalte. Het blad helpt het hongergevoel te verminderen en de darmen te reinigen. Ook verlagen bietenbladeren de bloedsuikerspiegel en stimuleren ze de stofwisseling. Maar het moet correct worden gebruikt: om de gunstige eigenschappen te behouden, moeten bietentoppen worden gestoofd of gekookt.

Gewichtsverlies voordelen

De introductie van bieten in het dieet bevordert het afvallen. Maar het is belangrijk om te onthouden dat een dieet alleen geen goed resultaat kan opleveren. Om de figuur van je dromen te krijgen, of er in ieder geval dichter bij te komen, moet je een uitgebalanceerd dieet en lichaamsbeweging op de juiste manier combineren, een slaap- en rustregime in acht nemen en voldoende water per dag drinken.

Hulpvolle informatie! Gemiddeld moet een persoon 1,5 tot 2,5 liter water per dag drinken, afhankelijk van zijn lichaamsbouw en gewicht. Drankjes zoals thee, koffie en sappen tellen niet mee als zuiver water.

Assimilatie

De gunstige eigenschappen van bieten worden bepaald door één belangrijk kenmerk: het vermogen van het lichaam om een ​​bepaald onderdeel op te nemen. Sommige tropische vruchten, zoals ananas of mango, die gunstig zouden moeten zijn, worden gewoon niet verteerd in het lichaam van een inwoner van Rusland. Maar in dit opzicht zijn bieten een win-win-groente, nuttig in elke vorm: rauw, gekookt, gestoofd, gebakken.

Over de gunstige eigenschappen van bieten voor het lichaam tijdens het afvallen kunnen we het volgende zeggen. Als u een rode knolgewas in uw dagelijkse voeding introduceert, zult u na een paar weken consumptie een verbetering van het welzijn opmerken, die gepaard zal gaan met het volledige werk van alle interne organen. En de meest voor de hand liggende verandering zal de toestand van het zenuwstelsel zijn - overmatige nervositeit en prikkelbaarheid zullen verdwijnen.

Smaakeigenschappen

De groente zelf zit vol met zoete glucose, die fungeert als een stemmingsbevorderende katalysator (vooral als het om suikerbieten gaat), maar blijft een dieet. Glucose stimuleert de hersenen, verhoogt de activiteit en levert energie aan het lichaam.

Maar het meest waardevolle element in de samenstelling van de knolgewas om het proces van afvallen te starten, is betaïne. Het is een biologische stof die vaak wordt gebruikt in voedingssupplementen om af te vallen. De verkwikkende eigenschappen van natuurlijk vers bietensap zijn al genoemd in de vorige paragraaf.

Bovendien normaliseert betaïne de leverfunctie, die rechtstreeks verband houdt met het volledige metabolisme. In eenvoudige bewoordingen, als u uw metabolisme wilt versnellen, eet u naast het observeren van de normen van water dat u per dag drinkt en sporten, bieten. Het zal dienen als een natuurlijke metabolische katalysator. Tijdens het diëten of drogen van het lichaam, wat nauw verband houdt met de opname van grote hoeveelheden eiwit in de voeding, zal betaïne een actievere eiwitopname in de darmen bevorderen. Betaïne versnelt de activiteit van oxidatieve processen van vetten - dat wil zeggen dat vetophopingen vele malen sneller worden verbrand.

Opmerking: regelmatige consumptie van dieetvoedsel van bieten helpt u niet alleen om af te vallen, maar voorkomt ook de ophoping van vet in het vrouwelijk en mannelijk lichaam dankzij het element curcumine polyfenol. Dit gebeurt vanwege de eigenschappen van de component om de groei van bloedvaten in vetweefsel te onderdrukken.

Cellulose

Bovendien is het de moeite waard om te onthouden over de eigenschappen van vezels, die extra volume in de darmen creëren zonder overtollige calorieën en de honger onderdrukken. Een ander belangrijk punt is het verlagen van cholesterol en bloedsuikerspiegels.

Bieten kunnen worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan gerechten, drankjes, cocktails, smoothies te bereiden en zijn geweldig voor soepen en salades. U kunt de knolgewas rauw of na warmtebehandeling eten, zonder dat u bang hoeft te zijn dat de bieten hun heilzame eigenschappen hebben verloren. Het belangrijkste is om het product correct voor te bereiden.

© slawek_zelasko - stock.adobe.com

Hoe bieten koken om af te vallen?

Je kunt bieten op verschillende manieren koken om af te vallen, maar het product heeft het beste effect rauw en in de vorm van sap. In gevallen waar het eten van rauw voedsel gecontra-indiceerd is, of als u de dagelijkse voeding wilt diversifiëren, kan de knolgewas worden gekookt of gebakken. Laten we eens kijken naar de basisprincipes van het koken van bieten in de vorm van een tafel:

Volgens voedingsdeskundigen moeten mannen, vrouwen en zelfs kinderen (zwaarlijvig of risicovol) één maaltijd, ongeacht welke (diner, ontbijt of lunch), vervangen door rode biet. U kunt bijvoorbeeld 's morgens op een lege maag bietensap drinken ongeveer 20 minuten voor een maaltijd - het vermindert de honger en u eet minder dan normaal.

Maar je kunt jezelf niet beperken tot één sapje, anders word je na 35-40 minuten hongerig wakker door het glucosegehalte in bieten. 'S Nachts wordt het aanbevolen om een ​​dieetbietensalade te eten met appels, wortels of kool, je kunt dergelijke salades vullen met kefir. Daarnaast is het handig om periodiek een vasten bietendag te organiseren, maar alleen op voorwaarde dat u geen van de hieronder beschreven ziekten of contra-indicaties heeft die verband houden met allergische intolerantie.

Schade door wortelgewassen en contra-indicaties

Bieten kunnen aanzienlijke gezondheidsschade veroorzaken bij mensen die lijden aan individuele allergische reacties op de knolgewas. Bovendien is het gecontra-indiceerd om bieten te eten voor personen met ziekten zoals:

• gastritis, een zweer in de acute fase;
• urolithiasis-ziekte;
• buikpijn;
• ontsteking van de alvleesklier;
• diabetes.

Helaas neemt de schade die het gebruik van bieten kan hebben op de gezondheid niet af, zelfs niet na hittebehandeling, ongeacht of u bieten kookt of gestoofde. U mag het product in geen geval misbruiken, zelfs als u geen van de bovenstaande contra-indicaties heeft.

Contra-indicaties voor het gebruik van de bladeren zijn jicht, allergieën, maagaandoeningen en urolithiasis.

Ter herinnering: de gunstige eigenschappen van bietensap voor het lichaam is geen reden om het in onbeperkte hoeveelheden te drinken. De dagelijkse inname van sap is niet meer dan 500 ml, anders kunt u een allergische reactie of gastro-intestinale klachten krijgen.

Resultaat

Bieten zijn een veelzijdig voer dat rijk is aan vitamines en mineralen die een positief effect hebben op de algehele gezondheid. Geschikt voor zowel mannen als vrouwen. Rode biet wordt een natuurlijk en veilig dopingmiddel vóór de training, ongeacht de sport.

Bekijk de video: Sla kweken van zaaien tot oogsten (November 2024).