Pistachenoten - samenstelling en nuttige eigenschappen van noten

Deze lichtminnende plant uit tropische en subtropische streken behoort tot de categorie groenblijvende planten. De vruchten van de pistacheboom worden al meer dan 2000 jaar met succes als voedsel gebruikt. Ze hebben hun toepassing gevonden in cosmetologie en geneeskunde. In het artikel zullen we de gunstige eigenschappen van pistachenoten, hun voedingswaarde en andere kenmerken beschouwen.

Voedingswaarde en samenstelling van pistachenoten

Noten worden gegeten als onderdeel van desserts, als een onafhankelijk gerecht, toegevoegd aan salades, snacks, warme gerechten, voornamelijk in geplette vorm.

Voedingswaarde (BZHU) van pistachenoten:

* Het caloriegehalte van pistachenoten is afhankelijk van de variëteit, bewaarmethode en bereiding. Rauwe noten hebben de minimale energiewaarde. Gefrituurd fruit bevat meer vet, dus hun caloriegehalte is maximaal.

Pistachenoten bevatten vitamines en mineralen. Qua calciumgehalte leiden ze onder noten. Ze kunnen concurreren met andere soorten in termen van kaliumgehalte. Maar de vitaminesamenstelling van de vrucht is inferieur aan die van walnoten en amandelen. Vergelijk de samenstelling van noten met de hoeveelheid mineralen en vitamines die je op de onderstaande foto kunt zien.

Pistachenoten bevatten een kleine hoeveelheid "snelle" koolhydraten. Daarom is de glycemische index (GI) van noten klein, slechts 15 eenheden. Dit niveau maakt het gebruik van het fruit mogelijk voor mensen met een verminderde glucosetolerantie, diabetes. Bij het tellen van calorieën moet u rekening houden met de GI. Als je de energiewaarde verlaagt door pistachenoten te vervangen door kastanjes, neemt het caloriegehalte af en neemt de GI toe. Vergelijk het GI-niveau en de energiewaarde van noten en zaden hieronder op de foto.

Nuttige eigenschappen van pistachenoten

Als u regelmatig pistachenoten eet, zijn de voordelen ervan de effecten van biologisch actieve stoffen in de noten. Ondanks hun meer bescheiden samenstelling, in vergelijking met walnoten en hazelnoten, hebben ze een gunstig effect op het lichaam van zowel een atleet als een gewoon persoon.

Nuttige eigenschappen van pistachenoten:

1. Tocoferol (E). Het heeft antioxiderende eigenschappen, verjongt niet alleen de huid, maar ook het lichaam op cellulair niveau. Het gunstige effect is zichtbaar in het verbeteren van de structuur van nagels en haar en het verlagen van de bloeddruk.
2. Foliumzuur (B9). Het normaliseert het werk van het spijsverteringskanaal, voorkomt ontwikkelingsstoornissen (vooral tijdens de vroege stadia van de zwangerschap), verhoogt de mogelijkheden van het immuunsysteem en hematopoëtische systemen.
3. Pyridoxine (B6). Vooral handig voor atleten met een hoge intellectuele belasting (schaken, oriëntatielopen). Leidt tot de normalisatie van metabolische processen in het hersenweefsel. Beïnvloedt het werk van het hart en de bloedvaten.
4. Pantotheenzuur (B5). Heeft invloed op het gewicht van de atleet. Deze vitamine is vooral nuttig bij gewichtsafhankelijke sporten (boksen, gymnastiek, kunstschaatsen, paardrijden).
5. Riboflavine (B2). Verbetert de structuur van de huid, bindweefsel. Vooral handig tijdens de herstelperiode van een blessure.
6. Thiamine (B1). Reguleert cellulaire processen. Verhoogt de weerstand van celmembranen tegen beschadiging. Normaliseert de geleiding van zenuwimpulsen.
7. Nicotinezuur (RR). Verbetert de structuur van de huid, normaliseert de spijsvertering. Het stabiliseert de emotionele achtergrond van de atleet, verbetert de slaapkwaliteit.

De minerale samenstelling bepaalt ook de gunstige eigenschappen van de noten. Calciumrijke vruchten verhogen de spierkracht en verbeteren de botstructuur. Het versterkt het skelet en verhoogt het uithoudingsvermogen van spieren, inclusief het myocardium. En kalium in de vrucht normaliseert de hartslag.

Kenmerken van het gebruik van pistachenoten

Meestal worden pistachenoten als een onafhankelijk gerecht gebruikt. Noten zijn 's ochtends een gezond tussendoortje gebleken. Door het hoge caloriegehalte van fruit kunnen ze 's avonds niet actief worden gegeten. Hun dagelijkse norm voor een volwassene is 10-15 noten.

Rauwe of natuurlijk gedroogde noten zonder aanvullende componenten (zout, chocolade, etc.) zijn geschikt voor een gezond voedingspatroon. Fruit zonder toegevoegde suikers kan als een goede combinatie met pistachenoten worden beschouwd. Gestoomde appels, peren, pruimen, bessen, passen goed bij noten, ook gedroogd (marshmallow).

Voor kinderen

De effectiviteit van noten voor mannen en vrouwen is anders dan de voordelen die ze voor kinderen opleveren. Het eten van pistachenoten door jonge atleten is gunstig voor een goede ontwikkeling. De dagelijkse inname van 5-7 noten is voldoende om ongeveer een kwart van de dagelijkse inname van vitamines en mineralen in de vrucht te krijgen.

Om allergische reacties te verminderen, wordt aanbevolen om vanaf 3 jaar pistachenoten in het dieet van kinderen te introduceren. De vruchten zijn rijk aan vitamines en zijn vooral nuttig tijdens intensieve groei en ontwikkeling van weefsels, dat wil zeggen in de kindertijd en adolescentie.

