Aminozuren zijn organische stoffen die bestaan uit een koolwaterstofskelet en twee extra groepen: amine en carboxyl. De laatste twee radicalen bepalen de unieke eigenschappen van aminozuren - ze kunnen de eigenschappen van zowel zuren als logen vertonen: de eerste - vanwege de carboxylgroep, de tweede - vanwege de aminogroep.
Dus we hebben uitgezocht wat aminozuren zijn in termen van biochemie. Laten we nu eens kijken naar hun effect op het lichaam en hun gebruik bij sport. Voor atleten zijn aminozuren belangrijk voor hun deelname aan het eiwitmetabolisme. Het is van individuele aminozuren dat eiwitten worden gebouwd voor de groei van spiermassa in ons lichaam - spieren, skelet, lever, bindweefsel. Bovendien zijn sommige aminozuren direct betrokken bij de stofwisseling. Arginine is bijvoorbeeld betrokken bij de ornithine-ureumcyclus, een uniek mechanisme voor het ontgiften van ammoniak dat in de lever wordt geproduceerd tijdens de vertering van eiwitten.
- Van tyrosine in de bijnierschors worden catecholamines gesynthetiseerd - adrenaline en norepinefrine - hormonen waarvan de functie is om de toon van het cardiovasculaire systeem te behouden, een onmiddellijke reactie op een stressvolle situatie.
- Tryptofaan is een voorloper van het slaaphormoon melatonine, dat wordt aangemaakt in de pijnappelklier van de hersenen - de pijnappelklier. Bij een gebrek aan dit aminozuur in de voeding, wordt het proces van in slaap vallen gecompliceerder, ontstaan slapeloosheid en een aantal andere ziekten die erdoor worden veroorzaakt.
Het kan lange tijd worden vermeld, maar laten we stilstaan bij het aminozuur, waarvan de waarde vooral groot is voor atleten en mensen die matig betrokken zijn bij sport.
Waar is glutamine voor?
Glutamine is een aminozuur dat de synthese van eiwitten in ons immuunweefsel beperkt: lymfeklieren en individuele formaties van lymfoïde weefsel. Het belang van dit systeem is moeilijk te overschatten: zonder een goede weerstand tegen infecties is er geen reden om over een trainingsproces te praten. Bovendien is elke training - professioneel of amateur - een gedoseerde belasting voor het lichaam.
Stress is een noodzakelijke voorwaarde om ons “evenwichtspunt” te verplaatsen, dat wil zeggen om bepaalde biochemische en fysiologische veranderingen in het lichaam te veroorzaken. Elke vorm van stress is een reeks reacties die het lichaam mobiliseren. In het interval dat de regressie van de cascade van reacties van het sympathoadrenale systeem kenmerkt (namelijk, ze zijn stress), treedt een afname van de synthese van lymfoïde weefsel op. Om deze reden overschrijdt het vervalproces de synthesesnelheid, wat betekent dat de immuniteit verzwakt is. De extra inname van glutamine minimaliseert dus dit buitengewoon ongewenste maar onvermijdelijke effect van lichamelijke activiteit.
Essentiële en niet-essentiële aminozuren
Om te begrijpen waar essentiële aminozuren voor zijn in sport, moet u een algemeen begrip hebben van het eiwitmetabolisme. Eiwitten die door mensen op het niveau van het maagdarmkanaal worden geconsumeerd, worden verwerkt door enzymen - stoffen die het voedsel dat we hebben geconsumeerd afbreken.
Met name eiwitten worden eerst afgebroken in peptiden - individuele ketens van aminozuren die geen quaternaire ruimtelijke structuur hebben. En al zullen de peptiden worden afgebroken tot individuele aminozuren. Die worden op hun beurt geassimileerd door het menselijk lichaam. Dit betekent dat aminozuren in de bloedbaan worden opgenomen en pas vanaf dit stadium kunnen worden gebruikt als producten voor de synthese van lichaamseiwitten.
Vooruitkijkend, zullen we zeggen dat de opname van individuele aminozuren in de sport deze fase verkort - individuele aminozuren worden onmiddellijk opgenomen in de bloedbaan en de syntheseprocessen, evenals het biologische effect van aminozuren, zullen sneller plaatsvinden.