Voor mannen

Pistachenoten zijn een caloriebom die is geladen met vitamines en mineralen. Hun effect op het mannelijk lichaam onderscheidt zich door de effecten die gepaard gaan met een positief effect op het voortplantingssysteem.

Ze manifesteren zich:

• verhoogde potentie;
• verhoogd libido;
• verbetering van de spermakwaliteit.

Voor dames

De stoffen in fruit zijn vooral relevant voor vrouwen. Ze hebben tegelijkertijd invloed op verschillende delen van het herstel van het lichaam:

1. Verbeter de structuur van de huid aanzienlijk. Pistache-olie is een van de meest effectieve in cosmetica. Het wordt toegevoegd aan crèmes, maskers, lotions, kompressen, enz. Regelmatig gebruik van de olie resulteert in een significant anti-aging effect, waardoor haar en nagels worden versterkt.
2. Tijdens de zwangerschap reinigen pistachenoten de darmen voorzichtig, verzadigen ze het bloed met stoffen die nodig zijn voor de baby en dragen ze bij aan een goede ontwikkeling.
3. Het hoge gehalte aan biologisch actieve stoffen en mineralen verzacht de menopauze.

Bij het geven van borstvoeding

Na de bevalling stimuleren noten de melkproductie van de moeder. Ze voegen niet alleen volume toe aan de vloeistof. Noten verbeteren de eigenschappen van melk: verhoging van het vetgehalte, verzadiging met biologisch actieve stoffen, mineralen.

Het is vooral belangrijk voor een kind om veel calcium binnen te krijgen. Tegelijkertijd is er geen uitputting van dit metaal in het lichaam van de moeder.

Schade aan pistachenoten en mogelijke contra-indicaties

Pistachenoten zijn rijk aan vitamines en mineralen. Maar zelfs bij het gebruik ervan zijn er nevenreacties. Mogelijke schade door het eten van pistachenoten:

• individuele intolerantie;
• gewichtstoename bij te veel eten;
• indigestie (bij te veel eten).

De grootste schade kan niet worden veroorzaakt door de pistachenoten zelf, maar door het misbruik ervan. Ze worden bijvoorbeeld gegeten als onderdeel van zandkoekkoekjes of cakes. In dit geval neemt het caloriegehalte van pistachenoten vele malen toe. Op internet vindt u verschillende recepten voor pistachegerechten, waarin ze worden gemengd met een oliebasis. Het is het beste om ze niet op te nemen in uw dieet met een gezond dieet. De voorkeur gaat uit naar rauwe noten gemengd met fruit.

Om de houdbaarheid van noten te verlengen, worden ze gedrenkt in een zoutoplossing en vervolgens gedroogd. Het resultaat is fruit met een hoog NaCl-gehalte. Het eten ervan leidt tot het vasthouden van water in het lichaam, oedeem, verhoogde nierfunctie en gewichtstoename. Met het ongecontroleerde gebruik van dergelijke noten worden stofwisselingsstoornissen waargenomen. Als er alleen gezouten fruit beschikbaar is om te eten, moeten ze voor gebruik worden geweekt. Daarna afspoelen met water en afdrogen.

Contra-indicaties voor het gebruik van pistachenoten:

• individuele intolerantie;
• zwaarlijvigheid (in dit geval moeten ze worden gecombineerd met caloriearm voedsel en de dagelijkse inname verminderen);
• nierziekte (voor gezouten noten);
• verhoogde bloeddruk (voor gezouten pistachenoten).

Kenmerken van de selectie en opslag van noten

Pistachenoten kunnen het lichaam van de atleet beschadigen als de verkeerde noten worden gekozen.

De voorkeur moet worden gegeven:

• noten met geopende schelpen - ze zijn volledig rijp en hebben de eerder genoemde eigenschappen;
• pistachenoten met een groene pitkleur - hoe rijker de kleur van de noten, hoe aangenamer de smaak;
• vrij van schimmel, vocht of andere opslagproblemen;
• zoutvrij: dit bord is niet alleen te zien met transparante verpakkingen - het moet worden gecontroleerd aan de hand van de samenstelling van het product op het etiket.

Pistachenoten zijn erg gevoelig voor temperatuur, vochtigheid, zonlicht. Ze moeten worden beschermd tegen zonlicht. Glaswerk met een strak deksel is ideaal voor het bewaren van noten. Het temperatuurregime verandert de houdbaarheid van noten het sterkst:

• bij kamertemperatuur behouden noten ongeveer 3-4 * weken een aangename smaak;
• in de koelkast neemt deze periode toe tot 3-6 * maanden;
• wanneer pistachenoten in de vriezer liggen, behouden ze hun eigenschappen tot 6-12 * maanden.

* Grote variatie in houdbaarheid wordt veroorzaakt door de verschillende begintoestand van de noten.

Notitie! Gezouten pistachenoten blijven beter op kamertemperatuur, maar bederven sneller in de koelkast of vriezer. Pistachenoten in de dop worden langzamer ranzig. Hun kern blijft intact. Zuurstoftoegang tot zijn vetzuren is beperkt.

Gevolgtrekking

Pistachenoten zijn gezonde en smakelijke noten. Ze bevatten veel biologisch actieve stoffen en mineralen, dus ze zijn geschikt voor mensen van verschillende geslachten en leeftijden. Ze zijn iets slechter qua samenstelling dan walnoten en hazelnoten, maar vervangen perfect cashewnoten of paranoten. De dagelijkse inname voor volwassenen is 15 noten, voor kinderen van 5-7.

U moet ongezouten noten kopen, in een glazen pot met een goed deksel in de koelkast bewaren.

Bekijk de video: Scherm opnemen - met welke gratis screen recording software? (November 2024).