Er zijn in totaal twintig aminozuren. Om het proces van eiwitsynthese in het menselijk lichaam in principe mogelijk te maken, moet het volledige spectrum aanwezig zijn in de menselijke voeding - alle 20 verbindingen.
Onvervangbaar
Vanaf dat moment duikt het concept van onvervangbaarheid op. Essentiële aminozuren zijn aminozuren die ons lichaam niet zelf kan aanmaken uit andere aminozuren. En dit betekent dat ze, behalve uit voedsel, nergens zullen verschijnen. Er zijn 8 van dergelijke aminozuren plus 2 gedeeltelijk vervangbare.
Bedenk in de tabel in welke voedingsmiddelen elk essentieel aminozuur is opgenomen en wat de rol ervan is in het menselijk lichaam:
| Naam | Welke producten bevatten | Rol in het lichaam |
| Leucine | Noten, haver, vis, eieren, kip, linzen | Verlaagt de bloedsuikerspiegel |
| Isoleucine | Kikkererwten, linzen, cashewnoten, vlees, soja, vis, eieren, lever, amandelen, vlees | Herstelt spierweefsel |
| Lysine | Amarant, tarwe, vis, vlees, de meeste zuivelproducten | Neemt deel aan de opname van calcium |
| Valine | Pinda's, champignons, vlees, peulvruchten, zuivelproducten, veel granen | Neemt deel aan stikstofuitwisselingsprocessen |
| Fenylalanine | Rundvlees, noten, kwark, melk, vis, eieren, diverse peulvruchten | Verbetering van het geheugen |
| Threonine | Eieren, noten, bonen, zuivelproducten | Synthetiseert collageen |
| Methionine | Bonen, sojabonen, eieren, vlees, vis, peulvruchten, linzen | Beschermt tegen straling |
| Tryptofaan | Sesam, haver, peulvruchten, pinda's, pijnboompitten, de meeste zuivelproducten, kip, kalkoen, vlees, vis, gedroogde dadels | Verbetert en diepere slaap |
| Histidine (gedeeltelijk niet vervangbaar) | Linzen, sojabonen, pinda's, tonijn, zalm, rund- en kipfilet, varkenshaas | Neemt deel aan ontstekingsremmende reacties |
| Arginine (gedeeltelijk niet vervangbaar) | Yoghurt, sesamzaadjes, pompoenpitten, Zwitserse kaas, rundvlees, varkensvlees, pinda's | Bevordert de groei en het herstel van lichaamsweefsels |
Aminozuren worden in voldoende hoeveelheden aangetroffen in dierlijke eiwitbronnen - vis, vlees, gevogelte. Bij afwezigheid daarvan in de voeding is het sterk aan te raden om de ontbrekende aminozuren als supplement in de sportvoeding in te nemen, wat vooral belangrijk is voor vegetarische sporters.
De laatste zou zich moeten concentreren op supplementen zoals BCAA's, een mengsel van leucine, valine en isoleucine. Het is voor deze aminozuren dat een "opname" mogelijk is in een dieet dat geen dierlijke eiwitbronnen bevat. Voor een atleet (zowel een professional als een amateur) is dit absoluut onaanvaardbaar, omdat dit op de lange termijn zal leiden tot katabolisme van de inwendige organen en tot ziekten van de laatste. Allereerst lijdt de lever aan een tekort aan aminozuren.
© conejota - stock.adobe.com
Vervangbaar
Vervangbare aminozuren en hun rol worden in de onderstaande tabel besproken:
| Naam | Rol in het lichaam |
| Alanin | Neemt deel aan de gluconeogenese van de lever |
| Proline | Verantwoordelijk voor het opbouwen van een sterke collageenstructuur |
| Levocarnitine | Ondersteunt co-enzym A |
| Tyrosine | Verantwoordelijk voor enzymatische activiteit |
| Serine | Verantwoordelijk voor het opbouwen van natuurlijke eiwitten |
| Glutamine | Synthetiseert spiereiwitten |
| Glycine | Vermindert stress en vermindert agressiviteit |
| Cysteïne | Heeft een positieve invloed op de huidtextuur en -conditie |
| Taurine | Heeft een metabolisch effect |
| Ornithine | Neemt deel aan de biosynthese van ureum |
Wat gebeurt er met aminozuren en eiwitten in je lichaam
Aminozuren die in de bloedbaan terechtkomen, worden voornamelijk gedistribueerd naar de weefsels van het lichaam, waar ze het meest nodig zijn. Als je tekorten aan bepaalde aminozuren hebt, zal het bijzonder gunstig zijn om extra eiwitten die rijk zijn aan deze aminozuren of extra aminozuren in te nemen.
Eiwitsynthese vindt plaats op cellulair niveau. Elke cel heeft een kern - het belangrijkste deel van de cel. Daarin wordt genetische informatie gelezen en gereproduceerd. In feite wordt alle informatie over de structuur van cellen gecodeerd in een reeks aminozuren.
Hoe aminozuren kiezen voor een gewone amateur die gemiddeld 3-4 keer per week sport? Echt niet. Hij heeft ze gewoon niet nodig.
De volgende aanbevelingen zijn belangrijker voor een modern persoon:
- Begin regelmatig tegelijkertijd te eten.
- Breng het dieet in evenwicht voor eiwitten, vetten en koolhydraten.
- Verwijder fastfood en voedsel van lage kwaliteit uit het dieet.
- Begin met het drinken van voldoende water - 30 ml per kilogram lichaamsgewicht.
- Geef geraffineerde suiker op.
Deze eenvoudige manipulaties zullen veel meer opleveren dan het toevoegen van enige vorm van additieven aan het dieet. Bovendien zijn supplementen zonder inachtneming van deze voorwaarden absoluut nutteloos.
Waarom weet u welke aminozuren u nodig heeft als u niet weet wat u moet eten? Hoe weet je waar de schnitzels in de eetkamer van gemaakt zijn? Of worstjes? Of wat is het vlees in de hamburgerkotelet? We zullen niets zeggen over de pizza-toppings.
Voordat u een conclusie trekt over de behoefte aan aminozuren, moet u daarom eenvoudig, schoon en gezond voedsel gaan eten en de hierboven beschreven aanbevelingen opvolgen.
Hetzelfde geldt voor aanvullende eiwitinname. Als u eiwitten in uw dieet heeft, in een hoeveelheid van 1,5-2 g per kilogram lichaamsgewicht, heeft u geen extra eiwitten nodig. Het is beter om uw geld uit te geven aan het kopen van kwaliteitsvoedsel.
Het is ook belangrijk om te begrijpen dat eiwitten en aminozuren geen farmaceutica zijn! Dit zijn slechts sportvoedingssupplementen. En het sleutelwoord hier is additieven. Voeg ze indien nodig toe.
Om te begrijpen of dit nodig is, moet u uw dieet onder controle houden. Als u de bovenstaande stappen al heeft doorlopen en u zich realiseert dat supplementen nog steeds nodig zijn, moet u eerst naar een sportvoedingswinkel gaan en het juiste product selecteren in overeenstemming met uw financiële mogelijkheden. Het enige dat beginners niet zouden moeten doen, is aminozuren kopen met een natuurlijke smaak: het zal moeilijk zijn om ze te drinken vanwege de extreme bitterheid.
Schade, bijwerkingen, contra-indicaties
Als u een ziekte heeft die wordt gekenmerkt door een intolerantie voor een van de aminozuren, weet u dat vanaf de geboorte, net als uw ouders. Dit aminozuur moet verder worden vermeden. Als dit niet het geval is, heeft het geen zin om over de gevaren en contra-indicaties van additieven te praten, aangezien dit volledig natuurlijke stoffen zijn.
Aminozuren zijn een bestanddeel van eiwitten, eiwitten zijn een bekend onderdeel van het menselijke dieet. Alles wat in sportvoedingswinkels wordt verkocht, is niet farmacologisch! Alleen amateurs kunnen praten over een of andere vorm van schade en contra-indicaties. Om dezelfde reden heeft het geen zin om een dergelijk concept als de bijwerkingen van aminozuren te beschouwen - bij matige consumptie kunnen er geen negatieve reacties zijn.
Ga nuchter om met uw dieet en sporttraining! Wees gezond!
